随着收藏属性以及品鉴属性逐渐凸显，老酒也逐渐成为了白酒行业的又一风口。3月11日，由中国酒业协会名酒收藏委员会主办的中国陈年五粮液品鉴会在京召开。

近年来，“老酒越陈越香、越陈越值钱”的风潮开始在美好生活当中流行。与此同时，国内老酒市场规模也不断扩张。

在中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》报告中指出，2013年至2018年，老酒市场规模持续扩大，特别在2016至2017年老酒的市场规模涨幅高达85%，2017年的市场规模达到370亿元，2018年达到500亿元。2021年，老酒的市场规模将达到千亿。

千亿并非是老酒市场规模的巅峰，据曾品堂创始人曾宇预测，未来3-5年老酒市场规模将达到3000亿元份额。

在此背景下，以五粮液等为代表的老酒，因其“稀缺属性”背后所蕴含的时间价值、饮用价值、鉴赏价值和历史文化价值进一步凸显，受到众多老酒收藏爱好者的青睐。

在此次品鉴会上，中国酒业协会理事长宋书玉表示，越是老的酒越要慢慢唤醒，酒香才会慢慢释放。而五粮液老酒最大的特点，就是香气很快就出来，打开就很香，再醒一下层次会更加丰满。

在老酒行业中，五粮液不仅仅是品质的代表，同样还是推动行业形成良性生态圈的助力者。

早在2020年12月18日，中国酒业协会通过成立五粮液老酒收藏者俱乐部，建立科学规范的五粮液老酒鉴定标准和流程，规范五粮液老酒收藏的市场秩序，引导消费者认知老酒、欣赏老酒、消费老酒，助力老酒市场健康发展。

因此，在协会带领之下，老酒行业正逐步走向规范化、透明化的良性发展。

“对于国内老酒行业来说，制定规范化、透明化的市场规则是建立老酒良性发展生态圈至关重要的一步。这不仅对于行业而来具有推动作用，同时对于消费者而言也尽最大可能保护了其正当权益。”业内人士指出。