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餐饮酒店业服务员的明天会更好吗?

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餐饮酒店业服务员的明天会更好吗?

多类型用工模式将成为常态,合作、合伙、外包、内包各种模式将成为企业的多选题。企业人力资源从业者需要率先拥抱变化,迎接挑战,从而体验生态融合、共享变革红利。

文| 才赋人力科技 左光华

在互联网浪潮中,一直以实体店体验为主的餐饮酒店行业,最近出了一些新闻,令人深思一个问题:餐饮酒店业服务员的明天会更好吗?

答案不但是否定的,而且是“否定Plus”,“否定Max”,否定到极致!说句可能被大家认为耸人听闻的话,这些服务员岗位存在的必要性正逐步消失,以此为生的从业人员会慢慢减少,他们的职业生涯将开始进入倒计时!

曾几何时,我们在餐厅里开始了扫码点菜、线上支付、开具电子发票。人,似乎遇不到了。而最近的新闻更是向我们展现了如此的景象。就在上个月,著名餐饮集团海底捞斥资1.5亿打造的“无人餐厅”在北京正式营业。店里没有洗菜工、没有配菜员、没有传菜员,就连表演拉面的小哥和美甲擦鞋的服务员也不见了。

取而代之的,是智能机器人。没有服务员的模式,让这家店的成本下降了40%。智能机器人不但全年无休、不要加班费,还不会发脾气、出错率极低。

当然,除了像海底捞这样的传统企业在做内部孵化、自我变革外,互联网大佬们也虎视眈眈,有所行动。其中,阿里巴巴、京东集团深谋远虑、率先布局。

位于杭州西溪园的阿里无人酒店,取名未来酒店。这家酒店全程没有任何人操作,没有大堂、没有经理,甚至连打扫卫生的阿姨都没有,所有事情统统交给人工智能。客人抵达酒店后,是智能机器人来接待的。机器人通过人脸识别技术,记住客人的样子,并对接公安系统确定住户身份信息。随后,客人的个人信息就覆盖酒店内全场景。

这意味着客人的脸从此成了一张通行证,无需任何服务员引导,只需刷脸就能享受酒店所有服务。离开时,客人只需在手机上退房,系统就会弹出客人的所有消费金额。点击确认,随时离店。此时,房间会自动生成一张打扫订单,附近的阿姨可以抢单并前来打扫房间,就像滴滴的出租车抢单模式一样。所以,酒店自然就不需要专门请全职清洁工了。

京东近期推出了“JOY's智慧餐厅”,点菜、做菜、传菜全程无人化,预计在2020年,也就是两年后,将运营1000家无人餐厅。

由此,整个餐饮酒店业的人力资源管理面临颠覆性的变革,从传统的劳动密集型向创新的智能无人型转变。可见,每个行业在不断发展和进步的同时,都会有一些岗位退出历史舞台。企业人力资源部的员工需要提前做好准备,随时需要接受管理层下达的员工安置任务。

同时,无论是餐饮酒店业还是其他行业,都需要对于自己的用工模式进行思考,因为人工智能时代的来临,一切都有可能发生。就像前文中提到的阿里无人酒店,他们还是会发订单让兼职阿姨来做事,只不过不雇佣全职阿姨而已。

所以,多类型用工模式将成为常态,合作、合伙、外包、内包各种模式将成为企业的多选题。企业人力资源从业者需要率先拥抱变化,迎接挑战,从而体验生态融合、共享变革红利。

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。

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餐饮酒店业服务员的明天会更好吗?

多类型用工模式将成为常态,合作、合伙、外包、内包各种模式将成为企业的多选题。企业人力资源从业者需要率先拥抱变化,迎接挑战,从而体验生态融合、共享变革红利。

文| 才赋人力科技 左光华

在互联网浪潮中,一直以实体店体验为主的餐饮酒店行业,最近出了一些新闻,令人深思一个问题:餐饮酒店业服务员的明天会更好吗?

答案不但是否定的,而且是“否定Plus”,“否定Max”,否定到极致!说句可能被大家认为耸人听闻的话,这些服务员岗位存在的必要性正逐步消失,以此为生的从业人员会慢慢减少,他们的职业生涯将开始进入倒计时!

曾几何时,我们在餐厅里开始了扫码点菜、线上支付、开具电子发票。人,似乎遇不到了。而最近的新闻更是向我们展现了如此的景象。就在上个月,著名餐饮集团海底捞斥资1.5亿打造的“无人餐厅”在北京正式营业。店里没有洗菜工、没有配菜员、没有传菜员,就连表演拉面的小哥和美甲擦鞋的服务员也不见了。

取而代之的,是智能机器人。没有服务员的模式,让这家店的成本下降了40%。智能机器人不但全年无休、不要加班费,还不会发脾气、出错率极低。

当然,除了像海底捞这样的传统企业在做内部孵化、自我变革外,互联网大佬们也虎视眈眈,有所行动。其中,阿里巴巴、京东集团深谋远虑、率先布局。

位于杭州西溪园的阿里无人酒店,取名未来酒店。这家酒店全程没有任何人操作,没有大堂、没有经理,甚至连打扫卫生的阿姨都没有,所有事情统统交给人工智能。客人抵达酒店后,是智能机器人来接待的。机器人通过人脸识别技术,记住客人的样子,并对接公安系统确定住户身份信息。随后,客人的个人信息就覆盖酒店内全场景。

这意味着客人的脸从此成了一张通行证,无需任何服务员引导,只需刷脸就能享受酒店所有服务。离开时,客人只需在手机上退房,系统就会弹出客人的所有消费金额。点击确认,随时离店。此时,房间会自动生成一张打扫订单,附近的阿姨可以抢单并前来打扫房间,就像滴滴的出租车抢单模式一样。所以,酒店自然就不需要专门请全职清洁工了。

京东近期推出了“JOY's智慧餐厅”,点菜、做菜、传菜全程无人化,预计在2020年,也就是两年后,将运营1000家无人餐厅。

由此,整个餐饮酒店业的人力资源管理面临颠覆性的变革,从传统的劳动密集型向创新的智能无人型转变。可见,每个行业在不断发展和进步的同时,都会有一些岗位退出历史舞台。企业人力资源部的员工需要提前做好准备,随时需要接受管理层下达的员工安置任务。

同时,无论是餐饮酒店业还是其他行业,都需要对于自己的用工模式进行思考,因为人工智能时代的来临,一切都有可能发生。就像前文中提到的阿里无人酒店,他们还是会发订单让兼职阿姨来做事,只不过不雇佣全职阿姨而已。

所以,多类型用工模式将成为常态,合作、合伙、外包、内包各种模式将成为企业的多选题。企业人力资源从业者需要率先拥抱变化,迎接挑战,从而体验生态融合、共享变革红利。

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。