记者 樊旭

猪肉又涨价了！据农村农业部监测，上周（6月29日-7月3日）16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格达到每公斤47.37元，较6月初每公斤40.89元上涨了近7元，涨幅15.8%。

如果拉长时间看，猪肉价格从5月下旬开始调头上涨，从36元/公斤的阶段性低点一路上行至如今的近50元/公斤。

猪肉价格的反弹推动了物价上涨。据国家统计局周四发布的数据，6月消费者价格指数（CPI）同比上涨2.5%，较上月微升0.1个百分点，这是CPI时隔4个月首次出现反弹。其中，猪肉价格上涨81.6%，影响CPI上涨约2.05个百分点。

对于猪肉价格的反弹，国家统计局的解释是生猪出栏减缓、防疫调配要求从严及进口量减少导致供应偏紧，同时餐饮和团体消费需求有所回升。

在分析师看来，生猪出栏量偏少和养殖户压栏惜售或是近期猪肉价格大涨的主要原因。

考虑到从母猪怀孕到猪仔成长大概需要10个月，当前的生猪出栏量对应2019年9月能繁母猪存栏量，而彼时能繁母猪正处于非洲猪瘟影响下数量缺口最大的时期。

除了历史原因，农业农村部的分析指出，5月以来，部分地区农忙导致适重瘦肉型生猪出栏节奏减慢、供应减量，带动生猪和猪肉价格同步上涨。而近期多地暴雨加大生猪调运难度，也在一定程度推升了价格。此外，部分养殖户看涨后市、将小体重生猪回圈育肥，致使生猪和猪肉价格高位盘整。

国家统计局数据显示，2月底以来，生猪价格从近40元/公斤一路下行至5月底的28元/公斤，而后重新上涨，至6月30日达到近36元/公斤。

吃肉会成问题吗？

分析师认为，短期来看，由于近期猪肉价格超预期上涨，养殖端惜售情绪浓厚，后续仍有上涨空间。不过，随着去年10月以来能繁母猪数量不断补充，今年8月之后生猪出栏量会逐渐得到恢复，本轮猪肉价格上涨的空间有限。

根据农业部监测的数据，从去年10月开始，能繁母猪存栏止降回升，截止到最新数据——今年3月已连续6个月恢复增长，累计增长18.7%。

界面商学院研究员毛盾表示，随着规模养殖产能不断加码、养殖场管理不断规范完善，根据生产周期推算，猪价有望在近期企稳，并于三季度下旬在产能释放的影响下逐步回落。

近期新一批中央储备冻猪肉将投向市场，也会在一定程度上缓解供应不足的情况，抑制价格过快上涨。据华商储备商品管理中心7月8日发布的通知，7月10日将出库投放竞价交易2万吨中央储备冻猪肉。

中国食品行业分析师朱丹蓬对界面新闻表示，到今年四季度，生猪存栏量有望恢复到2018年的水平，预计11月左右猪价会出现明显回落。