当下，但凡爆满的餐厅都有独特玩法，餐厅老板们个个都是“心机婊”。以下是我们整理的一些老板耍“心机”赚钱的典型案例。

▍一.限时上菜，超时享优惠

限时上菜不仅让顾客安心，餐厅还能留住回头客。

案例：一茶一坐沙漏计时

如今，沙漏计时成为很多餐厅上菜限时的工具。走进一茶一坐，点完单，服务员便会拿出一个沙漏放在你面前。

沙漏从上到下需15分钟时间，在这15分钟时间里菜会上齐，要是沙漏滴完，还有菜没上，就免费赠送。

【点评】

对于顾客来说，折扣或赠送菜品是最直接实在的。限时上菜不但能提升餐厅服务带给顾客的好感，还能降低成本，提高餐厅翻台率。

业内人士分析，把上菜时间限制在15分钟内，至少能缩短顾客一半的用餐时间。

▍二.上菜先用手机拍，晒美食集赞

手机的智能化让随手一拍然后“晒”图成了一件简单又快乐的事。有数据显示，67%的中国人曾吃饭前拍照发微博或朋友圈。

你会发现，一条微博或朋友圈引来的点赞和评论人数至少几十个，那么浏览的人数必然以百来算，因此，有些餐厅会有集赞送菜的优惠。

案例：海鲜大咖，一道菜疯传朋友圈

在京城回龙观港龙商业中心，“海鲜大咖”四个字非常打眼，所有的订单需提前预订，让人吃惊的是，23张台竟然每时段的翻台率都基本能达3次。

原本这道菜只是作为餐厅的“试水菜品”，但没想到自今年8月推出后不久，便成了火爆朋友圈的特色菜肴。“海鲜大咖”之所以火，是因为它在大众餐饮中玩起了“新奇特”。

一道菜里尝出所有味道可不容易，“海鲜大咖”做到了，海鲜可蒸可煮可辣炒，乍一看它有足够吸引眼球的理由：量多、料足、模样壮观。这也是它火爆朋友圈的制胜法宝。

【点评】

如今，年轻人到餐厅吃饭，不是先吃而是先拍。这对餐厅来说，无疑是最好的宣传方式。因此，作为餐饮企业，要尽力去为顾客创造更好的分享场景，实现客户自我分享。

顾客的口啤就是品牌宣传的“点”，像这种“高效率、低成本”的方式，对每一家餐饮企业来说，都是求之不得的。

▍三.等位成享受，消遣服务成潮流

在购物商场，一到饭点，长长的排队取号队伍就让人崩溃，甚至让人想要拔腿就跑。有些餐厅为了不让顾客流失，开始在等位服务上下功夫。

案例1：望湘园反复播放优惠信息

在望湘园，餐厅会反复滚动播放等位优惠消息：尊敬的客户，您好，等位超过25分钟，全单将享九五折；等位超过30分钟，将赠送任意一款开胃凉菜；等位超过45分钟，全单享九五折的同时赠送任意一款开胃凉菜。

案例2：渝香隆让 “等位有礼”

顾客等候10~30分钟将免费获得指定啤酒一瓶或饮料一听；等候30分钟以上，将享受菜品九折优惠，会员可额外再减10元。

等候一小时以上，一个半小时以下，享受菜品八五折优惠，会员可再减20元；一个半小时以上，将享受菜品8折优惠，会员可额外再减30元。

案例3：过江龙火锅开设儿童游乐专区

过江龙火锅有的分店不仅有美甲、擦鞋、水果等免费服务，甚至还开设了儿童游乐专区。在这里等位的朋友，可以让小孩尽情的玩跷跷板、搭积木……

【点评】

如今，消费选择越来越多样化，顾客忠诚度有所下降。因此，消遣服务成为了吸引顾客愿意等位的有效手段。