文 | 环球YOLO精英 二毛

编辑 | 闫宝

不知不觉，从一个夏天到另一个夏天，日子就这么匆匆如流水般地逝去。行走在公园里，感觉都要被太阳给晒化，掏出手机一瞧，气温高达38摄氏度，啊，这么热的天，尽管很饿，却似乎总没什么胃口。

夏天，是脾胃不和的高发季节，持续高温的天气，人体不但容易中暑和脱水，还多了几分燥热，大家似乎都喜欢待在空调房里，抱着冰镇西瓜，一口一勺，要么就是晚上去逛大排档吃小龙虾，但“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，即便是再没胃口，中午也要吃点东西才行。

炎炎夏季，显然味美色鲜的小菜是最受大众欢迎的，避免了长时间在灶台前的焖熘熬炖，简简单单的做法就有清脆爽口而且营养丰富菜色，才好渡过苦夏。

夏季饮食小常识：夏季饮食以清淡、苦寒、丰富营养、易消化的食物为佳，不要食用黏腻食品，阻碍胃肠消化，勿过饱过饥。夏季酷暑炎热、高温湿重，吃苦味的食物，就能清泄暑热，便可以健脾，增进食欲。夏季汗多易伤阴，食酸性食物能敛汗。

生活不易，我们一定要对自己好一点。今天就来教大家做几道简单的自制小菜，操作简易，味道爽口，非常适合在这个天气炎热的季节食用。

需要准备的原料很简单：一些生菜、一勺半耗油、蒜、一勺白糖、半勺酱油、一些淀粉。

操作步骤很简单：

1，首先，我们将生菜用水冲洗干净，把坏掉的菜叶子摘掉；蒜拍碎，

2，向锅里倒入清水，开小火煮沸，加入三分之一勺盐；水沸腾后将生菜下锅，3~5秒钟后立即将生菜捞出，控干后摆在盘子里；

3，其次，将锅中的水倒干净，添入一些食用油，等油热之后将碎蒜下锅进行爆香，将蚝油、酱油还有少许白糖同少许兑水的淀粉，一同倒入锅中，等锅开以后将其浇在生菜上面就可以了。

这道菜操作简单，外形优美，颜色葱翠可爱，很有下饭的视觉感，品尝起来也是清淡不油腻，开胃又养胃，简直是夏天的绝配，有机会一定要在家里动手做呦！

听名字就知道这道菜非常的养胃。需要准备的材料：虾一盘，半颗胡萝卜，一小碗豌豆，半勺生抽，一片姜，一小碗玉米粒，半颗葱，胡椒粉，小碗水淀粉，一勺鸡粉，一勺料酒。

操作步骤同样很简单：

1，先把虾处理干净，向锅里加入清水，水沸腾后将大虾下锅清煮，待虾变红后捞出，冷却后剥除外壳，切成小段让一边；

2，胡萝卜切成小块，葱姜切碎备用；向锅里倒入食用油，加入葱姜爆香，闻到香味后将玉米、胡萝卜、豌豆倒进锅中，反复翻炒三分钟，将虾仁下锅，翻炒几下以后加入半勺料酒，食用盐、生抽，翻炒十几秒后加入鸡粉和胡椒粉，最后用水淀粉兑一下就可以装盘食用。

虾仁含有丰富的蛋白质，在食欲不振的夏天能够及时补充身体所需的营养，更别说这道菜开胃爽口，颜色可爱，很是招人喜爱，完全可以做给自己和家人食用的哇！当然了，如果不想放这么多的配料，用同样的方法，虾仁炒青豆、炒青瓜、炒芦笋，也都很适合烦躁炎热的夏季食用。

要说夏天容易上火，最离不开的一道菜，想必就是苦瓜了。这道菜需要准备：苦瓜、盐、糖、鲜酱油和麻油，喜欢芥末的也可以准备一些芥末，喜欢辣的可以放些辣油。

制作步骤如下：

1，首先将苦瓜洗净，横切一分为二，切成片，加少许盐巴腌制片刻；

2，烧一锅热水，放入苦瓜稍微烫十几秒；捞出苦瓜放入一旁的冰水中，冷却后将其沥干；盛盘，加入适量的糖、盐、鲜酱油和麻油，最后加几粒枸杞，撒上一层白芝麻简单的点缀即可。

好了，一盘好看又好吃的凉拌苦瓜就做好了。苦瓜的颜色在夏天看来甚是清爽，苦瓜可以祛除身体里的火气，调和脾胃，让你清清爽爽过完这个夏天。

如果不喜欢凉拌苦瓜，鸡蛋炒苦瓜或者苦瓜肉沫这样的快手菜也是不错的选择！

需要准备的食材：干海带丝、辣椒、大蒜、花椒、香油、盐、生抽、糖、陈醋等。

制作步骤如下：

1，干海带表面冲洗一下，放入锅中蒸30分钟，为了保证其爽脆的口感，最好再放入清水中浸泡一夜；

2，将海带顺长卷成卷，在顶刀切成丝，锅加水烧开，放入海带丝焯水，煮熟，煮制时间按个人的口味增减；

3，将海带丝沥净水分，放在碗里备用；干辣椒顺长切成两半，大蒜切末，凉拌菜放大蒜可以提味，杀菌。花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲。所以拌这道菜肴时，这两种调料不能少；锅加油烧热，放入小火将花椒炸至微焦然后捞出；关火，放入干辣椒段炸香；将蒜末放在海带上，浇入炸好的油，再加入香油，盐、白糖、陈醋、生抽等调味料，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上芝麻即可。

海带丝清爽可口，能够提供人体所需的碘，皮肤不好的人多多食用还可以缓解炎症跟痘痘肌肤，是很好的天然护肤食品呦。