文|观澜财经

我们按约定好的时间到达位于见福产业园11楼的董事长办公室时，张利，这位福建最大连锁便利品牌的掌舵人，正在和几位员工讨论近期的工作。在他的办公桌上，还散落着几份没来得及处理的工作材料。

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对于见福来说，近期的几项工作中，“成都”二字一定分量不轻。而对于整个零售便利店行业来说，这也是一件掷地有声的大事：

在传出全时便利店深陷危机、京津地区门店全部关闭后不久的5月16日，见福便利店与成都山海蓝图举行了签约仪式，正式宣布双方达成战略合作。全时便利店在成都的106家门店全部加盟见福，并将门店全权委托见福进行经营管理。

见福与成都山海蓝图签约现场

在外界看来，成都全时似乎是迅速抓住了一根救命稻草，避免了“二次死亡”。但事实上双方合作早有基础，并非凭空发生。

“我和蔡总是多年的好朋友，彼此之间互相信任，不需要太多啰嗦。”

张利口中的“蔡总”，即山海蓝图的大股东，颇负盛名的银鹭集团前副总裁、现任山图酒业董事长蔡学彦。而就在2018年，蔡学彦通过投资400万元，成为见福便利店的股东，持股3.2%。

据他描述，这本质上还是一次加盟合作，并不涉及股权和资产的转移，经营权和所有权是分开的，成都全时的所有权仍归属于山海蓝图，但旗下门店将全部换成见福的招牌、接入见福的系统，并由见福全权负责经营管理。未来，双方将共同开发四川便利店市场，为本地消费者提供更丰富的商品和更优质的服务。

在见福便利店的门店体系中，直营占两成，而像成都全时这样的加盟店则占到了八成。对于见福便利店，加盟店会有“统一招牌、统一系统、统一收银、统一配送、统一服务标准、统一管理”这六个关键要素。

见福便利店的统一招牌

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在极度看重人口基数和流量的便利店行业里，四川一直都是个“宝地”。

整个四川省有近亿常住人口，其中成都就有将近1700万人。这比见福所在的任何一个城市都要大。这么高的人口聚集度，是非常利于便利店发展的先天条件。

其次，成都百姓的生活节奏更舒缓，对生活品质也更有追求，这比起其他城市又是一个巨大的优势。这个城市的居民收入未必高，但消费意愿却一直保持较为旺盛。

“舍得花钱，敢与生活”是张利对这个城市消费者的描述。

但值得注意的是，无论是本土的实力选手，还是强如7-11和全家的外资便利店，似乎都没能在这片热土上翻出太大的浪花。

牢牢占据成都便利店市场主流的，是在全省境内拥有超过3000家门店的红旗连锁。便利店巨头7-11入川十年，在成都也仅有71家门店，相比京沪的上千家门店而言，这个规模实在是有点不够看；全家虽比711晚一年进入成都市场，但发展至今也不过几十家门店。

全时便利店在2017年提出“百城百万”计划，通过加速开店、资本运作等一系列方式，在成都拥有了106家门店；见福作为一个诞生于东南沿海的区域性品牌，于2019年进入成都，主要以高校为据点，开出了20家门店。这次的合作，让见福在成都一口气多了一百多家加盟店，极速扩充了西南市场的版图。但这样大规模的跨区域经营，确实是个不小的挑战。

成都在2019年中国便利店发展指数中排名第4

张利把这次合作称为“很重要的事，但不是很重的事”。在他看来，见福接管全时，并不是“闹革命”般大张旗鼓地换血，和成都全时现有的团队全力配合才是核心。

熟悉见福的人知道，大举攻城略地、激进扩张从来不是他们的路数。

包括此次对于成都全时的价值判断，见福也坚持用着“土办法”。通过实地考察全时成都门店，综合地理位置、房租水平和过往历史数据等重要的营业条件，张利判断这仍然是个优质的资产，是“即使在这种特殊时期也可以看好的生意”。

接管全时后，见福还是会坚持自己稳扎稳打的风格。第一件事就是树立“扎硬寨，打呆仗”的方针。把成都全时原先的经营先整理好、维护好，并在此基础上，结合厦门见福的商品结构，进行适度的调整和创新。

“一句话，稳健成长才是我们要做的。”

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只要是对零售行业稍加关注，你都不会忘记过去三年的红火光景。

在资本的加持助力下，从2017年开始，小成本的零售便利店就成了风口，诸多初创品牌蜂拥入局，便利店瞬间就铺满了整个中国。

数据显示，便利店增长速度远超零售业态整体。2018年，零售百强销售增长、门店增长分别是7.7%和9.1%,其中，便利店百强销售额平均增长、门店增长达21.1%和18%。

到了2019年，商务部印发《关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知》。该《通知》提到，为适应消费升级趋势，健全便民商业设施，提高消费便利性和居民生活品质，坚持以人民为中心，满足人民日益增长的美好生活需要，商务部决定在全国推进品牌连锁便利店建设工作。

但在这看似繁荣甚至疯狂的景象下，市场依旧是暗潮涌动，便利店的生存发展环境仍然有巨大的改善空间。

据《2018中国便利店发展报告》显示，2017年便利店行业运营成本快速上升，其中房租成本上升18%，水电成本上升6.9%，人工成本上升12%。今年初，疫情一来，实体商业受到的冲击可想而知，即便各地市正在积极出台刺激政策，整体市场也还得过段时间才能逐步恢复元气。

扎根便利店行业十余年后的今天，张利说自己最近总结出了便利店的“十大难”：国外强势的品牌连锁便利店通常背靠实力雄厚的“富爸爸”，这是国内便利店通常不具备的；相比日本，中国大陆在经济发展形态和阶段上要落后一些，即便经济形势持续向好，也无法忽视发展规律而跃过发展阶段；再者，便利店始终是一个长线投资，不是快进快出的游戏——很累，还很慢，千万不要妄想着高举高打。

相比于大家鼓吹的“风口”，用一棵树的生长去比喻便利店这门生意，或许更贴切一些：风总是一阵一阵的，树却可以挺拔而长久地矗立在那儿。而长久的东西，向来都长得比较慢。

“7-11好不好？当然好。但我们能学吗？不是不想学，实在是学不了，学不来。”

04

张利在谈话中反复提到“理解”二字：便利店是个大家都看好，但是大家都做不好的行业，其主要原因就在于能理解的人太少。而其中最缺的理解，就是对于便利店成长规律的理解。

便利店从业者言必称日本7-11，一切都要向她看齐，却很少有人在意过这件事情：这是一个成长将近50年的企业，在将近半个世纪的发展历程中，随着国民经济的起落，穿越了数个经济阶段。“有一些成果，必须从时间里长出来”，对于便利店这种精耕细作的行业来说，每一个发展节点、每一个发展阶段都不能跳过。即便是早在2006年就已成立的见福，在日本7-11面前也是个“十几岁的小孩”，若是强行照搬，怕是会变成邯郸学步。

见福董事长 张利

“现在大家都很急，从政府到资本，再到经营者，都很急”。常有人和张利探讨便利店的未来发展，而谈未来就必然绕不开“线上化”和“数据化”等词汇。可是张利却认为，中国的便利店行业甚至还没进入信息化的时代，数据化无从谈起。

今年5月18日，商务部部长钟山在国新办新闻发布会上表示，要打造“15分钟便民生活圈”。他指出，我国有很多便利店，但总体水平不高。全国现在只有13万家连锁便利店，数量还是不够，不能满足人民生活的需要。下一步，要重点优化布局，推动便利店连锁化发展。

商务部的这个观点，又给疫情阴云笼罩下的便利店行业打了一剂强心针。

在谈话的最后，张利又再一次提起了他特别喜欢、特别认可的那句：勿忘初心、牢记使命。这句对企业经营者的嘱托，他始终牢记在心。

“还是要忘掉其他所有的标签，踏踏实实地为客户服务。”

过去三年，便利店行业迎来资本入局，总有人想着用互联网思维来颠覆它，快速地催生出一批“新零售企业”。口号喊得震天响，新星们却常常没熬过上一个冬天；而默默活下来的，往往是那些弯腰捡钢镚的人。