文|消费记

又一家企业通过数据反映了当前消费者对于火锅的喜爱程度。

3月31日，复合调味料企业天味食品披露年报，公司2019年实现营业总收入17.3亿，同比增长22.3%；实现归属于母公司所有者的净利润3亿，同比增长11.4%；每股收益为0.74元。报告期内，公司净利率为17.2%，较上年降低1.7个百分点。

此外，天味食品2019年营业成本10.8亿，同比增长26.5%，高于营业收入22.3%的增速，导致毛利率下降2.1%。期间费用率为18.9%，较上年升高0.5个百分点。研发投入为2576万。

资料显示，2019年4月16日，天味食品在上交所上市。据了解，天味食品现有四川天味家园食品有限公司、自贡市天味食品有限公司以及四川瑞生投资管理有限公司三家全资子公司。自成立以来，天味食品一直从事川味复合调味料的研发、生产和销售，现已自主研发出“大红袍”、“好人家”、“天车”“有点火”四大系列产品销往全国及海外。

从业务结构来看，“火锅底料”是其2019年营业收入的主要来源。具体而言，“火锅底料”营业收入为8.2亿，营收占比为47.5%，毛利率为36.6%，收入增长19.10%，销量增长14.11%。

此外，其川菜调料同比增长47.51%；但受猪瘟影响，香肠腊肉调料产品同比下滑66.35%。

中泰证券研报指出，受新冠疫情影响，天味食品收入占比10%的定制餐饮渠道销售前期处于停滞。收入占比85%的经销商渠道中，商超渠道高速增长，部分存在缺货情况；农贸渠道随管控放开逐步恢复；小B 客户关闭，但渠道库存调整至缺货的商超，缓解了部分下滑压力。尽管一季度受疫情影响较大，但公司全年计划营收目标同比增长30%，净利润增长15%，体现了公司快速扩张的信心。

值得一提的是，随着消费需求转变，过去火锅调料主要供给餐饮渠道的B端客户，但近两年在懒人经济与新生代消费群体的驱使下，火锅调料也逐渐呈现出从2B向2C的转变趋势。

包括呷哺呷哺、大龙燚、小龙坎、刘一手、蜀大侠、小肥羊、蜀九香等一系列以火锅门店为主的火锅品牌，不仅在旗下店面增设了火锅底料售卖区域，并在线上和线下通路渠道推出同品牌火锅底料，覆盖了更多非到店消费群体。

数据显示，近年来，我国火锅底料市场规模保持持续增长趋势，增速在13%-16%之间。根据Frost Sulliva数据，2018年我国火锅底料市场规模达到194亿元，与上一年相比增长13.2%；预计2025年市场规模将超400亿元。