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平均每15小时新开一家肯德基,CEO说无惧三四线市场竞争升温

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平均每15小时新开一家肯德基,CEO说无惧三四线市场竞争升温

眼下,开店扩张仍被视为肯德基的最重要的事情之一。

文|小食代 何丹琳

旗下经营着肯德基和必胜客的连锁餐饮巨头百胜中国,交出了其从百胜集团拆分上市“单飞”后的第二份年度成绩单。

今日早间,这家中国最大的餐饮运营公司公布截至2018年12月31日的第四季度和2018年全年业绩。第四季度,剔除汇率影响,百胜中国总收入同比增长7%,系统销售额同比增长6%。经营利润同比增长84%,达到8400万美元。

小食代查阅的财报显示,2018全年,剔除汇率影响,百胜中国总收入同比增长6%,系统销售额同比增长5%(KFC增长7%,必胜客下降1%),同店销售额同比增长1%(KFC增长2%,必胜客下降5%),经营利润同比增长16%。

百胜中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)

在财报发布后,百胜中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)等一众高管和华尔街分析师进行会议,讨论最新出炉的“成绩单”,还谈到2019年的门店发展计划等。今晚,小食代就带各位看官来了解下。

肯德基咖啡卖出9000万杯

“自我们从百胜集团拆分出来后,这是我们连续第九个季度实现系统销售增长,”屈翠容在分析师会议上表示,这一强劲增长得益于新店加速开张以及肯德基的强势表现。

“肯德基是我们的主要增长引擎,也是中国排名第一的快餐连锁品牌。”屈翠容指出,第四季度,KFC同店销售额增长3%,系统销售额增长9%,“在各级城市均实现了稳健增长”。

眼下,开店扩张仍被视为肯德基的最重要的事情之一。

整体而言,百胜中国2018年在各级城市新开了819家餐厅——也就是说,平均每天两家以上的开店速度。这是百胜中国在华发展三十余年来第二高的单年新增店数。其中,新开门店中近70%为肯德基餐厅。

屈翠容认为,这将为百胜中国的长期增长“奠定坚实基础”。截至2018年底,百胜中国在国内1200多座城市拥有8400多家餐厅。

在疯狂开店的同时,肯德基也在费尽心思推动同店销售——办法主要包括推出促销活动,以及推动销售不足的时段和产品品类的增长,如早餐、咖啡和甜品业务。

屈翠容举例道,肯德基在2018年8月推出的“疯狂星期四”促销活动,以极具吸引力的价格推出了新的鸡肉小食,成功带来了强劲的增量销售。“这完美展示了我们的活动策划和落地执行,以及菜单创新、采购和营销团队之间的良好合作。”她说。

针对早餐时段,在受欢迎的粥、帕尼尼、米饭卷和煎饼等产品之外,肯德基去年还尝试推出了一些季节性产品,如“圣诞早餐”,据说这种甜粥在节日期间卖得不错。

“咖啡也继续超出预期。”屈翠容又接着提到,在2018年,肯德基咖啡业务实现了两位数的增长,销量超过9000万杯,创造了超过10亿元的收入。“我们将继续推动这一高潜力产品的增长,再次以优惠的价格推出创新的高品质产品,并利用好我们庞大的门店网络和外卖能力。”她说。

至于甜点产品,据屈翠容透露,截至2018年底,肯德基在全国共有1110个甜品站,比去年同期增加250多个,第四季度甜品销售额增长超过30%。“我们将继续开设更多甜品展,并通过产品种类多样化来推动增长。”她说。

必胜客着手布局自有骑手

西式休闲餐饮品牌必胜客约占该公司收入的20%。“虽然本季度必胜客的销售仍然乏力,但其同店客流量增长了1%。”屈翠容在会上表示,这表明振兴计划已经“初见成效”。

小食代留意到,百胜中国首席财务官罗伟杰(Jacky Lo)随后补充提到,第四季度,必胜客同店销售额同比下降4%,较第三季度略有改善,下降主要归因于堂食业务表现不佳等。

小食代此前介绍过,必胜客复苏计划包括四大举措,第一步是修复基本面,包括菜单创新等。其次,利用肯德基的数字化专业能力来提高自身。第三,以多元的商业模式抓住不同领域的机会。最后,优化必胜客外卖。

今天,屈翠容透露了这四方面的最新进展。她提到,在数字化方面,与肯德基类似,必胜客也在双11和双12期间与电商平台合作,去年活动期间“GMV排名第一”,“带来了有意义的增量销售和新顾客”。

去年12月,必胜客还推出了“家庭尊享卡”,以吸引家庭消费者,这是必胜客的核心顾客群之一。消费者支付98元,可获得新人礼品、优惠券和其他适合家庭的折扣。“我们在试水期间看到,消费频次有所增加。”屈翠容说。

在外卖方面,必胜客在2018年12月完成了休闲餐厅和宅急送业务的整合。“整合完成后,更清晰的品牌定位及更好的营销和运营效率已初显优势。”屈翠容说。

她表示,必胜客外卖继续实现两位数的增长,占必胜客销售额的25%,在第四季度同比增长3%。

据她透露,必胜客在第四季度加速布局自有骑手,当季自有渠道的外卖销售增长超过20%,高于第三方平台的外卖业务增长。屈翠容表示,截至去年底,所有订单已经全部转由必胜客的自有骑手配送。

“必胜客的目标是转变为肯德基那样的混合型外卖策略,即通过包括第三方在内的所有平台获取订单,再通过自有骑手送餐。”屈翠容说,此战略在帮助其获取流量的同时,又确保了品牌能控制产品质量。

除此之外,必胜客还借鉴肯德基推出了“外卖尊享计划”,据说有效推动了尊享会员的消费频次。目前,百胜中国的外卖业务遍布全国1118个城市,占当季该公司销售额的19%。

在基本面方面,屈翠容表示,在早期精简和改革菜单的努力之后,必胜客又进一步根据消费者反馈创新改进食品,并将最畅销的限时供应菜品添加至固定菜单中。此外,为满足消费者寻求高性价比的需求,拉升客流量,必胜客也和肯德基一样推出了“疯狂星期四”和“尖叫星期三”促销活动。

最后,在门店翻新改造和多元化门店样式方面,屈翠容表示,必胜客在2018年共翻新了225家餐厅,并计划在2019年进一步加快翻新速度,以便“在2021年之前完成所有餐厅更新”。

“我们已经设计了多种门店样式,以满足多样化的用餐场合。”屈翠容在会上说,“我们聚焦于更小型的门店、更快捷的服务,以及更好地外送支持。”她表示。

更激烈的三四线竞争

小食代注意到,罗伟杰在会上提及2019年开店计划时表示,预计将新开店600至650家。这和百胜中国为2018年制定的目标一样,但事实上,该公司去年的开店数量远超于此,最终超过了800家。

令人印象深刻的是,在庞大的已有门店数量基础上,肯德基的开店速度竟然赶得上星巴克。

屈翠容在回答分析师提问时透露,肯德基去年开店数量为566家。也就是说,肯德基平均每天新开一家以上的门店,相当于平均每15个小时就新增一家肯德基,这和星巴克目前在华扩张的速度差不多。

可以明显看到,近三年来,肯德基在华新开门店数量呈逐年递增趋势:财报显示,此前在2016年和2017年,肯德基在华新增门店数量分别为323家和408家。

“虽然我们拥有了规模,但仍有很多机会扩大足迹。”屈翠容在会上指出,“需要注意到,我们一直保持有纪律的方式来确保良好的回报。对肯德基来说,我们持续看到其在全国各线城市的(新店建设)现金回收期大约为两年。”

尽管已经是中国规模最大的快餐连锁,但凡肯德基没有进入的城市,仍被视为其潜在扩张市场。“现在,我们已进入1200个城市。当然,我们还有另外1000个城市没有任何肯德基,我们可以进入。2019年,我们将继续推行积极的门店建设计划。”屈翠容说。

在被问到如何看待竞争对手对低线城市的渗透和加速扩张时,屈翠容回应称,竞争不是什么新鲜事,百胜中国在面对竞争时始终保持敏捷。

“我们也注意到,对最佳选址地点的竞争日益激烈,尤其是在低线城市。”她说,“然而,我们确实在该领域具有相当大的竞争优势,例如在全国范围内拥有强大的开发团队,拥有强大的本地知识,拥有自己的供应链,基本足以覆盖任何区域的门店,此外,由于过去三十年的先发优势,我们还拥有一个强大的品牌,特别是在低线城市。”

在业绩电话会议中,屈翠容还盘点了百胜中国旗下其他品牌的发展情况。火锅品牌小肥羊在2018年新开了78家餐厅,目前在全球10个国家拥有300多家餐厅,并且计划在中国和海外市场进一步扩张。美式墨西哥风味快餐品牌塔可贝尔也在前不久开出了第4家餐厅。

此外,百胜中国重新定位了旗下的中式快餐品牌东方既白,在2018年开出了4家新店。该公司旗下最新的独立咖啡概念店COFFii & JOY目前已在华东4个城市拥有13家门店,据悉2019年将布局更多新店。

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。

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平均每15小时新开一家肯德基,CEO说无惧三四线市场竞争升温

眼下,开店扩张仍被视为肯德基的最重要的事情之一。

文|小食代 何丹琳

旗下经营着肯德基和必胜客的连锁餐饮巨头百胜中国,交出了其从百胜集团拆分上市“单飞”后的第二份年度成绩单。

今日早间,这家中国最大的餐饮运营公司公布截至2018年12月31日的第四季度和2018年全年业绩。第四季度,剔除汇率影响,百胜中国总收入同比增长7%,系统销售额同比增长6%。经营利润同比增长84%,达到8400万美元。

小食代查阅的财报显示,2018全年,剔除汇率影响,百胜中国总收入同比增长6%,系统销售额同比增长5%(KFC增长7%,必胜客下降1%),同店销售额同比增长1%(KFC增长2%,必胜客下降5%),经营利润同比增长16%。

百胜中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)

在财报发布后,百胜中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)等一众高管和华尔街分析师进行会议,讨论最新出炉的“成绩单”,还谈到2019年的门店发展计划等。今晚,小食代就带各位看官来了解下。

肯德基咖啡卖出9000万杯

“自我们从百胜集团拆分出来后,这是我们连续第九个季度实现系统销售增长,”屈翠容在分析师会议上表示,这一强劲增长得益于新店加速开张以及肯德基的强势表现。

“肯德基是我们的主要增长引擎,也是中国排名第一的快餐连锁品牌。”屈翠容指出,第四季度,KFC同店销售额增长3%,系统销售额增长9%,“在各级城市均实现了稳健增长”。

眼下,开店扩张仍被视为肯德基的最重要的事情之一。

整体而言,百胜中国2018年在各级城市新开了819家餐厅——也就是说,平均每天两家以上的开店速度。这是百胜中国在华发展三十余年来第二高的单年新增店数。其中,新开门店中近70%为肯德基餐厅。

屈翠容认为,这将为百胜中国的长期增长“奠定坚实基础”。截至2018年底,百胜中国在国内1200多座城市拥有8400多家餐厅。

在疯狂开店的同时,肯德基也在费尽心思推动同店销售——办法主要包括推出促销活动,以及推动销售不足的时段和产品品类的增长,如早餐、咖啡和甜品业务。

屈翠容举例道,肯德基在2018年8月推出的“疯狂星期四”促销活动,以极具吸引力的价格推出了新的鸡肉小食,成功带来了强劲的增量销售。“这完美展示了我们的活动策划和落地执行,以及菜单创新、采购和营销团队之间的良好合作。”她说。

针对早餐时段,在受欢迎的粥、帕尼尼、米饭卷和煎饼等产品之外,肯德基去年还尝试推出了一些季节性产品,如“圣诞早餐”,据说这种甜粥在节日期间卖得不错。

“咖啡也继续超出预期。”屈翠容又接着提到,在2018年,肯德基咖啡业务实现了两位数的增长,销量超过9000万杯,创造了超过10亿元的收入。“我们将继续推动这一高潜力产品的增长,再次以优惠的价格推出创新的高品质产品,并利用好我们庞大的门店网络和外卖能力。”她说。

至于甜点产品,据屈翠容透露,截至2018年底,肯德基在全国共有1110个甜品站,比去年同期增加250多个,第四季度甜品销售额增长超过30%。“我们将继续开设更多甜品展,并通过产品种类多样化来推动增长。”她说。

必胜客着手布局自有骑手

西式休闲餐饮品牌必胜客约占该公司收入的20%。“虽然本季度必胜客的销售仍然乏力,但其同店客流量增长了1%。”屈翠容在会上表示,这表明振兴计划已经“初见成效”。

小食代留意到,百胜中国首席财务官罗伟杰(Jacky Lo)随后补充提到,第四季度,必胜客同店销售额同比下降4%,较第三季度略有改善,下降主要归因于堂食业务表现不佳等。

小食代此前介绍过,必胜客复苏计划包括四大举措,第一步是修复基本面,包括菜单创新等。其次,利用肯德基的数字化专业能力来提高自身。第三,以多元的商业模式抓住不同领域的机会。最后,优化必胜客外卖。

今天,屈翠容透露了这四方面的最新进展。她提到,在数字化方面,与肯德基类似,必胜客也在双11和双12期间与电商平台合作,去年活动期间“GMV排名第一”,“带来了有意义的增量销售和新顾客”。

去年12月,必胜客还推出了“家庭尊享卡”,以吸引家庭消费者,这是必胜客的核心顾客群之一。消费者支付98元,可获得新人礼品、优惠券和其他适合家庭的折扣。“我们在试水期间看到,消费频次有所增加。”屈翠容说。

在外卖方面,必胜客在2018年12月完成了休闲餐厅和宅急送业务的整合。“整合完成后,更清晰的品牌定位及更好的营销和运营效率已初显优势。”屈翠容说。

她表示,必胜客外卖继续实现两位数的增长,占必胜客销售额的25%,在第四季度同比增长3%。

据她透露,必胜客在第四季度加速布局自有骑手,当季自有渠道的外卖销售增长超过20%,高于第三方平台的外卖业务增长。屈翠容表示,截至去年底,所有订单已经全部转由必胜客的自有骑手配送。

“必胜客的目标是转变为肯德基那样的混合型外卖策略,即通过包括第三方在内的所有平台获取订单,再通过自有骑手送餐。”屈翠容说,此战略在帮助其获取流量的同时,又确保了品牌能控制产品质量。

除此之外,必胜客还借鉴肯德基推出了“外卖尊享计划”,据说有效推动了尊享会员的消费频次。目前,百胜中国的外卖业务遍布全国1118个城市,占当季该公司销售额的19%。

在基本面方面,屈翠容表示,在早期精简和改革菜单的努力之后,必胜客又进一步根据消费者反馈创新改进食品,并将最畅销的限时供应菜品添加至固定菜单中。此外,为满足消费者寻求高性价比的需求,拉升客流量,必胜客也和肯德基一样推出了“疯狂星期四”和“尖叫星期三”促销活动。

最后,在门店翻新改造和多元化门店样式方面,屈翠容表示,必胜客在2018年共翻新了225家餐厅,并计划在2019年进一步加快翻新速度,以便“在2021年之前完成所有餐厅更新”。

“我们已经设计了多种门店样式,以满足多样化的用餐场合。”屈翠容在会上说,“我们聚焦于更小型的门店、更快捷的服务,以及更好地外送支持。”她表示。

更激烈的三四线竞争

小食代注意到,罗伟杰在会上提及2019年开店计划时表示,预计将新开店600至650家。这和百胜中国为2018年制定的目标一样,但事实上,该公司去年的开店数量远超于此,最终超过了800家。

令人印象深刻的是,在庞大的已有门店数量基础上,肯德基的开店速度竟然赶得上星巴克。

屈翠容在回答分析师提问时透露,肯德基去年开店数量为566家。也就是说,肯德基平均每天新开一家以上的门店,相当于平均每15个小时就新增一家肯德基,这和星巴克目前在华扩张的速度差不多。

可以明显看到,近三年来,肯德基在华新开门店数量呈逐年递增趋势:财报显示,此前在2016年和2017年,肯德基在华新增门店数量分别为323家和408家。

“虽然我们拥有了规模,但仍有很多机会扩大足迹。”屈翠容在会上指出,“需要注意到,我们一直保持有纪律的方式来确保良好的回报。对肯德基来说,我们持续看到其在全国各线城市的(新店建设)现金回收期大约为两年。”

尽管已经是中国规模最大的快餐连锁,但凡肯德基没有进入的城市,仍被视为其潜在扩张市场。“现在,我们已进入1200个城市。当然,我们还有另外1000个城市没有任何肯德基,我们可以进入。2019年,我们将继续推行积极的门店建设计划。”屈翠容说。

在被问到如何看待竞争对手对低线城市的渗透和加速扩张时,屈翠容回应称,竞争不是什么新鲜事,百胜中国在面对竞争时始终保持敏捷。

“我们也注意到,对最佳选址地点的竞争日益激烈,尤其是在低线城市。”她说,“然而,我们确实在该领域具有相当大的竞争优势,例如在全国范围内拥有强大的开发团队,拥有强大的本地知识,拥有自己的供应链,基本足以覆盖任何区域的门店,此外,由于过去三十年的先发优势,我们还拥有一个强大的品牌,特别是在低线城市。”

在业绩电话会议中,屈翠容还盘点了百胜中国旗下其他品牌的发展情况。火锅品牌小肥羊在2018年新开了78家餐厅,目前在全球10个国家拥有300多家餐厅,并且计划在中国和海外市场进一步扩张。美式墨西哥风味快餐品牌塔可贝尔也在前不久开出了第4家餐厅。

此外,百胜中国重新定位了旗下的中式快餐品牌东方既白,在2018年开出了4家新店。该公司旗下最新的独立咖啡概念店COFFii & JOY目前已在华东4个城市拥有13家门店,据悉2019年将布局更多新店。

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