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复合调味料拯救“手残”干饭人,千亿市场里还有什么机会?

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复合调味料拯救“手残”干饭人,千亿市场里还有什么机会?

复合调味料这个细分市场的渗透率不高,行业竞争格局较为分散,行业头部企业的地位并非牢不可破,整体上看仍然处于增量市场,充满着机会与挑战。

图片来源:视觉中国

记者 | 马越

编辑 | 牙韩翔

制图 | 孟令稀

你会在《吐槽大会》或者《非诚勿扰》这类综艺节目中看到海天和好人家火锅底料的植入广告,某种程度上这反映出一个行业现象——火锅底料、酸菜鱼调料、小龙虾调料这类产品,不只是被专业厨师使用,而是想要更多进入普通消费者的厨房。

与酱油、醋、食盐这类单一味型调味料相对,复合调味料由两种或两种以上的调味料配制而成。按照品类划分,复合调味料包括火锅调味料、中式复合调味料、鸡精及西式复合调味料。不同的味道相互交融,变得更有层次,也成为一种综合的调味解决方案。

而纵观中国复合调味料市场规模的变化,你会发现中式复合调味料的增速要远大于其他品类,与火锅底料并驾齐驱。

市场调查机构Frost&Sullivan的数据显示,2020年中国复合调味料市场规模约为1488亿元,预计2021年的市场规模为1658亿元。2015-2020年CAGR(复合年均增长率)为14.7%,增速超过调味料行业平均水平,其中火锅底料和中式复合调味料是成长性最佳的两大子品类。2020年,人均年度复合调味料支出达105.40元。

不过目前,这个细分市场的渗透率不高,行业竞争格局较为分散,行业头部企业的地位并非牢不可破,整体上看仍然处于增量市场。这个庞大干饭人群体带动起来的市场,其中的机会和风险何在?

未经正式授权严禁转载本文,侵权必究。

海天味业

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复合调味料这个细分市场的渗透率不高,行业竞争格局较为分散,行业头部企业的地位并非牢不可破,整体上看仍然处于增量市场,充满着机会与挑战。

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制图 | 孟令稀

你会在《吐槽大会》或者《非诚勿扰》这类综艺节目中看到海天和好人家火锅底料的植入广告,某种程度上这反映出一个行业现象——火锅底料、酸菜鱼调料、小龙虾调料这类产品,不只是被专业厨师使用,而是想要更多进入普通消费者的厨房。

与酱油、醋、食盐这类单一味型调味料相对,复合调味料由两种或两种以上的调味料配制而成。按照品类划分,复合调味料包括火锅调味料、中式复合调味料、鸡精及西式复合调味料。不同的味道相互交融,变得更有层次,也成为一种综合的调味解决方案。

而纵观中国复合调味料市场规模的变化,你会发现中式复合调味料的增速要远大于其他品类,与火锅底料并驾齐驱。

市场调查机构Frost&Sullivan的数据显示,2020年中国复合调味料市场规模约为1488亿元,预计2021年的市场规模为1658亿元。2015-2020年CAGR(复合年均增长率)为14.7%,增速超过调味料行业平均水平,其中火锅底料和中式复合调味料是成长性最佳的两大子品类。2020年,人均年度复合调味料支出达105.40元。

不过目前,这个细分市场的渗透率不高,行业竞争格局较为分散,行业头部企业的地位并非牢不可破,整体上看仍然处于增量市场。这个庞大干饭人群体带动起来的市场,其中的机会和风险何在?

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