文|迈点

11月12日，星巴克中国宣布所有星巴克中国的全职门店零售伙伴(员工)，都将首次享有“14薪”，并将于每个财年低发放给符合资格的伙伴，从星级咖啡师到区域经理级别的近4万名全职伙伴将统一享受这一福利。

消息一出很快占据热搜第一，截至目前该话题已经有两千多人参与讨论，共有超过4200万的阅读，引发各行业共同关注。随后迈点在boss直聘等招聘软件上发现，不少星巴克的门店已经将薪酬重新设置，以此来吸引求职者。可以预见的是，星巴克将成为不少求职者的选择，而其他服务行业行业或将面临更加紧缩的用人环境，包括酒店业。

图源：Boss直聘APP

谁在涨薪？谁在离职？

不止星巴克，不少行业纷纷选择在今年调整公司的薪酬制度和福利待遇来吸引或挽留求职者。

首先是涨薪。早在今年7月，京东集团宣布将从2021年7月1日开始，用两年的时间将员工的平均年薪由14薪逐步涨到16薪，尽管目前仅覆盖管理层、技术人员及部分基层员工，但涨薪的消息依然令人振奋;随后是今年双十一前夕，不少人发现几大重量级快递玩家“三通一达”(中通、申通、圆通和韵达)和极兔上调运费，快递员的收入也随之上涨。

其次是福利待遇。近日，有腾讯员工在社交网站上爆料称，腾讯正式发文执行“965”工作制，即9点上班，18点下班，每周工作5天;而在此之前，就有消息称字节跳动在企业内网更改《加班管理规定》，确定字节将实施早10晚7，每周5天工作制，成为互联网行业集体取消大小周之后第一家回归“正常工作制”的大厂。

迈点注意到，无论是疯狂加薪，还是提高福利待遇，其根本原因在于全球蔓延的离职潮以及后疫情时代年轻人求职需求的变化。

美国德州农工大学商学院人力资源管理教授Anthony Klotz在今年5月接受媒体采访的时候提出了“大离职潮”概念，用于描述今年春季至今美国、欧洲等地大批雇员主动辞职的现象。事实上，自4月以来，美国所有离职的工人已经超过了2400万，且在加拿大、英国、德国等地也出现了类似的离职趋势。

业内人士认为，疫情是影响年轻人求职选择的最大影响因素之一。一方面与2020年疫情爆发带来的不确定性相比，伴随着疫苗接种率的提升，口罩强制要求取消等后疫情时代的到来，不少疫情之前就积压的离职人群开始感到足够安全而选择离职;另一方面则是疫情常态化下，更稳定或更具弹性的工作模式成为年轻人求职的新选择。

于是，涨薪留人自然成为各行业的共同选择，与之相比，还未采取行动的酒店业招聘压力或将持续加大。

酒店业的用人“三困”

酒店行业是一个多元化的综合性企业，涉足服务、管理、营销、团队管理等，这些综合性企业需要承常规化、合规化、标准化等程序与流程作为基础进行打造磨练。迈点专栏作者辛小龙认为，服务的基础是达到选人、用人、培养、赋予这四个角度的链接，才能看到真正的价值。而薪酬的错位和福利待遇体系的不完善让酒店业面临不小的用人困境。

首先是招工难。这里指的是无法真正招聘符合部门要求且具备一定职业素养的专业人才，而是将初级求职者中一股脑的塞到基层，用三五年甚至数十年的时间安排其进入酒店的人才晋升体系，无法真正发挥个人特长。

其次是员工长期留存难。这是作为劳动密集型的服务行业面临的共同难题，尤其是一线员工，如果薪资水平跟不上，工作强度和压力又大，个人价值长期无法实现，自然会加重员工的离职情绪。而这也是为什么星巴克在涨薪的基础上加上了前提条件：需要入职满一周年。

最后服务难以平衡标准化和定制化。对于酒店业而言，对客服务是酒店经营中极为重要的一环，员工需要对客人的基本信息和相关需求有所了解，在此基础上才能实现对客服务标准化和定制化的完美融合。但很显然，过高的离职率让酒店培训难以为继，也让人性化的服务成为奢求。

我们注意到，酒店用人的困境根本无法单独对待单独解决。一方面招聘时的“囫囵吞枣”让员工陷入长期重复工作的压力中，无法实现个人价值;另一方面“无望”的工作环境促使不少酒店人选择离开，而人员流动太快，又会使公司招聘、培训环境不堪重负，直接影响酒店绩效和长期发展。迪拜的TFG资产管理公司早在2019年就曾做过一份数据调查，一家300个房间的酒店，当离职率从5%上升到30%，酒店毛利率会下降7.7个百分点，营收会减少22.1%之多。

酒店人能盼来“加薪“吗?

对于酒店业来说，薪酬问题早已是老生常谈。迈点今年就分别从酒店管理专业的就业情况、薪酬对酒店人的影响程度以及酒店人才供需问题等三个方面深度解读了酒店人才问题的核心。在众多观点和后台留言中，迈点注意到，大多数人认为薪酬问题对解决酒店目前的人才困境有着决定性作用。

但也有不同的观点：一方面疫情常态化的现状让这个问题面临更加难解的时机。尽管经历了疫情冲击的2020年，2021年对于酒店业来说也相当难熬，如零星爆发的疫情带来的阶段性封锁让酒店很难对酒店经营作出合理规划;又如洪水等自然灾害让区域酒店市场蒙上一层阴影，在这种情况下，酒店自身的经营都难以维持，自然也无法继续加薪。

另一方面则在于当下的酒店的招工压力仍在酒店经营承受范围之内。根据迈点研究院发布的《2021年2季度酒店人才供需数据报告》显示，2021年2季度TSI(人才紧缺指数)为0.66，即需求侧(发布职位数)小于攻击侧(求职人数)，这也意味着在酒旅也回暖之后，酒店行业并不缺人，在供大于求的情况下，自然无法拉升酒店人的整体薪资水平。

但这样的局面能长久吗?

恐怕很难。实际上，在快递行业收入上升以及星巴克领涨的情况下，基层服务行业正显现出全面加薪的趋势，而后疫情时代人们的求职需求也正在加速这一趋势的转变。在此背景下，如果依然坚持过去的招聘理念，酒店行业的招聘形势或将更加严峻。

从某种程度上来看，我们无法为酒店如何解决加薪问题列出一二三四的解法，因为这将是需要整个行业共同思考的课题，伴随着社会环境的变化，酒店业在追求更高更强的同时，更需要关注每一个默默奋斗的酒店人。毕竟在全球用工环境的紧缩和各个行业加码“抢人”的背景下，酒店业未来面对的招聘对手，将不仅仅只有星巴克。