文 | 北京商报 刘凤茹

8月29日，呷哺呷哺餐饮管理有限公司发布半年报显示，今年前6个月，呷哺呷哺营收从去年同期的21.291亿元增长至27.12亿元，增长幅度为27.4%，呷哺呷哺方面称营收增长主要由于扩张餐厅网络带来的；但纯利、翻座率和单店销售额三大指标均出现下滑。

中报显示，今年前6个月，呷哺呷哺经调整纯利为2.1亿元，同比减少2.0%，值得注意的是，与纯利下滑一致的是，呷哺呷哺餐厅翻座率较去年同期的2.8下滑至2.4，同店销售同比减少1.9%。

呷哺呷哺近两年一直在寻求多元化布局一期培育新的增长点，但在火锅这片红海中，激烈的竞争也导致了呷哺呷哺的业绩波动，此番翻台及同店业绩下滑也反映出呷哺呷哺当下正在面临的难题，纯靠新店带动业绩增长的可持续性较差，呷哺呷哺或迎来新一轮转型升级。

财报显示，2019年上半年该集团于期内收入为27.12亿元，同比增长27.4%，呷哺呷哺方面称，营收增长的主要得益于集团致力于扩张餐厅网络。

2019年上半年，公司新开76间呷哺呷哺餐厅及13间凑凑餐厅，截止2019年6月30日，在中国19个省份的118个城市以及3个直辖市（北京、天津及上海）拥有及经营955间呷哺呷哺餐厅。

值得注意的是，虽然整体营收因餐厅扩张呈现增长趋势，但是呷哺呷哺纯利、翻座率及同店销售均呈现下滑趋势。财报显示，呷哺呷哺经调整纯利为2.1亿元，同比减少2.0%，集团大部分收入及餐厅经营利润来自于呷哺呷哺餐厅，但呷哺呷哺餐厅整体的翻座率由去年同期的2.8降至2.4（倍），同时同店销售较2018年同期减少1.9%，呷哺呷哺方面表示，同店销售下滑主要由于为应对激烈的市场竞争，提供深度促销所致。