第一章节  |  故事

林记之后，再难有林记。

在广州越秀区海珠南路上，有一家40年历史的老店叫林记粥品，光听名字都能听出老广韵味。因为在这片飘满食物香气的土地上，除非刻意为之，不然“XX记”就是老字号的象征。

这位笑得像相熟老街坊般亲切的人，是林记粥品店的第二代传人，人人都喊她“大家姐”，她也真的是以老街坊的人情味来对待新老顾客。不管谁来，她都会说：“来啦？先进去坐~我们的咸煎饼全宇宙最好吃！”说完还会爽朗笑上几声，丝毫没有老板娘的架子。

林记最让人忘不了的，是它畅销40年的咸煎饼

还有绝不偷工减料的咸瘦肉粥

这里面最重要的当然还是它坚持40年不变的味道。

有人问大家姐：“为什么你们的咸煎饼可以让吃过的人都念念不忘？”

大家姐笑着说：“我们做餐饮的，一定得有今天也要有明天。食客的嘴巴和胃都不会骗人的，好吃就是好吃，不好吃就是不想再吃第二遍的。所以要想生意做得好，自己的出品一定得高质量。”

话说得漂亮没有用，林记是用实力证明自己的。

熬粥的米

做咸煎饼的面粉

都一定要亲自把控质量，决不能用坏米和粗制滥造的面粉。

店内其他菜品也一样，即使不是招牌，但也绝不会是砸招牌的出品，像炸云吞、干炒牛河等，照样能让人竖起大拇指！

林记从大新路搬到海珠南路，虽然它已经成为“网红店”，慕名而来的食客很多，甚至还有旅人拖着旅行箱来这儿，就为了尝一尝咸煎饼，喝一口咸瘦肉粥。

但它也还是一家门面很小的老店，大家姐也没想过要把它变成大餐厅或是连锁店，她说只是想守着这个小店，让想吃咸煎饼的街坊能找到地方解解馋就行，旁边开再多大大小小的餐馆也影响不了她。

大家姐从少女时期开始就在林记里帮忙，前前后后地打点，到现在早已不再年轻。说起做这个，她也会说很辛苦，尤其是小女孩那时候都爱漂亮，哪儿会真的愿意呆在厨房里被油烟熏花了脸，可这街坊嘴里心里都放不下的味道，再苦再累她也还是咬咬牙接了班。

那天有个搬离了附近快20年的大叔，专门开车来寻回年少时常吃的味道，他低头吃饼喝粥，时不时和大家姐聊两句，有些故事和情怀，在三言两语之间，让人不禁心头一暖。

我们也许会觉得做个咸煎饼其实一点儿都不难

是啊，“民以食为天”，也许做吃的是天分，是理所当然；但要把“几十年如一日的好吃”卖上40年，80年，甚至更长时间，就真的一点儿都不简单。

因为林记之后，再难有林记。

第二章节  |  看店

店不在小，好吃就行。

林记就在老街边，

没有好看舒适的装修，夹在老城区充满岁月痕迹的建筑里，

其实并不起眼。

但是当你走进去，墙上挂满各种媒体的报道，就会惊讶于：原来它竟然这么有名！

店内虽然没有好看的装潢，但是又处处体现它老字号的韵味以及普通老百姓的朴实。

店面就这么大，但它能从早到晚客人不断，确实是只有老字号才有的魅力吧。

第三章节  |  招牌

吃过就忘不了的金黄咸煎饼

林记粥品店 

 

咸煎饼是广东及山东地区的传统小吃，特色煎饼。是不被人广泛知道的一种美味食品。口味没得说：松软不粘口，保质期长（常温3天左右，防干燥通风处即可），便于携带。

食材非常易得，家里有面粉就能做，油炸的面香和松脆，真的会让人吃起来欲罢不能！

关键是可以随时随地拿出来就咬一口，简直就是吃货福利！

PS：听说搭配酱汁蘸料味道更佳！

第四章节  |  心声

食物的保质期再长，也比不过好味道在人们心中留存的回忆。

大概这就是老字号能够经久不衰的原因吧~