文| 才赋人力科技 左光华

在互联网浪潮中，一直以实体店体验为主的餐饮酒店行业，最近出了一些新闻，令人深思一个问题：餐饮酒店业服务员的明天会更好吗？

答案不但是否定的，而且是“否定Plus”，“否定Max”，否定到极致！说句可能被大家认为耸人听闻的话，这些服务员岗位存在的必要性正逐步消失，以此为生的从业人员会慢慢减少，他们的职业生涯将开始进入倒计时！

曾几何时，我们在餐厅里开始了扫码点菜、线上支付、开具电子发票。人，似乎遇不到了。而最近的新闻更是向我们展现了如此的景象。就在上个月，著名餐饮集团海底捞斥资1.5亿打造的“无人餐厅”在北京正式营业。店里没有洗菜工、没有配菜员、没有传菜员，就连表演拉面的小哥和美甲擦鞋的服务员也不见了。

取而代之的，是智能机器人。没有服务员的模式，让这家店的成本下降了40%。智能机器人不但全年无休、不要加班费，还不会发脾气、出错率极低。

当然，除了像海底捞这样的传统企业在做内部孵化、自我变革外，互联网大佬们也虎视眈眈，有所行动。其中，阿里巴巴、京东集团深谋远虑、率先布局。

位于杭州西溪园的阿里无人酒店，取名未来酒店。这家酒店全程没有任何人操作，没有大堂、没有经理，甚至连打扫卫生的阿姨都没有，所有事情统统交给人工智能。客人抵达酒店后，是智能机器人来接待的。机器人通过人脸识别技术，记住客人的样子，并对接公安系统确定住户身份信息。随后，客人的个人信息就覆盖酒店内全场景。

这意味着客人的脸从此成了一张通行证，无需任何服务员引导，只需刷脸就能享受酒店所有服务。离开时，客人只需在手机上退房，系统就会弹出客人的所有消费金额。点击确认，随时离店。此时，房间会自动生成一张打扫订单，附近的阿姨可以抢单并前来打扫房间，就像滴滴的出租车抢单模式一样。所以，酒店自然就不需要专门请全职清洁工了。

京东近期推出了“JOY's智慧餐厅”，点菜、做菜、传菜全程无人化，预计在2020年，也就是两年后，将运营1000家无人餐厅。

由此，整个餐饮酒店业的人力资源管理面临颠覆性的变革，从传统的劳动密集型向创新的智能无人型转变。可见，每个行业在不断发展和进步的同时，都会有一些岗位退出历史舞台。企业人力资源部的员工需要提前做好准备，随时需要接受管理层下达的员工安置任务。

同时，无论是餐饮酒店业还是其他行业，都需要对于自己的用工模式进行思考，因为人工智能时代的来临，一切都有可能发生。就像前文中提到的阿里无人酒店，他们还是会发订单让兼职阿姨来做事，只不过不雇佣全职阿姨而已。

所以，多类型用工模式将成为常态，合作、合伙、外包、内包各种模式将成为企业的多选题。企业人力资源从业者需要率先拥抱变化，迎接挑战，从而体验生态融合、共享变革红利。