整个东南亚终于开了第一间华尔道夫，就在天使之城|界面新闻

天使之城？LA？不是说东南亚第一家吗？你知道曼谷还有一个别名叫天使之城？曼谷的正式名称由167个字母组成，是世界上最长的地方名，翻译成中文意思是“天使的城市，宏大的城都……佛祖以建筑之神再兴建的大都会。”可见当年的开国君主还是踌躇满志的，后来为了方便，才简称曼谷。

作为一家拥有百年历史的豪华酒店品牌，华尔道夫在亚太区只开了四家店，前三家都在中国，上海、北京、成都，直到今年8月才在曼谷开了第四家。业内大腕儿这么晚出手，必是深思熟虑、内藏锦绣，Ins上不断有人刷，赞那度也需及时打卡，曼谷的雨季还没结束，我们就大队人马过来一探究竟。

本次与我们同行的还有国际知名演员朱珠。由于工作关系，近些年她曾到过美、英、波兰、泰国、印度拍戏，工作之余也爱人文地理，顺便成了一位酒店控。华尔道夫她一点不陌生，因为在国内办生日Party或朋友聚会，这家都是首选。

她了解华尔道夫的服务规格，也想看曼谷这家能带给她什么惊喜。

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佛系曼谷

曼谷的雨季其实已经快结束了，不会出现暴雨，也不太闷热。街上呼啸而过的突突车们都装饰得很香艳，就是尾气排放猛点，所以小雨还能清新下空气。老婆婆在街边支起一张小桌，现场制作各色香花串，过往去拜佛的人都会来几串。

在曼谷，拜佛属于日常行为，并不非要拥入寺院，而是随时，因为很多街角和大建筑物前都立着佛龛。我亲眼见一个青年过马路时，掏出脖子上挂的佛牌合在掌中，向小街对面的佛像拜一拜，足下只是稍微停顿了脚步，这般匆忙也透出一股虔诚。

在泰国声名远扬的四面佛，并非藏于高墙大院，而是立在闹事街口，地处商业区腹地，也真算接地气，据说有求必应，所以香火旺盛。

本次朱珠入住的华尔道夫酒店，离四面佛只隔着两个街口，周边还有著名的Central World 购物中心和Siam Paragon购物商场，先纸醉金迷再求六根清净，也就五分钟的事儿，而华尔道夫正好在这个平衡点上。

为什么说华尔道夫像一个平衡点呢，因为她虽然贵为业内翘楚，走进去却没有金碧辉煌的豪气，满眼都是低饱和配色，浅驼、米黄、赭石、蓝灰，结合大面积白色，清雅内敛，按时髦语汇描述就是——低欲望佛系色。

酒店大堂和咖啡厅

房间内及洗手间采用低纯度暖色系配色

其实宋朝士大夫家里基本就这配色，求的是“淡泊明志，宁静致远”，如果在西方找一位佛系画家代表，那就是莫兰迪。

低饱和色搭配意味着每种颜色都收敛了自己的锋芒，所以凑在一起才会和谐，任何一个人站出来尖叫都会打破平衡。初见并不惊艳，看久了才品出内涵，这种风格贯彻在酒店大部分公共空间和所有客房，体现出设计师很强的把控力。

曼谷华尔道夫整体设计由屡获大奖的建筑师傅厚民 (André Fu) 及其设计事务所 AFSO完成。对于一名华裔设计师而言，对中国古典美学的传承是潜移默化的，并不需要符号化的堆砌，家具器物可以保留西方的型，传递的却是东方的韵，如果非要加上一个时期，我觉得是宋代。

套房入口处的摆设格局，让人联想到中国的影壁和玄关

宋瓷中常见的天青色经常出现，最下图为套房卧室

就像成熟的导演不会轻易使用暴力，而是用平实的情节传达强烈的情感，成熟的设计师也不会用小花活儿来哗众取宠，而是用更大的格局来营造视觉的沉浸感。

色彩清雅并不意味着材质上的疏忽，大理石、金属、皮革和上等丝织物才是质感的保障

特别欣赏酒店中无处不在的绿植，在一个爱花的国度，上上下下虽然采用了不同科目的花卉，但色系都控制为白花、绿叶，差不多每张桌子上都会有一朵硕大白色兰花，日日换新，没有见到一朵打蔫的花，以这种鲜花供量，估计他们有个兰花养殖基地。

让人叫绝的是酒店入口到停车场那段六七十米长、近4米高的绿色围墙，虽没有花卉点缀，却是由多种植物不同明度的绿错落摆放而成，即便静止，也像能看到风的姿态。坐在大堂或狭长的会客走廊里，抬头就满眼是绿，与闹市隔离，用了中国园林设计中的借景。

坐在酒店一层的Front Room餐厅中，室内外色彩呼应，吃什么都觉得是绿色食品。

咖啡厅望出去这片绿地，居然是有百年历史的曼谷皇家体育俱乐部，跑马场套着高尔夫球场，你觉得在这喝咖啡看赛马如何。

要说朱珠最喜欢的，得算是酒店的露天游泳池。曼谷由于气候适宜，站在高处眺望，你会发现很多建筑顶层都有游泳池，或大或小，但悠闲自在的气氛是一样的。只是在雨季，游泳池总让人扫兴。

但华尔道夫这个泳池不一般，虽然也露天，却在泳池中部竖起一个兰花状建筑，花瓣像航空母舰的起飞甲板那样向外探出，形成一把大伞，把休息区和部分泳池遮住。这样即便下雨，你也能躺在巨大的圆形躺椅上饮酒、读书、听雨、打盹、发朋友圈拉仇恨，顺便发现其实雨天游泳也挺愉快的。

致真服务

华尔道夫一直推崇True Waldorf Service，这个True要表达的就是一份真心。按说高端酒店服务没有不真心的，但要想脱颖而出，就意味着要投入更多人工成本。

比如曼谷华尔道夫提供的私人礼宾服务（Personal Concierge），客人预定房间后，会有专人发来一份客人喜好问卷调查，如果你是来庆祝生日或纪念日，酒店都会知晓并做相应安排，甚至到你喜欢无糖汽水这样的细节。

客人到店后也不需要进行常规的 Check in手续，私人礼宾人员确认过眼神后，只要是对的人就直接把你送到房间。除了机场接送，客人在目的地的活动也可以策划安排，并专车接送，这听着不错，你不用做什么攻略了，只要告诉酒店你想要什么。假如你说想看场纽约尼克斯队的比赛，这有点难，也许他们能带你去看一场泰拳。

朱珠进入房间时，不仅有迎宾卡，还收到她喜欢的玫瑰花束，连她喜欢吃咖喱蟹这种细节餐厅都知晓了，别担心，不是淘宝大数据分析，只取决于你之前填的那份问卷调查。

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难忘夜航

有件事得强调一下，高等级的酒店服务，并不是低三下四的谄媚，而是心有灵犀的意合，让客人觉得，这家酒店的经营者能想我所想，在品味和想象力上，跟我在同一level上，所以可以很放心。

关于旅行的消费升级，正从消费型向体验型过渡。比如初级旅行者会选择比较便宜的酒店，去最具知名度的景点打卡，吃饭随便一凑活，钱省下来去高端购物场所买名牌，带回来的都是面子。

而资深旅行者都很重视酒店的品质，好酒店本身就值得把玩，一天观光后疲惫而归，需要很好的休整才能满血复活。万头攒动的景点十年前基本都去过了，他们更着迷那些名气不大却能反应当地人文特色的环境，归来时背包里塞满有趣的经历，吹牛也更引人入胜。

对于朱珠这样的旅行达人，华尔道夫还能给她带来什么惊喜吗？夜游湄南河。听上去好像很普通啊，不不，湄南河还是那条湄南河，但不同的路线带给人的感受是完全不同的。

顺便补充一下旅行知识点，湄南河早先的繁华地带在河西的吞武里市，而我们耳熟能详的景点，比如大皇宫和玉佛寺，基本都在河东，所以对过去的吞武里一般知之甚少。

这趟航行的重点就是河西吞武里地区，这边是大片被河道贯穿的水城，到了这儿才明白为什么曼谷也被称为东方威尼斯。此前在很多旅行攻略中都没有看到，甚至导游都不愿意把游客往这里带，因为到现在这儿还是原生的居民区，既不要门票，也没有可提回扣的商店。但是老炮儿心里都清楚，越是这种地方，越是活色生香的国家地理。华尔道夫，很懂。

窄长的木船就从正对大皇宫的水道进入水城，每个河口都插着路牌，虽然比不了千年水城威尼斯，也算别开生面。与对岸那个摩登的曼谷相比，这里好像还处于《从前慢》的时代，就像走进北京南城的老胡同。

房屋由于水的侵蚀略显老旧，但还是能明显分辨出哪些是讲究的别墅。即便是很简易的水屋，屋檐下也都种着花草，带给过路人好心情。可以看到在屋前弹吉他的少年，三五好友在河边酒馆里畅饮，还有寺庙前放生金鱼的一家人。

天暗下来，每个窗口都散出暖暖的灯光，终于忍不住在一家门口摆着雕塑的“艺术之家”停下来，买了几听当地冰啤酒，伴着微风服下，人生要都由这样的傍晚堆砌成也不错。

从水城穿出到湄南河上，两岸已经灯火通明，泛着霓虹的邮轮迎面驶来，你要说这是塞纳河我也信。朱珠感叹这次航行是本次曼谷之行浓墨重彩的一笔，华尔道夫经常说要带给客人Live Unforgettable的感触，功夫都在细节上。

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吃点什么

美食在一场完美旅行中负有40%责任，不可推卸、不可辜负。这方面朱珠特别有经验，近几年走南闯北拍戏，在吃上也没亏待自己，她总结各地美食都藏在两个地方，一是最接地气的大排档，二是城中最高档酒店的西餐厅。

怎么讲，顶级酒店基本都是跨国集团，餐厅主厨如果只做纯西餐意思不大，肯定会把本地美食精华与西式做法结合，所谓结晶。华尔道夫各地酒店在这种结合上都做得很出色。

那晚从湄南河泛舟归来，饥肠辘辘，再出去觅食来不及了，朱珠选了酒店一层的Front Room餐厅。这里有一位叫Rungthiwa Chummongkhon的美女主厨，即业内知名的Fae大厨。

Fae出生于清迈，在丹麦学习工作十年，曾师从于米其林大厨瓦西姆·哈拉(Wassim Hallal)，并先后在几家米其林餐厅效力，来华尔道夫前在哥本哈根Kokkedal Slot餐厅担任行政主厨。她将“新北欧”风格与泰国菜结合，在视觉和味觉上都独树一帜。

那天的特色菜有三道，以海鲜类为主，本地鱼生用特殊方法腌制，再用果木烟熏了20分钟，端上来时依然晶莹剔透；煎鱼条放在加热过的黑石子上，再用白色鱼骨做装饰，色彩搭配很北欧；给朱珠留下深刻印象的是那尊貌似布丁的主菜，用炸脆的面片围成一个小盏，里面放满配特制慕斯的咖喱蟹肉，酒店知道她喜欢咖喱蟹，更贴心帮她省去了剥蟹壳的麻烦，每口都是满满蟹肉的大满足。