据美国《财富》杂志报道，雀巢美国公司近日表示将在2015年年底去除其冷冻披萨及包装食品中的人工添加剂，并减少自2013年所制定的标准以来10%的盐含量。

该项提议将影响超过雀巢旗下250个产品，包括冷冻披萨品牌DiGiorno、Tombstone、California Pizza Kitchen、Jack's以及速食食品品牌HotPockets和LeanPocket。

不仅雀巢，近期一系列包装食品巨头们也正计划逐步抛弃或减少那些被消费者所摈弃的众多添加剂。

在过去的几个月中，卡夫公司表示将在2016年对其标志性产品Mac&Cheese通心粉（速食奶酪马克罗尼意面）采用新配方，去除其合成色素和人工防腐剂，这意味着这种通心粉上的重要特色即高度诱发食欲的辐射橘色（radioactive orange）外观可能就此成为历史，同时卡夫会开始在新配方中使用自然有机成分的调味料，如辣椒粉，胭脂数和姜黄来赋予这款意面更加自然的颜色。

全球最大肉类食品供应商之一泰森食品也于4月在美国宣布，公司将努力于2017年9月底前实现一项新的养殖标准，即对其美国市场上的肉鸡全面停用人类抗生素。目前其已在其35家肉鸡孵化场停止使用抗生素，仅在动物治病时根据兽医处方使用抗生素。

哈根达斯的母公司通用磨坊也表示将对其一款优诺酸奶（Yoplait Yogurt）减糖25%，同时北美地区最大的巧克力及糖果制造商好时也声称自己正对整个产品组合实行“简单、易懂的配方”。

这一场浩浩荡荡的行动所涉及的大公司之多已经可以称之为食品行业的一场变革，消费者的要求不仅停留在这些零食公司减少食物中的添加剂或卡路里，还希望营养标识中那些看不懂的配方能更简单明了。

行业中另一些公司的蒸蒸日上也说明了消费者偏好的变化。

据《财富》报道，在过去十年间，一些更小的健康食品品牌以及有机食品的销售已经增长了两倍多，同时根据美国有机贸易协会（Organic Trade Aaaociation）统计，有机产品销量在2013年上升了11.5%，至350亿美元（约合2169.16亿元人民币），而在2009年这一类别（包含食品和非食品类别）增长放缓了4.6%。

同时，根据瑞士信贷的数据显示，自2009年以来，排名前25名美国食品公司已经失去相当于180亿美元（约合1115.57亿元人民币）的市场份额。