记者 | 卢奕贝

编辑 | 昝慧昉

继华莱士之后，模仿肯德基、麦当劳起家的本土西式快餐中，又跑出了一个拥有3000家门店规模的品牌，并还获得了资本青睐。

天眼查APP信息显示，11月20日，派乐汉堡获得广州绝了股权投资基金的数亿元融资。绝了基金成立于2017年6月，由绝味食品（603517.SH）、饿了么联合发起，专注于食品连锁及餐饮行业的投资，近期投资项目中较为知名的还有餐饮品牌“蛙来哒”。

派乐汉堡算得上是国内起步较早的西式快餐品牌之一。其创始人刘焕宝于，早年间曾在肯德基工作，离职后于1999年在武汉二中旁开出第一家派乐汉堡门店。

与大部分本土洋快餐的打法类似，派乐汉堡一直走的是“农村包围城市”路线，门店选址集中在社区、学校周边，凭借性价比产品，发展加盟规模扩张，抢占平价市场。

大众点评上一位消费者的评价是，“汉堡加鸡块加可乐……你敢信，一个套餐10块钱搞定”。

但真正让派乐汉堡区别于其同行的，是它在产品上实现的差异化。

原本的派乐汉堡与大部分“麦肯基”们类似，以超低的价格售卖新奥尔良烤鸡腿汉堡、韩式炸鸡等常规产品，直到2020年9月，派乐汉堡请来了品牌咨询公司进行了一次战略升级，才找到了差异化定位。

市面上常见的西式快餐品牌，炸鸡、汉堡基本以香辣、甜辣、咸鲜三种风味为主， 派乐汉堡受到武汉鸭脖口味的启发，将中式卤辣风味与西式炸鸡相结合，推出了“卤辣”产品线，包括卤辣王炸鸡腿堡、卤辣王炸烤鸡、卤辣王炸鸡腿等产品。

现在，派乐汉堡的官网介绍中，将品牌定位为“卤辣炸鸡开创者”。

产品外，2020年的战略升级中，派乐汉堡也对门店设计做了调整，也由原本的黑黄相间的主色调，改成以橙色为主要视觉输出的现代简约风格，店内设计运用大量的线条，格栅、美式积木等造型，将就餐区进行划分。

打造差异化的品牌定位，是派乐汉堡未来进一步规模扩张的基础。获得融资后，派乐汉堡称未来的目标是，万家门店和“中国西式快餐第一龙头企业”。

以发展加盟店为契机，派乐汉堡很早就打好了规模化经营的基础。

2006年，派乐汉堡就成立招商部、营运部、物流中心，开启了以连锁加盟模式为主导的扩张。到今天，派乐汉堡已经形成以武汉为总仓，郑州、长春、广州、合肥、济南、沈阳、成都、石家庄为八个分仓，共同构成的现代化物流网格体系。

公开资料显示，派乐汉堡的原材料供应商名单里，包括基快富（美国调味料公司）、益海嘉里、雀巢、立顿等全球知名供应商企业。

而在门店布局方面，派乐汉堡则将“大城开小店，小城开大店”作为其全国布局的总发展战略。

考虑到大城市的租金及客户消费习惯，派乐汉堡在一二线城市主要开精致外卖小店；在三四线城市，则会在一级商圈开大店，给顾客提供社交、娱乐空间，并逐步向二三级商圈拓展。

对派乐汉堡而言，随着未来门店的进一步拓展，竞争会更加激烈。它不仅要面对华莱士这样的本土同行，还需要做好跟麦当劳、肯德基正面博弈的准备。

2021年，麦当劳预计将有超过一半新店开在低线城市。而百胜中国此前已披露过，未来肯德基将利用不同定位的门店模式继续扩大门店网络，增加现有城市的门店密度，并进一步下沉到低线城市。

增开门店的同时，肯德基、麦当劳做本土化产品研发、推陈出新的速度并未放缓；同时，他们还在线上线下推出了大量优惠活动，进一步降低了消费门槛。

对此，派乐汉堡方面似乎也做好了心理准备。据《每日经济新闻》报道，派乐汉堡将以融资为契机，通过拓展更多市场，打磨供应链，加快企业数字化进程，为加盟商补贴赋能等举措，让品牌快速发展，吸引更多人才，助力门店发展。