记者 | 赵晓娟

编辑 | 昝慧昉

3月22日，康师傅控股（0322.HK）发布财报，2020年收益同比上升9.1%至676.18亿元，净利润40.62亿元，同比增长21.95%。其中方便面业务收益为295.1亿元，同比增长16.64%，饮品业务整体收益为372.8亿元，同比增长4.72%。

按照康师傅给出的2020年度业绩演示材料，康师傅各项业务（方便面和饮品）年度利润达到2017年以来的最高。尽管方便面的营收低于饮品业务，但在净利润贡献方面远高于饮品业务。

另一家方便面巨头统一也是同样的情况。

近期，统一企业中国（00220.HK）公布的财报同样体现了方便面业务对其业绩贡献的重要性。财报显示，2020年统一食品业务收入为94.24亿元，较去年同期增长10.9%，占整体收益的比重达41.4%。其中，方便面业务收入90.55亿元，较去年同期增长7.2%。

在年报中，统一重点提及了汤达人和开小灶两个产品系列，指出汤达人的收益连续12年获得双位数增长，为统一方便面经典产品之一，而开小灶在2020年因明星肖战代言，迎合了自热类速食的爆发式发展，获得了许多年轻消费者的青睐。

界面新闻此前在沃尔玛年货一条街上看到，开小灶被沃尔玛列为网红类爆款，被陈列在明显位置。目前，开小灶产品系列已从最初的自热米粉延伸至自热火锅、麻辣牛肉火锅等产品。

自2020年初疫情爆发之后，消费者的饮食和消费习惯发生了改变。在疫情得到有效控制后，人们对于速食产品的购买习惯却延续了下来。因此，康师傅和统一都开始在新品方面增加了创新型的速食类产品，例如康师傅在其高端产品“速达面馆”增加了自热小火锅，统一则推出了螺蛳粉产品等。

不过自热速食市场的竞争也颇为激烈，不仅有海底捞、小龙坎这样的传统餐饮企业涉足其中，如三只松鼠、良品铺子这样的零食企业、李子柒这样的网红品牌也都在分食同一块蛋糕。

根据中商产业研究院的统计，当前国内自热食品市场规模已经是2015年的2倍。广发证券预估称，自热食品行业或将在未来5-7年会达到150亿元数量级的市场空间。

这样的空间对于方便面巨头们而言当然值得一搏，但是作为主营业务的方便面和饮品本身，如何做出创新依然是他们最重要的课题。