中国作为一个人口数量巨大的国家，餐饮行业数量也十分可观，但中小型餐饮连锁化程度低、管理成本高等问题困扰着很多从业者。以食材采购为例，中小型餐饮食材的采购多为线下传统采购模式，不仅过程繁琐、成本高，由于中间环节过多也很难保证食材的新鲜。面对这一问题，生鲜电商应运而生，其中就有我们熟悉的美菜，美菜距今已成立七年，在这七年里美菜不断创新运营模式，凭借坚实的品牌实力，更是在“2021全球农产品食材供应链峰会暨第九届餐饮零售合作洽谈会”上入选了“中国农产品食材供应链百强”。

凭借七年的从业经验，美菜高级副总裁王玉雄对生鲜行业存在的问题进行了总结：标准化程度不高，数字化能力不足，系统建设能力不强，运营能力不够。“四不”问题很难在短时间内解决，需要行业的共同努力与不断探索，也需要打通上下游打造供应链新生态。近日，美菜王玉雄分享了主题演讲：《开放平台，多次配送，美菜的模式创新探索》，提出了开放平台，多次配送的模式创新，这对美菜来讲，不仅可以丰富平台的商品种类，为客户提供更多选择，也提高了配送效率，从而保障了商品品质。

对于生鲜供应链新生态的打造，美菜实行“四端合一”的管理要求，产地端、验收端、商城展示端、商户端之间打通信息调用，加上指标化、数字化的商品质量把控，进一步提升了用户的购买体验。为了让用户的购物更加高效，美菜开展“千店千面”计划，分析其下单情况，用大数据做出预测，分析用户想要的商品以及数量。

为进一步促进卖家长期发展，美菜打通了平台卖家信息和系统，了解卖家的实时库存、在途库存、加工进度和供应能力，以便做出更优质的供应方案；将城市消费情况及时反映给平台卖家，卖家可以提前分拣、打包，提高了配送效率也减少了蔬菜的损耗；一旦发现问题，美菜会及时将问题向生产端反馈，正向促进的质量管理模式也是美菜商品品质的有力保障。

美菜的发展一定程度上反映着中国生鲜B2B行业的进程与发展现状，也期待美菜可以拥有更多优质卖家，为更多餐饮商户提供更好的生鲜采购服务，相信美菜未来可期。

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