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终于有拉面店被评为米其林星级餐厅了!

这是不是全世界最美味的拉面?呜,我饿了。

图片来源:Tabelog

一直以来,日本东京拥有的米其林餐厅数量可谓是全球城市之最。不过并非只有寿司一味冠绝一方,意法美食等各式风味百花齐放征服了米其林评鉴员的味蕾。但遗憾的是,东京却从来没有一家拉面店上榜。

不过就在今年的12月1日,东京的美食界终于迎来了好消息。新出版的《米其林手册东京2016》评选出了217家东京米其林星级餐厅,拉面店「蔦(Tsuta)」就是其中之一。这家坐落在东京都丰岛区巢鸭(Sugamo)附近的拉面店并不显眼,但其极品美味却赢来了东京拉面界的首星。

图片来源:Tabelog

蔦(Tsuta)在日文里是常春藤的意思,「蔦(Tsuta)」也的确店如其名——平凡朴素的外表下,滋味常青。「蔦(Tsuta)」店内的L形吧台一次只能坐得下9位食客,点菜下单全都在自动贩卖机那儿完成。

图片来源:Tabelog
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虽然店面不大,装潢简单,但「蔦(Tsuta)」拉面的美味配料却绝不含糊。

「蔦(Tsuta)」的招牌面食非酱油拉面莫属。大豆在和歌山县的雪松木桶中静静发酵,两年沉淀终成一碗美味。店家的拉面更是采用100%的日本国产小麦自制而成,口感自然不在话下。

图片来源:Tabelog

除了传统的日本元素,配料自然也少不了异国风味。无论是那一点红酒酱汁,还是那一滴意大利黑松露油,都让这碗酱油拉面锦上添花。

而「蔦(Tsuta)」还有一款拉面你不容错过,那就是盐味拉面。冲绳产的海盐与来自内蒙古的盐粒混合调味,两者相得益彰。再以意大利白松露油取代拉面常用的黑蒜油,真是别有一般滋味。

图片来源:Tabelog

最后,如果你还想多吃点碳水化合物,你还可以来一小碗叉烧盖饭,莹润米饭上一块块叉烧肥瘦相间,一勺红酒酱汁浇于其上,看了就让人食指大动。

图片来源:Tabelog

「蔦(Tsuta)」能得到米其林的垂青,自然与它的美味出品分不开。不过要想在这家拉面店吸溜一碗,价格也并不比其他面店贵上多少。招牌酱油拉面的价格是950至1250日元(约合人民币50至66元),盐味拉面的价格则是850至1250日元(约合人民币45至66元)。而最后那一小碗叉烧盖饭的价格仅需250日元(约合13元)。

早在“摘星”之前,「蔦(Tsuta)」就是日本美食评点网站Tabelog上数一数二的拉面店了。相信「蔦(Tsuta)」一定能满足拉面迷的味蕾,吸引全世界的食客前来一探究竟。

 

***

「蔦(Tsuta)」

地址:东京都丰岛区巢鸭1-14-1 Plateau-Saka 一楼

营业时间:早上11点至下午4点,逢周二、周三休息

 

(翻译:潘金花)

 

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来源:rocketnews24

原标题:This Tokyo ramen restaurant is the first to ever receive a Michelin dining guide star

最新更新时间:12/11 18:29

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