文|FBIF食品饮料创新 Wenky

编辑|Wilbur

夜幕降临，到了该睡觉的时间，肚子却叫了起来。这个时候，是睡前最纠结的一刻了：是吃点东西呢？还是狠心睡觉呢？相信很多人都曾有过这样的烦恼。睡前吃东西，从健康的角度来说，可能会加重肠胃消化的负担，不利于之后的睡眠。但是不吃呢，脑中又一直萦绕着想吃的声音。

为了帮助人们解决这一烦恼，许多“夜间食品”应运而生。早在2014年，谷物食品领先品牌家乐氏就曾推出夜间主题包装麦片，并宣称麦片是新的夜间零食选择。

在这之后，夜间食品的热度悄然上涨。英敏特还曾将“夜间饮食”列为2017年全球食品与饮料趋势之一[1]。

那么这几年，夜间食品都有哪些新动作？人们对夜间食品到底有何诉求？爱吃夜宵的中国人，有没有赶上夜间饮食这一趋势？今天，FBIF为你带来夜间食品的前沿信息与深度解析，探讨这个只在深夜出没的食品有多少种可能。

01、深夜巧克力、冰淇淋，可以不再是“罪恶”？

过午不食、晚上八点后不能吃东西，这是很多人都听过的“健康建议”。那么，真的是这样吗？美国知名健康信息内容网站healthline曾发表过一篇名为《Is It Bad to Eat Before Bed?》的文章。在这篇文章中，通过引用真实的研究与数据，healthline得出：人们误以为，睡前进食容易变胖的原因是夜间新陈代谢速率变慢，导致更多热量转换成了脂肪， 但其实昼夜代谢速率是很接近的。事实上，发胖是由不健康的夜间饮食习惯（如暴饮暴食）引起的。[2]。

想一想，晚上肚子饿时，你是不是就想吃一些饼干或薯片之类的高满足感零食？特别是当看到朋友圈有朋友在深夜“放毒”，想吃零食的心便蠢蠢欲动。但是吃完饼干等高热量的零食后，一股“罪恶感”油然而生：不仅会长胖，还会睡不好。

Nightfood midnight巧克力棒（旧包装）。图片来源：Nightfood官网

Nightfood cookies&dreams巧克力棒（新包装）。图片来源：Nightfood官网

Nightfood midnight巧克力棒（新包装）。图片来源：Nightfood官网

美国一家公司瞄准了睡前零食这一商机，它就是Nightfood。在2015年，Nightfood率先推出可以在晚上吃的无负担的巧克力棒。一根40克的巧克力棒，其中5克的膳食纤维和26克的总碳水化合物可以消灭饥饿感，但只有140卡路里的热量。同时，15%的钙和10%的镁成分有助于改善睡眠。（科学表明，钙能帮助调节神经系统，因此具有稳定情绪、缓解紧张焦虑和改善睡眠的作用。镁也是重要的神经传导物质，具有消除疲劳、镇定精神的作用。）

Nightfood nighttime冰淇淋。图片来源：Nightfood官网

在夜间巧克力获得成功后，Nightfood又推出夜间冰淇淋。共有满月香草、午夜巧克力、晚餐后的薄荷碎等8种口味可供选择。这款夜间冰淇淋，不含任何助眠物质或药物成分，而是优化了作为夜间食品的成分配置，做到高蛋白质、高纤维、低卡和低糖。如不添加任何人工甜味剂、添加菊苣根以增加膳食纤维含量，同时丰富的钙镁含量可以起到助眠的效果。在每个冰淇淋的包装上都标有醒目的卡路里含量，相对于普通冰淇淋热量低很多。值得一提的是，Nightfood夜间冰淇淋荣获Kantar TNS 发布的PRODUCT OF THE YEAR USA 2019的Best New Ice Cream奖。

02、扔掉安眠药，一瓶助眠饮料有多神奇？

《2018跨境消费新常态年轻人群洞察报告》。图片来源：第一财经商业数据中心

对于“夜猫子”来说，夜间零食确实很好地解决了睡前是否吃东西的烦恼。但是还有一类人，他们的痛点在于失眠。根据第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫国际发布《2018跨境消费新常态年轻人群洞察报告》显示，从2017年12月到2018年11月，天猫国际90/95后最喜欢的软糖型保健品中，前两名都是褪黑素助眠软糖。

近年来，褪黑素作为助眠“神器”走进人们的视野。在我国，褪黑素被允许作为保健食品原料使用，保健功能限定为改善睡眠，每日推荐剂量为0.1至0.3毫克。而在大部分的助眠药物中，褪黑素含量高达3毫克甚至到9毫克，远超生理需求剂量，这会让人在第二天早晨起床后感到头晕眼花[3]。

Neuro sleep助眠水。图片来源：Neuro Drinks官网

而把褪黑素添加到食品中，就很好地解决了摄入量的问题。如Neuro Sleep助眠水，它是一种膳食补充剂，除了褪黑素，其含有的L-茶氨酸、5-HTP（5-羟色氨酸）也都具有助眠的功效。

像Neuro Sleep助眠水这样的功能性助眠食品成为失眠群体的新“福音”。

Dream Water快速助眠水。图片来源：Dream Water官网

Dream Water是一款帮助快速入眠的功能性饮品。它的助眠成分来自于GABA（γ-氨基丁酸）、褪黑素和5-HTP（5-羟色氨酸）。在官网中，Dream Water被推荐在睡前30分钟饮用。此外，除了日常失眠，在出差旅行、半夜醒来等场景中也被推荐饮用。

GABA（γ-氨基丁酸）是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，当人体内GABA缺乏时，会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪。5-HTP是一种氨基酸类物质，它能起到改善情绪和助眠的功效，并且可以从天然植物中提取。

而L-茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，具有安神、舒压的效果，因此也常被作为助眠成分。日本的功能性助眠食品，大多添加了L-茶氨酸成分。

日本可口可乐Glaceau Sleep Water。图片来源：日本可口可乐官网

日本可口可乐在2016年曾推出过一款名为Glaceau Sleep Water的功能性表示食品。它是日本可口可乐推出的第一款功能性表示食品，一瓶含有200毫克的L-茶氨酸成分，起到睡前放松、起床后缓解疲劳和困倦感的功效。

伊藤园助眠麦茶。图片来源：伊藤园官网

日本著名茶饮品牌伊藤园的助眠麦茶，一条粉末状的麦茶也含有200毫克的L-茶氨酸。

麒麟SUPLI快眠 酸奶口味。图片来源：麒麟官网

日本著名的酒水饮料公司麒麟在2017年推出名为“快眠”的功能性表示食品。这款助眠饮料，0卡路里、0蛋白质、0碳水化合物和0脂肪。它的助眠功效来源于鸟氨酸，一种通过消除疲劳感和压力从而助眠的成分。此外，SUPLI快眠还具有维持体温和血液流通的成分，可以起到保持安稳睡眠的作用。

Goodnight黑巧克力 樱桃馅。图片来源：Goodnight官网

Goodnight牛奶巧克力 樱桃馅。图片来源：Goodnight官网

饮品似乎是功能性助眠食品生产商常常涉足的品类。但是来自美国的Goodnight，将这些功能性成分加到了零食中。Goodnight是一家属于美国雀巢创新孵化器项目的品牌，在它的巧克力零食中，添加了L-茶氨酸、镁和酪蛋白。酪蛋白有助于刺激人体蛋白质平衡。

03、中国有3亿失眠人群，夜间食品还是一片蓝海

夜间食品的诞生，意味着夜晚成为一个独立的食品消费场景。而这对中国来说并不陌生：夏季的深夜，街边的小龙虾和烧烤店依旧热闹。

近年来，中国的“夜经济”越来越高涨。据统计，在北上广深等一线城市，夜间消费的比重早已占到了全天消费的50%以上，且这个数字还在不断上升[4]。但是丰富的夜生活，并不是最好的解压方式，甚至可能还会让人处于兴奋的状态而加剧失眠的状况。

根据《2019喜临门中国睡眠指数》报告显示，21.5%的中国人经常失眠。按照睡眠指数所构建的“睡眠地带”分区体系，41.4%的70后睡在“焦躁区”，35.0%的80后睡在“苦涩区”且最容易失眠，90后则是睡得最晚的群体，而50后则是入睡最快的群体[5]。越年轻越容易焦虑，生活上的压力或许是许多年轻人失眠的重要原因。

近年来，助眠枕头、助眠香薰、助眠眼罩等宣传具有助眠功效的产品层出不穷，根据博思数据发布的《2018-2023年中国睡眠医疗市场分析与投资前景研究报告》显示，2017年中国改善睡眠产业市场规模约2797亿元[6]。那么，在有着千亿级改善睡眠市场的中国，有和国外类似的功能性助眠食品吗？

北京晚安科技有限公司在2018年推出国内首款功能性助眠饮料——晚安果蔬汁饮料。和国外的助眠饮料成分类似，含有GABA、L-茶氨酸，此外还添加了具有宁心安神效果的酸枣仁。虽然和网红产品奥地利的晚安水同名，但是相比奥地利的晚安水完全选用天然的助眠草本提取物（香蜂叶和啤酒花），中国的这款晚安水的更具功能性。

Good Night晚安水。图片来源：Good Night官网

未来，中国的“睡眠经济”或许会在食品行业展露头角。对于有着3亿失眠人群的中国来说，夜间食品还是一片蓝海。

结语

夜间食品在近年来发展势头强劲。英敏特在上个月发表的一篇名为《睡不着？睡前饼干的未开发的机会》的文章中提到，睡前饼干是一个尚未开发的机会。而针对宠物的夜间零食已经存在，如 Lily’s Kitchen有专门为狗狗提供的睡前饼干，西番莲、甘菊等成分可以让狗狗在夜晚更加安静。根据英敏特的研究，这些植物性成分同样适用于人类[6]。

CBD成分同样可以在睡前饼干中获得一席之地。它安神、让人放松的功效可运用到未来更多的夜间食品中[7]。

现在，有了这些不断升级的夜间食品，人们可以在晚上放心地吃东西，而后安心地入睡。夜晚会更加美好，占据人生三分之一的睡眠，也会更加香甜。而网上流行的那句90后养生大法“熬最深的夜，敷最贵的面膜”，或许可以变成“熬最深的夜，吃最爽的冰淇淋，睡最好的觉”了。

参考来源：

[1] 英敏特发布2017年六大全球食品与饮料趋势，2016年11月15日，英敏特

[2] Is It Bad to Eat Before Bed?2016年19月28日，healthline

[3] 褪黑素真的是助眠神药吗？2018年9月22日，科普中国

[4] 盘和林：消费需求旺盛 夜间经济或成城市发展源动力，2019年1月4日，新浪专栏意见领袖

[5] 70年7代人的睡眠烦恼|2019睡眠报告，2019年3月20日，肖明超-趋势观察

[6] 2018-2023年中国睡眠医疗市场分析与投资前景研究报告，2017年12月12日，博思数据

[7] CAN’T SLEEP? THE UNTAPPED OPPORTUNITY OF BEDTIME BISCUITS，2019年5月10日，英敏特