记者 | 吴容

编辑 | 昝慧昉

绝味食品的投资版图上又增加了一个新标的。

2020年9月，以藤椒油作坊起家的幺麻子食品股份有限公司（简称“幺麻子”）完成上市辅导。近日，其上市进程再次更新。根据证监会官网，幺麻子《公司首次公开发行股票（A股上交所主板和深交所主板、B股）核准》材料已被接受。

绝味食品出现在幺麻子的股东里名单里。

天眼查APP显示，绝味食品旗下的投资平台深圳网聚投资有限公司（以下简称“深圳网聚”）和湖南肆壹伍私募股权基金企业（以下简称“湖南肆壹伍”）共计持股约18.95%，仅次于幺麻子实际控制人家族所占股权。

幺麻子成立于2008年3月，最早可追溯到其创始人赵跃军于2002年建成藤椒油作坊。目前，围绕餐饮、家庭与工业三大销售渠道，幺麻子已拥有藤椒油、花椒油、菜籽油、木姜油、清水雅笋、大酱系列、汁类及休闲食品8个产品系列，超50件单品。它已与海底捞、绝味食品、煌上煌、老乡鸡、肯德基、家乐福等连锁餐饮、商超达成合作关系，并为近12万家食品工业、餐饮连锁企业提供服务。

而幺麻子只是绝味食品投资版图上众多企业中的一个。

近年来，这个以鸭脖起家的卤味巨头已将触角向餐饮行业延伸，试图通过新项目孵化、投资并购等方式，来完成它“美食生态圈”的布局。

2014年，绝味食品成立深圳网聚资本，通过这家专注从事投资业务的公司，绝味食品至少投资了19家企业。而后深圳网聚资本又联合饿了么、番茄资本、伍壹柒资本设立了绝了基金、番茄叁号基金、湖南肆壹伍等多个投资基金。

整体来看，绝味食品的投资范畴主要涉及卤味主业、调味料、连锁轻餐饮、产业链上下游四个方向。

在卤味食品行业，绝味食品先后投资了四川的廖记棒棒鸡、武汉精武鸭脖的子品牌“我馋鸭脖”、长沙的颜家辣酱鸭、福州舞爪食品、熟食连锁企业江苏满贯食品等。持续投资卤味企业，被认为在供应链上形成互补的同时，有利于绝味食品主业规模的进一步扩大。

调味品方面，除入股幺麻子外，绝味食品还投资了涪陵榨菜的姐妹品牌“辣妹子酱菜”、及火锅锅底供应商美鑫食品。中国复合调味品市场近年持续增长，投资这些企业在获得投资收益的同时，有利于供应链和渠道的纵深推进。

产业链上下游布局上，绝味食品也展开了于原材料、中央厨房、冷链物流和禽类原材料等方面的投资，它入股了内蒙古塞飞亚农业科技发展公司、江西阿南物流有限公司、深圳市餐北斗供应链管理有限公司、面向餐饮企业提供速冻面米制品的研发、生产和销售的千味央厨等公司。借助这些举措，绝味食品有机会将更大程度地降低原材料及运输成本，从而提高自身业绩。

此外，绝味食品还涉足了连锁轻餐饮业态。在消费者熟悉的阿甘锅盔、和府捞面、盛香亭、蛮霸湖南米粉、蒸浏记、小蛮椒及幸福西饼等身后，都能看到绝味食品投资的影子。下游轻餐饮依赖于供应链的能力，在食品餐饮消费升级趋势的当下，如能提供优质的供应链体系资源，将收获更大的协同性及效益，绝味食品也能从中分得红利。公开资料也显示，和府捞面、幸福西饼等企业也使用了绝味食品的供应链体系。

卤制品领域的创新升级空间已不大，借助在其他细分领域寻找增长点，是绝味食品为日后业绩实现可持续发展进行的战略布局。

不过，目前其投资对象大都是围绕餐饮产业链进行，一旦有对餐饮行业发展不利的情况发生，绝味食品的投资版图整体都将面临震荡。比如疫情。2020年财报显示，报告期内，绝味食品投资收益为-1.01亿元。绝味食品在财报中也承认，期内投资收益的异常变动，主要由于联营企业受疫情冲击。