民以食为天，食以安为先。

食品安全关系着我们千家万户的健康。然而，但总有一些商家为了自己的蝇头小利，而置大众的健康于不顾。

现在，我们身边有许多的食品生产与加工，不仅使用了大量违禁的农药，还大量使用了各种对人体有害的食品工业添加剂、防腐剂、催化剂、色素、化学香精等等。

区块链全方位，保护你「舌尖上的安全」

面对国产奶粉不受信任，海淘出口奶粉鱼目混珠龙蛇混杂，家长们面临着「选择困难症」。那么，这个问题有方法解决吗？

比如：在购买奶粉时，想知道奶源地是哪里，这个奶粉产自哪头牛？又是在何时产出，何时加工的？

笔者告诉你，这是完全可以实现的。通过区块链技术可以精准追溯食品的来源与信息，区块链追溯体系的建立已成为消费者对国产奶粉重塑信心的强心剂。

贝因美是工信部的第一批试点追溯企业

贝因美基于区块链技术，从研发，到采购，到物流，到销售，全过程可以通过扫描二维码追溯，不仅可以做到追溯产品还可以追溯原材料。贝因美所有的产品，都以最小包装单元为追溯单元，从奶源开始到消费者端进行全链条信息化处理。

目前，越来越多的传统企业与互联网行业区块链食品溯源共识已达成，蜂拥进入食品溯源行业。2017 年 12 月，京东与沃尔玛、清华大学、IBM 等生态链伙伴共同成立了中国首个食品安全区块链的溯源平台。

利用区块链技术，溯源系统把食品数据记入数据链条上：通过哈希函数、椭圆曲线ECC，非对称加密算法对食品数据加密保护和有效验证性，保证了参与区块链的实体都能透明的看到每个环节，且食品信息不会被人为的篡改。

京东全面启用区块链溯源技术：打击假货

据京东介绍，通过对区块链技术的应用，京东用户在购买商品后，只要扫描产品上的溯源码，就可以「一键查询」产品信息。

京东商城副总裁于永利表示：区块链技术非常适合食品安全的溯源。以科尔沁牛肉为例，通过所购买牛肉的惟一溯源编码，用户可以看到牛肉的源产地、喂养饲料、加工厂企业信息、屠宰信息等。

沃尔玛启用区块链技术，追溯时间缩短至 2 秒

作为负责任的零售商，沃尔玛始终关注顾客的安全和健康。沃尔玛通过区块链技术，提高食品供应链的透明度，全方位保障顾客「舌尖上的安全」，顾客在沃尔玛购买时，可溯源蔬菜水果等诸多食品。

顾客通过手机扫描蔬菜包装上的二维码，可以从源头全面掌握播种、施肥、灌溉、采摘等各项农事记录及农药残留检测结果，以及加工环节中各种农产品检测报告。从而让顾客真正感受到商品信息可查询、责任可追溯、质量有保证的承诺。

据沃尔玛测试表明，通过应用区块链技术，追溯一袋芒果，从农场到门店的过程从以往的几天甚者几星期缩短到了 2 秒。

赛百味加入区块链实验项目，提高食品供应链透明度​

三明治巨头赛百味在内的多家食品公司宣布，将与面软件服务（SaaS）供应链服务提供商 FoodLogiQ 合作，进行一个实验项目，以测试区块链技术的应用如何提高食品行业供应链的透明度。

除此之外，家乐福也宣布将于2018年底之前上线基于区块链的食品安全溯源系统，包括为鸡蛋、奶酪、西红柿、汉堡和三文鱼等八种食品添加溯源功能。

结语

区块链的一个很重要特点是数字化，数据的真实性对防伪溯源极为重要。

传统防伪溯源无法准确地把握防伪溯源结果，因为有些企业做溯源只是为了效益。其次，基于信任问题对于大部分企业而言是一大障碍，所以，企业做溯源系统就花费不菲，加之缺乏公信力，后台信息被人为篡改的可能性大，又如何保障顾客的食用安全呢？

而区块链可以帮助信息化产业做到公开透明，甚至是去中心化，区块链技术为防伪溯源提供了崭新可能。目前，区块链在防伪溯源上的应用场景，可谓已经十分丰富。因此，企业更早进入并运用区块链技术，就更容易与顾客达成市场共识，也更容易赢得消费者的满意。

作者 | Sally

来源 | LinkBox链库

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