文|小食代  何丹琳

在进入中国市场一年多后，“加拿大国民咖啡”Tim Hortons多了一个令外界颇有几分意想不到的投资人——腾讯。

昨天上午，Tim Hortons中国（简称Tims中国）宣布最新获得来自腾讯的投资。“Tims中国将加速市场拓展，为中国消费者带来更好的咖啡产品及服务体验。”该公司在一份通报中表示，计划利用这笔资金进一步扩大数字基础设施建设，加速数字化升级，同时迅速开设更多门店。

在上述官宣公布后不久，小食代第一时间和Tim Hortons中国首席执行官卢永臣连线，进一步了解了双方“走到一起”的原因、未来发展计划，以及今年开店目标等。

看中腾讯的啥？

尽管该公司没有透露此次获投金额，但卢永臣今天向小食代形容是“数亿元规模”，腾讯会占有Tims中国“一定的股份”，双方将一起来开拓巨大潜力的中国咖啡市场。

“数字化”将是双方未来合作的最大关键词。

“我们其实是不缺资金的，更多的是看中投资者能带给我们什么资源。”卢永臣告诉小食代，数字化对餐饮来说非常重要，而Tims中国从第一天开始的很多数字化动作都建立在微信小程序之上，包括会员体系，以及手机点单功能等。

Tims中国依托小程序运作的会员体系

他表示，在数字化方面，包括精准营销、会员拉新和复购运营等，双方此前曾进行过多方面的探讨和合作。“所以说其实我们一直有联系探讨，也在探索合作的可能性。我们觉得腾讯能给我们带来一些很好的资源，我们欢迎其加入我们的股东行列。”卢永臣说。

“对于腾讯来说，据我所知，他们还是非常看好咖啡市场这个赛道的，从人均消费量来看，相对于国际水平有较大的增长空间。”卢永臣说，对于Tims而言，会员运营则非常核心，“因为我们看到目前很多忠诚顾客到我们门店消费的频率是非常高的，而现在会员运营更多是在线上，这个是腾讯的优势。”

据卢永臣今天透露，经过一年多时间的发展，Tims中国已经拥有接近100万的会员人数，目前高达80%以上的销售额是来自于会员。

在被问到未来合作形式时，卢永臣表示，腾讯不会具体参与Tims的日常管理，更多是在线上资源方面给予更多的对接，让其更好地触及顾客。至于以后是否会继续融资，他表示，这要取决于Tims的发展需要。

小食代介绍过，和汉堡王一样，Tims隶属于餐饮品牌国际有限公司（简称 RBI）。在任职 Tims 中国之前，卢永臣在2012年到2018年期间还曾担任汉堡王中国的CFO 。Tims中国是由RBI和笛卡尔资本集团（Cartesian Capital Group）共同成立的合资公司。

在今天发布的一份通报中，笛卡尔资本集团执行合伙人尤彼德（Peter Yu）表示：“腾讯将会为我们的运营和成长带来很大的价值。”RBI亚太区总裁西迪基·萨米（Sami Siddiqui）则形容，Tims中国此次合作的成功“有望成为全球数字合作的绝佳参考”。

今年在华目标？

尽管将数字化视为该品牌在华拓展的有力“武器”，但卢永臣认为，经营连锁餐饮，首先还是要把线下做好。

“疫情其实也让消费者的点单方式发生了很大的变化，原来以堂食为主，现在可能外卖和外带的需求越来越多，这些都是数字化能够带来便利。但我们认为，品牌要做好，线下是基础，数字化则是可以让这个品牌提供更便利的服务给顾客。”他说。

根据该公司今天发布的官方数据，从2019年2月在上海开出第一家门店至今，Tims中国已在中国开设了接近50家门店，大部分在上海，并计划在全国开设1500多家门店。

去年，卢永臣曾提出2019年要在上海开30家店，在未来10年内在中国开出1500家门店。现在来看，去年的目标已经超额完成。

在获得腾讯投资后，Tims将加快开店进度。

“因为我们看到中国咖啡市场每年的发展非常迅速，所以说我们会加速这个进程，可能在更短的时间内开到1500家店。”卢永臣今天告诉小食代，今年在疫情期间有一些开店计划延后了，但是现在由于疫情好转，从5月份开始已经开始加速开店。

据他透露，Tims今年原计划是新开100家门店，现在还是维持这个目标不变，甚至可能还会加速。

“兄弟品牌”汉堡王也可能会成为Tims的开店助力。“目前，两个品牌的团队是独立的，但股东（注：笛卡尔资本）是有重合的。我们在很多方面其实都在探讨合作，比如说在供应链方面会共享资源，在开店方面也会进行探讨。”卢永臣说。

他告诉小食代，今年，Tims新开门店还是集中在上海，先把这个中国咖啡文化最浓厚的城市“做深、做透”。“我们会先把（门店）密度做得很高，然后通过线上线下的运营，提高便捷性。”他说，与此同时，Tims也将新进入一些其他一二线城市，例如北京、杭州等。

在选址上，卢永臣也有明确的想法：“我们会倾向于在综合性的购物中心和商场去开店，同时我们也会考虑办公楼附近，因为白领是咖啡的最大用户群。总的来说，我们会根据数据分析锁定目标顾客群，会围绕咖啡需求最多的区域和消费群来开店，让他们很方便地买到我们的咖啡和其他产品。”

和喜茶、星巴克等连锁餐饮类似，Tims也正在尝试不同的门店样式。

小食代了解到，除了标准门店，今年Tims还推出了更侧重外带和外送和小型快捷门店Tims GO，以及更侧重测试创新产品的Tims Lab。这是Tims目前只在中国开出的门店类型。

“我们认为在一线城市，咖啡已经成为消费者的刚需，在这种情况下，方便度可能是一个很大的决定因素，所我们在探索Tims Go这种小的门店模式，在保持好的产品和服务的同时，让顾客更方便地去买到我们的咖啡。”卢永臣解释道。

他告诉小食代，Tims Go会倾向于开在办公楼，以及人流比较密集的街铺、地铁等地方。“这些地方人流比较密集，但是很多顾客不会停留的，他更多的需求是外带，这种场景可能Tims Go会开得更多一点。”他说，Tims Lab则会尝试一些新设计和新产品。

Tims Go门店

不过，标准类型的门店依然会是开店主力。“我们的门店还是以标准的咖啡厅为主，为消费者营造一个温暖舒适的环境。在把这部分线下门店做得很扎实的前提下，我们会尝试一些新的门店模式，让这个组合变得更丰富。”卢永臣说。

有啥竞争优势？

在被问到Tims的竞争优势时，卢永臣给出的答案是高性价比和本土化的产品组合。

“我觉得我们的差异化定位还是非常明显的。首先，我们相信性价比高的咖啡有更大的市场，让更多的人能够消费得起。因此我们的定价很有竞争力，目前我们的咖啡有两个系列，鲜萃咖啡系列15元起，意式咖啡系列在20-30元之间。”他说。

其次，在产品上，这家来自加拿大的连锁咖啡品牌做了不少本土化的尝试。“Tims在全球经久不衰的产品我们会保持，比如鲜萃咖啡、多拿滋和天趣球，但同时我们也会根据中国消费者的偏好，推出一些本土化的产品。”卢永臣说。

他举例道，拿铁在国内的咖啡消费中是主流，所以Tims会推出一些咖啡跟奶组合的产品，另外还尝试了咖啡跟水果的组合“果咖”。“咖啡不完全是咖啡，更多是一杯很好喝的饮料。”

除了咖啡以外，Tims中国还销售通过后厨新鲜制作的暖食。“热食更符合中国消费者的餐饮需求，这就是为什么我们的早餐会卖得非常好，午餐和下午茶时段也不错，我们比一般的咖啡店提供了更多的选择。”他说。

“我们目前基本上一年会有5-6波新品上市，每两个月可能会推出一波新品，它们更多是一些本土化创新的产品。”卢永臣告诉小食代，目前，Tims一共有三类产品：咖啡、非咖啡饮料、暖食和烘焙产品，基本上三类产品都会“上新”，但主要还是以咖啡为主。

目前，从全年预期来看，无论是开店还是新品上市，疫情对Tims的影响似乎都不大。卢永臣向小食代表示，由于疫情期间外卖和外带的增长很大程度上抵消了堂食的下滑，因此对Tims来说“总体影响有限”，最近堂食业务更是已经恢复到9成左右。

“随着疫情的好转和复工复学，我估计堂食在未来几个月也会得到一个非常好的恢复。今年接下来的时间，在保障顾客和员工安全的基础上，我们会更加快数字化的发展，包括线上营销、数字化点单等。”卢永臣说。