文|消费记

继昨日海底捞因涨价问题致歉后，4月11日，西贝餐饮董事长贾国龙也就近期西贝莜面村涨价道歉。

贾国龙在微博中写道，2月1日起，西贝莜面村上海及周边8个城市的18道外卖菜品，上涨1-10元不等。4月6日起，上海12家门店的25道堂食菜品，也上涨1-10元不等。全国其他374家门店的堂食价格没变。

“这个时候涨价，不对。”贾国龙表示，从今天开始，所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。

据了解，此前由于海底捞菜品价格涨价的消息持续发酵，不少消费者也留意到西贝菜品的不同程度涨价，有消费者指出，复工后西贝一串羊肉串卖到了9块钱；还有网友晒出账单：西贝面筋46元，西红柿浇汁莜面63元……平均一人在西贝的消费达177元。

数月之前，西贝董事长贾国龙可谓率先发声，让众人了解到餐饮业尤其是西贝在疫情期间正面临着怎样的现金流压力。此后，西贝获得了浦发银行4.3亿元的授信，其自身也开启了自救，发展外卖业务和售卖半成品菜。

对于此次道歉，有网友认为其是迫于舆论压力，也有人表示餐饮企业确实不好过，应该得到更多支持。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，海底捞与西贝等企业作为餐饮企业头部品牌，此时涨价有失大品牌的责任与担当，特别是在其他企业都积极响应国家“三保”行动的情况下，如果不恢复原有价格将对其品牌造成更大的影响。疫情期间消费者对餐饮价格敏感，菜品涨价会面对较大舆论压力，餐饮企业正确的做法是通过提高翻台率来增加收入。

微博中贾国龙还提到，西贝决定5月31日前，在全国59个城市386家西贝门店堂食用餐，可以享受吃100元，返50元的优惠，以表诚意。

“其实我们也挺难的，还希望您支持生意。”贾国龙最后表示。