九月

为什么不能吃核桃

因为，九月是核桃成熟的季节

鲜、甜、爽、脆的新鲜核桃

吃了会让人上瘾

欲罢不能

这个是什么？

估计很多吃过核桃的人

并不认识

这张图

应该看明白了

对！

这就是核桃

这是核桃花

坚果类树木的花

几乎都是这样一条

这是核桃树

应该有

好几百年的树龄

核桃有3层保护

这是第一层

青皮

这是第二层

硬壳

这是第三层

薄衣

就是右边这半

黄色的部分

吃新鲜核桃仁时

一定要把薄衣拿掉

这样味道才会

鲜甜

从树上把核桃采摘下来

有3种方法

这是第一种

敲打

一般是

男人上树打核桃

女人树下捡拾

然后把核桃背回家

这是第二种

手摘

这样不会让

青皮从树上坠落时

破裂

这是第三种

等待核桃完全成熟

从树上自然掉落

在云南

核桃开始采摘

是一件很隆重的事情

人们穿上节日盛装

举行核桃祭仪式

祈求五谷丰登

感恩自然

请村寨里的长者

远方的宾客

开竿

核桃好吃

青皮难褪

褪去青皮的方法有3种

这是第一种

把采摘回来的青皮核桃

堆起来

先捂上几天

然后用木棍敲打

再去河里水洗

这是第二种

刀砍

这么多人一起砍青皮

青皮难褪

不假

 

这是第三种

等到核桃熟透

青皮自然脱落

或者手剥

褪青皮的过程

切记

要戴手套

不然就会像这样

染黑的双手

十几天都洗不白

核桃刀

我们儿时

就是这样吃核桃

每天放学都会摘几个

这是第一步

刀子插入把核桃撬开成两半

第二步

把刀插入核桃仁边沿

旋转一圈

核桃仁就会被完整挖出

撕掉薄衣

香甜的核桃仁

就可以吃了

核桃采收的季节

很多城里人会去到山村

体验世外桃园

的生活

这样

除了可以跟

核桃亲密接触

还可以拍个视频

云南有4700万人口

核桃种植面积4300万亩

几乎人均一亩

在云南

人们对古核桃树

非常敬仰和崇拜

把千年树龄的核桃树

称为神树