扫一扫下载界面新闻APP

会有多少人愿意把大厨请到家里做饭?

与河狸家打造手艺人个人品牌不同,爱大厨并不打算过度放大大厨的品牌效应,因为每位客户的饮食口味不同,很难长期预定同一菜系的厨师。

图片来源:CFP

一款名为“爱大厨”的上门服务APP想要解决人们为吃饭发愁的问题。

打开爱大厨的APP首页,用户可以按照不同口味来选择套餐。目前可选的套餐有69元4个菜、99元6个菜、129元8个菜三种,每加一道菜需要额外支付15元。此外,用户也可以按照吃饭的场景来选择一些特定的上门服务,例如宴席、烧烤、公司茶歇、家庭聚餐等。上门服务的大厨多来自于一些知名餐厅,至少要具有5年以上的烹饪经验。

这些大厨以兼职或全职身份加入爱大厨的平台,利用自己的空闲时间接单,上门给预定的用户做饭。做饭的食材,用户可以选择自行购买,也可找大厨代为购买,大厨凭超市小票找用户报销即可。

这种模式的亮点在于,对于那些不会做饭、不想在外面吃饭、邀请亲戚朋友在家聚餐又嫌做饭太麻烦的人,可以有专业人士帮你解决这些困扰,并且一顿饭的花费要比在外面便宜很多。

爱大厨CEO薛皎算是厨师上门做菜模式的开创者。在创建爱大厨之前,薛皎有过两次不太成功的创业经历,一个是做寻找免费停车位的APP,另一个是上门家政服务。由于当时的创业环境不太理想,加之资源储备不足,薛皎和他的小团队在2013年底开始考虑转型。

薛皎注意到,很多人为了吃到一餐可口的美食,经常需要跑到很远的地方去排队等位,有时吃的时间过晚,还会遭遇饭店打烊“轰客”的尴尬。而他自己,也常常会因为不知道该吃什么而苦恼。“那个时候已经出现不少上门服务的APP,于是我萌生了让专业大厨上门做菜这一念头。”

为了能够吸引专业厨师加入自己的平台,薛皎和他的团队针对厨师行业的收入情况做了一番市场调研。调研结果显示,无论是星级酒店的普通厨师还是中高档餐厅的主厨们,他们的收入普遍不高,平均保持在5000元至8000元的样子。再高至少要做到星级酒店的主厨,才有可能月收入过万元。而一些小餐馆的厨师每月工资也就两三千元,还有可能从早忙到晚。

针对厨师的不同档次,这家公司首先瞄准中间层收入的厨师进行游说。以每位厨师每天接一个100元的订单来测算,一个月的收入可增加3000元。“这样的薪酬对那些拿着好几万元工资的大厨们不算什么,但对中档收入的厨师们而言已经很不错了,而那些收入太低的厨师们,出于对厨艺的考虑,不在我们的选择范围内。”薛皎说。

现在,爱大厨的平台上已经有1600多名专业厨师加入,其中有100名全职厨师。但在成立初期,他们想让大厨们相信这个平台真的可以给厨师们增加收入,颇费了一番功夫。

据爱大厨联合创始人侯鹏飞介绍,最初找大厨要么靠朋友介绍,要么在餐厅门口蹲点等厨师下班攀谈。随着订单量不断增多和口碑度的进一步提升,这家公司才开始通过公开招聘、百度关键词投放等方式找来了更多的兼职厨师。

一名爱大厨的早期用户对界面新闻记者表示,厨师上门会佩戴帽子、口罩、身穿厨师服,背来的大箱子里装着采购好的蔬菜,不到1小时就做好了四个菜。做完菜后还会顺手把灶台收拾一遍。在他看来,整体的体验非常不错。

截至目前,爱大厨已经积累了50多万用户,日订单量为1200-1500单,其中以女性和家庭消费居多,复购率达到40%。一名消息人士对界面新闻记者称,爱大厨和一些后续上线的同类竞品相比,日订单量为竞品的一倍以上。薛皎预计,今年年底爱大厨日单量将突破8000单。

不断扩大的厨师队伍,让普通消费者能以低廉的价格体验到不错的私厨服务,但对于爱大厨而言,如何管理好上千人的兼职厨师,成为这家创业公司亟需解决的难题。

“像厨师迟到、没戴口罩、帽子等细节问题常常会引发客户的不满,人多了难免有些厨师不按规定的细则去做。”侯鹏飞说,下半年需要把很多精力放在提升用户体验这件事上,包括进一步完善服务制度,通过培训、让用户“挑刺”等方式实现服务的标准化。

与上门美甲平台河狸家打造手艺人个人品牌所不同,爱大厨并不打算过度放大大厨的品牌效应。这家公司认为,每个客户所喜欢的饮食口味不同,很难长期预定同一菜系的厨师。

但这并没有让爱大厨放慢扩张的脚步。6月份,爱大厨刚刚完成了千万美元级的A轮融资,领投方为达泰资本,500彩票网跟投。除了一部分资金用于改善管理外,这家公司还计划下半年在杭州、重庆、成都等多个城市开通爱大厨的服务。侯鹏飞透露,有不少三四级城市的人希望加盟爱大厨,这些地区的红白喜事需要大量的厨师上门。“这让我们看到这些地区的上门服务需求,只是在目前阶段还不需要把摊子铺得那么大。”

下一步,这家公司还将与其他公司合作开通早餐配送服务,使用户像订牛奶那样订早餐,午餐方面则可能推出区别于外卖的自有品牌食品的预订服务。

“围绕‘吃’方面,我们可以做的事很多,但最重要的是把眼下的事做好。”侯鹏飞说。

尽管爱大厨方面承认,目前该平台让厨师赚到的钱还不是特别多,甚至也不可能像此前界面新闻报道过的美甲师那样月入八九万元,但随着平台上订单量的不断提高,厨师们的收入水平也将随之提高。

目前,无论是69元、99元还是129元套餐,所有收入都归厨师所有,今后爱大厨将从厨师的收入中拿出一部分做分成,但这可能只是爱大厨的盈利模式之一。

阅读更多有关科技的内容,请点击查看>>。

未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。
表情
您至少需输入5个字

评论 5

相关文章