天气渐渐暖和了，又到了一年一度的樱花季。不少人专门飞到日本去赏樱，相信大家的朋友圈都被满山遍野的樱花刷屏了吧，朋友们纷纷晒出在富士山下，在上野公园，在清水寺这些赏樱名所与樱花的合影，除了点赞之外，大家是不是也蠢蠢欲动了。

你知道吗？樱花除了高颜值之外，还可以做成美味的食物。所以，在这个季节去日本，除了可以赏樱花、可以买买买之外，别错过只有在樱花季才能吃到的 “春季限定"樱花美食。

日本有句俗语，“花より団子”，意为“比起樱花，还是团子实在。”每当樱花盛开的时节，也是霓虹国吃货们食指大动，赏花品美味的盛大节日。

作为日本国花的“樱花”，以“吉祥象征”这样的身份被做到佳肴中去，吃了它就有福了。而樱花与樱叶特有的芬芳也成为美食爱好者一年一度不愿错过的滋味。所谓“不时不食”，能把“最”季节的味道放在口中，这无论如何是件了不起的事。

或许你不能想象，这种会在春风里被吹得如雨一般飘飞的花瓣，它入口后是一种特别的甘甜，与甜味同时袭入舌尖的还有一阵清幽的芳香。

盐渍樱花——百搭的首选

盐渍樱花的来源并非大家“赏樱”时青睐的对象——早樱，而是花期稍晚，4-5月盛开的晚樱品种。它生长普遍，花量足，花瓣多，花色粉红，极为娇艳；腌渍之后，更能激发出不一样的清香，是在枝头盛开时，难以觅见的。

采摘初开的新鲜花朵/叶片，以盐和梅醋腌渍之。所得的成品可保存经年，也几乎可搭配常见的任何餐点。因此，这自然成为人们保留樱花滋味的最普遍途径。

无论何时何地，只要加入一点它们，司空见惯的饮食好像也能立刻能焕发出美好的樱之风味。

新鲜樱花有苦味，不能直接入食，传统方式有蜜渍和盐渍。其中，又以盐渍最能烘托出樱花的独特清香。盐渍樱花是一门时间的艺术，制法并不高深，但很费心。

采下的樱花，用盐腌渍两天，还得用梅酢腌足七天。梅酢，是腌制梅子时渗出的汁水，味道咸而酸，再加上点紫苏汁调成粉色，最适合用来腌渍樱花。腌好的樱花，还得在室内耐心阴干，不能被阳光直射，以免晒伤了花瓣的娇艳颜色。

经过千锤百炼的盐渍樱花，花瓣舒柔，气味清冽，与莹白的盐一道，有一种古典而精粹的美。

樱花冰淇淋——浪漫恋人的最爱

徘徊在樱花名所里，站在树下体验到了风吹雪（日本当地人的用语，形容风把樱花吹落，花瓣随风像雪花一样片片地飘落）的美景，捧在手心里的是一只快要融化的、看得到樱花花瓣和叶片的冰淇淋，味道甜蜜中带着花朵自然的芬芳，风吹过，一抹暗香袭来。

品尝久负盛名的樱花冰淇淋，甜蜜中夹杂着花朵自然的芬芳，每一口都有醇美的味道从舌尖涌入喉咙，不舍得咽下；每一口都有空气里飘落的花瓣相随相伴。每每暗香袭来，分不清楚是花香、还是冰淇淋香。

加入樱花味道的粉红色冰淇淋，和透着清香而微酸的樱桃酱，春的味道不言而喻！

樱花蛋糕——闺蜜下午茶的必备

选用京都产的“盐渍八重樱”调制成樱花糖浆混入动物奶油，包裹入松软的粉色蛋糕胚，只要看看几乎就会爱上。

粉色细腻轻盈的慕斯被松软的蛋糕牢牢包裹，透着浓郁奶香，盐渍樱花错落有致的点缀在蛋糕面上，有些甜品店匠心独运，再淋上一层晶莹的镜面，让樱花蛋糕看起来仿佛精致的瓷器。

欢喜得欣赏半天，然后小心翼翼得浅尝一口，细腻的慕斯瞬间在口中融化，带着樱花的馨甜香气散开，可以创造出一份不一样的美味和美丽心情，仿佛这个春天的樱花瞬间都为你绽放。

樱花茶——最热销的伴手礼

樱花不仅仅用来欣赏，它还可以泡传统的樱花茶。在日本，樱花茶一直是走亲会友的首选之品。把盛开八重樱的花瓣浸泡腌制，在保持花的香味和形状下做成茶，手法和我们冲泡菊花茶类似。

将花瓣放入茶器，随着热水注入，花瓣浮于水面，徐徐绽开，释放出淡淡香气，最后在水中完全盛开。每一口，都似有春樱绽放在舌尖，无限柔美。樱花茶口味和红茶相近，透着樱花特有的清香甜爽，是一款充满幸福感的良饮。

樱花茶用来搭配樱花蛋糕最合适不过。清新的茶香配上细腻的甜点，慢慢品味一个下午，时光都为之静止。

冲泡后的花朵在茶器中慢慢舒展，宛若满树樱花徐徐盛放于眼前。使用透明的玻璃容器或深色器皿，可以更好的欣赏水中樱花的美。

樱花酒——独处小酌的佳选

樱花祭期间还要喝“樱花酒”，“樱花酒”是由八重樱的花瓣泡酒而成。

在日本人的眼中， 樱花是一种美丽而短暂的美学，而且在最绚烂的时候凋零。 所以把赏花时喝的樱花酒也做成保存期短的“花见酒”，也就不奇怪了。

这款颜值逆天的樱花酒以麦烧酒为主调，使用奈良的吉野山樱花为原材料，酒精含量11度。瓶中澄澈无瑕，瓶底幽幽浮着一朵盛放的樱花。浅浅抿一口，清冽之中，掺着一丝隐约动人的咸，这香气的源头，有樱花的盐，更有清酒的甜。

樱花果冻——颜值味道满分的甜点

粉嫩的樱花被透明果冻固定在里面，晶莹剔透，加入新鲜的樱花果蜜与浓浓奶香，如此娇嫩欲滴的樱花布丁让人不忍入口！

将一整朵樱花封入果冻，宛如一枚晶莹剔透的琥珀，将樱花盛放的刹那定格永恒。

樱花马卡龙——满足少女心的萌物

虽说马卡龙是典型的法式甜点，但是加上浓浓的樱花元素，瞬间就和风阵阵了。

粉嫩的酥皮夹裹着白巧克力和樱花香味的果酱，外壳上还有着可爱的樱花装饰，每一颗樱花马卡龙在花瓣的叶端都有精致雕刻，让马卡龙呈现最真实的樱花貌。

超级粉嫩的少女马卡龙，好一抹春的味道！

从某种意义上来说，把樱花吃掉这件事情本身所具有的仪式感，无疑来自于它的制作过程。看樱花散落成一地残红，难免唏嘘怅然，而把樱花制成真实可触的美味，似乎是实惠与风雅兼具的选择。樱花季结束后，看见造型缤纷、制作精致宛如艺术品一般的樱食，脑海里就会出现暖风裹着樱花花瓣飄飞的旖旎场景……