编辑｜咖门 孙超

品牌运营中，总有做不完的精进：差异化定位、食品安全、人员管理、员工激励等等。

别人家品牌都是如何探出自己的一条路的？今天分享几个经验。

食品安全

食品安全问题是饮品业的一颗隐雷，再怎么重视也不为过。从一块抹布的清洁到水果的储存，星巴克、CoCo都可等连锁品牌都是如何做的？

30分钟更换一次抹布，图片来源：淘宝

差异化定位

品牌同质化现象越来越严重，找到自己的特色，是突围的关键。

但如何差异化定位？这个品牌进行了一次成功试验。

对比一下，上图为升级后，下图为升级前

人员管理

茶饮行业进入精细化管理阶段。

从1到10家店，10到100家店，门店数越来越多，品牌如何做连锁化管理？

茶颜悦色正在有计划地做人员培训，一出手就像是“系统作战”。这个品牌是怎么做的？

茶颜悦色门店，图片来自@imLorrainea

员工激励

说到底，饮品店做的是人的生意。

对内，让员工调动积极性、激发向心力；对外，让生客来买，让熟客反复买。

R&B巡茶在丹阳地区的20多家门店，整体营业额相比去年同期提升了50%。有2000多家店的古茗，花了3年时间让员工穿上工装。

他们是如何做员工激励的？

最主要的，还是管理和品牌理念的渗透

收银服务

收银岗位在饮品店显得愈加重要。

收银员作为唯一出口，可以展示门店形象、做好沟通交流、引导出品效率、甚至还能增加营业额。

但一个收银员的岗位，都要做到哪些规范操作？

亲和力+专业感，都不能少。

统筹｜政雨

视觉｜江飞