文 | 一点剧读  肖晓

被“姐姐”、“乐队”和“街舞”霸屏的夏天，终于又迎来一档慢综艺。有趣的是，和今年多档选秀类“网综N代”打破市场魔咒，在关注度和口碑上解锁新高不同，这档节目也曾在第三季打破低迷，节目衍生的“网红体”一度红至《新闻联播》的短视频栏目《主播说联播》中——正是《中餐厅》和第三季红极一时的“明学”。

今年，黄晓明继“明学”之后再度归来，再加上赵丽颖婚后综艺首秀，《中餐厅4》早在拍摄期间便频频登上热搜，花式路透抢占舆论。周五晚，节目首播，神秘面纱揭开了一角。酷云收视显示，节目收视基本和其接档的《向往的生活4》持平，略有增长达到0.9444%，综艺领域仅次于《奔跑吧4》。

但从各大数据平台来看，节目的网络热度尚未完全发酵，豆瓣上本季节目也只有200余条短评，客观来讲好评率并不高。高期待之下，这并不是一个美好的开局。不过节目仍然展现了其在话题撬动上的超能力，#黄晓明脱妆#微博话题阅读量达到3.5亿，#赵丽颖责任心##赵丽颖管钱#也有4.3亿的阅读量。

一个很显著的变化是，由于疫情原因，《中餐厅4》打破了之前在海外开餐厅、将中国美食文化推广至世界的设定，而是将目光瞄准了溯源寻根、讲好中国故事。只是牵一发而动全身，《中餐厅4》的“失落”第一集背后，关于初心、关于创新、关于经营的问题也愈发值得探究。

“晓明变形计”、赵丽颖秀金句，还是熟悉的“一地鸡毛”

“心疼晓明哥，《晓明历险记》之后的又一力作《晓明变形计》”，虽然2020年的综艺市场是属于“姐姐”和“少年”的，但是作为“端水大师”和“晓明历险记”的主演，他还是狂拉了一波好感度。只是谁曾想，回归主场《中餐厅》的黄晓明还是没能逃脱“宿命”，甚至愈演愈烈。

《中餐厅4》第一集用将近半个小时上演了一出“晓明变形计”：作为餐厅老板以及第一个到达的黄晓明，开启了长时间往返百步梯搬运行李的征程，速效救心丸、多次险些摔倒、累到脱妆。而据后期计数，他大概搬运了10趟行李，上下2390个台阶。

不可否认这种“惨”戳中了网友的一部分笑点，但是在笑声过后，开始有声音对其中明显的剧本设定、洗白意味甚至是过度追寻娱乐效果等表示质疑。作为一档经营类节目，有必要如此挑战嘉宾们的体能极限吗？在大部分人看来是否定的，尤其是这一环节承载的现实意义着实有限，至少目前节目呈现只是搬运行李。

另一方面，之前因为“明学”引发群嘲的黄晓明，今年展现的更多是性格中温和、体贴人的一面，无论是《乘风破浪的姐姐》还是《中餐厅4》都在极度放大这一点，虽然也有大量业内人士表示真正的黄晓明在社交中就是这个样子。但后者中男性先到、女性后到等细节设定实在太过明显，也引发了网友的吐槽。

《中餐厅4》同样展现了赵丽颖婚后的“蜕变”。从综艺中走红的“赵小刀”成为温婉大女人，但也会因为林大厨的“买买买”而傻眼，到最后直接演变成“没有感情的付钱机器”，更是被开业前夕不紧不慢的厨师二人组、好无头绪的菜单定价等事宜“气哭”。“去大胆的说啊”，弹幕背后的观众都替她着急。

隐藏在要强不服输、独立有规划的性格背后，赵丽颖的不善言谈、甚至是在交际中选择性逃避的一面也被展现了出来，但也让这个荧屏上的“大女人”愈发鲜活，有网友感慨像极了刚入职的自己。不过偶尔解锁的“赵小刀”特质、以及玩梗等仍然让人眼前一亮。

作为节目的“星光”担当，黄晓明和赵丽颖交出了漂亮的答卷，除此之外，林大厨和张亮之间的“双厨组合”趣味和默契兼具，甜妹子李浩菲也因为独立不麻烦别人、细心暖心等圈粉。但是人物魅力之外，暴露的还有节目从第一季至今始终存在的问题：过度追求综艺效果，善于以“撕逼”“矛盾”放大看点。

“没有规划”，赵丽颖曾明确指出前三季节目突发状况不断的原因，但是在实际操作中，转身佛系的店长晓明，忙着剥蒜的李浩菲，以及两位不慌不忙的大厨，菜单定价推进缓慢。第一集虽然没有明显“冲突”，但赵丽颖哭了、和客人约好的饭点来不及，以及预告片中破碎的盘子、被拒绝的揽客，都在酝酿着一场暴风雨。

很难想象，除了赵丽颖和李浩菲，其他三位男性都是《中餐厅》的老人了，上一季存在的问题不会被总结改正，而是不断重复着、甚至愈演愈烈，虽然满足甚至放大了综艺效果，但也在消耗着市场的耐心，毕竟熟悉的“一地鸡毛”我们已经感受了太多遍。正能量美好的主题之外，不会成长的内容，很难长久。

从”走出去“到溯源寻根，被破坏的”综艺情境“如何好看？

“绿水青山的中国味，不用去远方，去长江”，《中餐厅4》有一个美好的主题，同样美好的还有它颇具电影质感的片头，天高平也阔的秀丽山河，印象中上一个有此意境的综艺片头应该是《舌尖上的中国》。而随着“中餐厅号”启航，镜头下的“国之重器”三峡大坝也震撼人心，对于被疫情困住的观众来讲都是极致享受。

当最初的震撼和唯美褪去，回归到寻根中国美食、经营餐厅的主题时，却略显单薄。据了解，“中餐厅号”将沿长江顺流而下，从巴东启航，经过三峡人家、宜昌、荆州、岳阳、赤壁和武汉，解锁不同地区的风土人情，也感受着最平凡人的生活，倾听他们对家乡美食的深情。

后疫情时代，家国情怀已然被唤醒并持续高涨的当下，《中餐厅4》将大部分的站点放在了湖北省，其中的人文关怀不言而喻，初衷是美好的，这也是节目期待值被不断拔高的一大原因。虽然节目中并未直接公布太多在终点站武汉的举动，但从宣传和路透中不难窥见节目的公益属性。

不可否认，作为一档娱乐综艺，《中餐厅4》正在努力解锁疫情下的现实关怀，只是最终这份美好能否传递给大众，还是逐渐消解于套路化的综艺效果，目前看来还需要打一个问号。这一点要从《中餐厅》的初心和综艺情境来分析。

2017年《中餐厅》概念面世，“一带一路”的号召、将中国美食文化推向世界的主题充满正能量，而在海外开中餐厅的设定带来的不仅是美食文化的碰撞，还有异国文化、语言文明、生活习性甚至是地域气候的不同，天然的故事情境的设置也让该节目一经播出便在慢综艺市场占据一席之地。

当中餐厅选择在国内营业，上述所说的天然的元素碰撞都将被弱化，虽然国内不同地域文明也将带来和“中餐厅”的碰撞，但其中的故事性和戏剧性都需要更深刻的挖掘。当然，如果其中的故事和人文能够恰到好处引发大众情感共鸣的话，产生的倍增效应也是巨大的，这也是寻根文化的独特魅力。

不过，《中餐厅4》将以敲开居民的家门的形式去“揽客”，这也是一大看点。流动的“中餐厅号”、双厨、揽客等设定外，节目中打破“常规”的创新还有许多，如在本季节目中飞行嘉宾不再是一期游，而是会和合伙人们一起营业到最后，不乏王俊凯、杨超越等人气偶像。这也是未来其撬动更广泛群体的重磅武器。

在这个卫视综艺开启革新的当下，作为湖南卫视仅存两档的老牌慢综艺之一，《中餐厅4》的首播不算亮眼，尤其是在市场被选秀牢牢把控的当下，想要后来居上谈何容易，不过它的潜力仍然不容小觑。毕竟《中餐厅3》就是在开播两期后才以“明学”为杠杆撬动大众市场，带动全面节目出圈，这也是芒果系综艺以话题见长的常态打法。