比起每天都在厨房与油烟奋战的妈妈，80后汪佳珺的厨房体验更像是一次次兴趣实践——用德国厨具品牌Le Creuset，偶尔做做西餐甜点，喜欢拍照炫美食。不过尽管爱做饭，忙碌的工作也只允许她一周进厨房3到4次。而讲究少油健康饮食的她，也更倾向于多用烤箱和微波炉去做少用油又耗时少的菜。

对于在中国做生意的家具品牌来讲，随着像汪佳珺这样新一代成为厨房主力军，种种发生在中国厨房变化已经引起了它们的注意。宜家就是其中之一，比如，宜家设计总监Marcus Engman在接受界面新闻采访时说，他们发现的最大变化就是“中国人对于西方食物的接受程度越来越高了”。

越来越多的人开始在朋友圈晒自己烤的蛋糕、饼干、面包…发一顿卖相讨喜的西式餐点上网，常常能收获更多的“赞”。而正如许多人都喜欢在朋友圈晒厨艺，食物已经成为了一种社交媒介。

在宜家今年发布的“家庭生活趋势报告（Life at Home Report）”中，有一项调查是“你是否会把食物的照片上传至社交网络”，而选“是”人数最多的城市就是中国上海——有35%的受访者都选择了“是”，远高于其它受访城市。

家庭生活趋势报告（Life at Home Report）是宜家每年都会制作并公布的调查报告，今年的主题是“食物”，于是，宜家通过对纽约、伦敦、孟买、上海、斯德哥尔摩、巴黎、柏林、莫斯科等全球8个城市的调查，从多个方面阐释了食物与家庭生活的关系。

厨房曾经只是家庭主妇们单兵作战的战场，但是现在它正成为一个社交场合。这份家庭生活趋势报告还显示，上海有40%的受访者说自己每周有数日都要和其他人一起做饭，在所有城市中居首。

这与过去家庭的下厨方式有了很大不同——以前哪怕是有人来家里做客，通常也是女主人在厨房忙活，客人在饭厅等候。只不过随着中国家庭单位变小，更多人离乡背井、在异地工作生活，共同下厨过程的乐趣正在超越“吃什么”本身的意义。

“就算很多年轻人没有做饭来满足温饱的需求，但作为娱乐和生活的一部分，他们也会去选择做饭，会邀请朋友来家里。”美国设计创新咨询公司IDEO中国设计主管陈志刚对界面新闻说。

同样为80后的李倩仪刚在上海安了新家，她和先生其实平时做饭的频率很低，但只要是请相熟的朋友吃饭，还是会更倾向于在家里做饭。“在外面吃就会觉得太常见了。而且我们又更特殊一些，新房刚装修完，所以也愿意请人来家里做客。”她说。

宜家希望能鼓励这种厨房社交，在它看来，厨房的设计实际上是个理解和判断人类如何交往的过程。用宜家厨房餐厅业务部全球总经理Andreas Elagaard的话说，厨房的设计“归根结底关乎着未来人类究竟会如何生活”。宜家在米兰设计周期间展示的与IDEO合作设计的2025厨房里，就有不少鼓励社交的巧思。

在2025厨房里，有一张既能准备食材，也能用来吃饭，甚至还能直接作为炉子使用的桌子。“现在很多厨房只能容纳一个烹饪者，但这张桌子的出现就让一起做饭变成了可能。”Engman说。

不过，正如概念车不会量产，这间2025未来厨房也不会真的投产。不用失望，其中的不少元素会被应用到之后的宜家产品中。尽管这不是一件特别针对中国市场的设计，但对中国厨房而言，这张桌子紧凑、多功能融合的设计思路颇具启发性——和伦敦、纽约等许多城市的厨房相比，中国厨房的空间普遍局促。

“不得不说，中国的厨房真的太小了，”Engman说，“我去看过上海、成都、香港居民的厨房，我都不能想象要如何在那里做饭。”

厨房小在亚洲家庭是个普遍事实，一些家电品牌甚至会为亚洲市场生产小尺寸的厨房电器。但我们吃的半径却在变大——是随着出国旅游变得容易、进口食材的日渐丰富，更多人开始尝试在家里做异国菜式。更多种类的厨电产品进入了中国厨房，这让本就不大的空间显得更拥挤。汪佳珺的厨房只有4到5平米，但她在有了微波炉的情况下，还是买了烤箱，用来做甜品和菜。

“旅游肯定会影响人们怎么做菜，比如很多人会试着做一些在国外尝过的好吃的菜。”陈志刚对界面记者说。

汪佳珺也觉得正是因为这原因，她的厨房才越来越不够用。去年，她去意大利旅行时就带回了很多调料与香料，想在自己家里试着做些在意大利吃过的美食。记不得做法，她就通过查看美食APP、论坛或是电视节目找些菜谱。

事实上，宜家正试图通过新产品解决中国厨房里存在的部分问题。最近，宜家在中国市场推出一套新的厨具系统，水池、抽屉、冰箱、洗碗柜等所放置的空间都被模块化，在更少空间内紧凑排布更多的家电，同事又能安装上具有更高灵活度。

2016财年，宜家将把“食物”作为重点，而宜家中国也正在多个城市展开专门针对中国厨房的调查。它究竟是如何调查、理解和解决中国厨房的问题，我们将在下篇给出答案。