新推出的全日早餐已成为麦当劳加盟商的噩梦。

“新式菜单拖慢了整个餐厅服务的速度，减少了每单平均收益，造成了厨房的混乱。”加盟商在接受野村证券市场分析师马克·卡里诺斯基的采访时说。卡里诺斯基采访了29位美国麦当劳加盟商，调覆盖查了大约226家餐厅。在美国，有超过14000家麦当劳餐厅。

全日早餐于10月6日在全美和其他地区试点餐厅推行，这次行动是麦当劳为拯救下滑的销量而作的努力。

“在规模较小的店中，这个问题尤为突出，人们忙乱地在店里跑来跑去，所有的机器都拥堵着。”一位加盟商在调查问卷上这样写道。

另外一位加盟商写道：“全日早餐绝不可能成功。客人们更倾向于购买便宜的早餐项目，而不是其他食物。这不是推广新产品的好办法。”

有1/3的加盟商认为这是麦当劳下的一道“难以预测的、扭曲的、组织混乱的”命令，还有将近十二家加盟商抱怨服务速度下降、厨房工作难度加大等问题。

“客人们将不会选择我们的汽车餐厅，原因是我们出餐速度慢，餐品质量差。”一位加盟商抱怨道。

其他加盟商还提到因为很多地区提供的全日早餐菜单都不同，这可能会给一些顾客带来困惑。有些州的麦当劳全日早餐菜单上提供麦满分，另外一些州的菜单上只有饼干和三明治。

一部分加盟商还抱怨新推出全日早餐迫使他们雇佣更多的劳动力，这使得那些面临销量减少、厨房升级昂贵设备压力的加盟商的情况雪上加霜。

“糟糕的是，我们所在的地区劳动力严重缺乏，我们连维持目前的雇员数量都很难，更不用说还要雇佣更多的人。”这也是其中一些加盟商的心声。

现在就断言全日早餐是否成功还为时过早。不过多年以来顾客们一直要求麦当劳延长早餐供应时间。

此前，在给加盟商的一封邮件中，麦当劳美国区总裁麦克·安德里斯称推出全日早餐是一个成功的举措。

“成功推出全日早餐证明了只要我们认真倾听顾客的声音，结合各方力量制定一个有效的计划时，就能促进销量增长、扩大市场份额。”安德里斯在接受彭博社采访时说。

 

（翻译：邱靖舒）