还记得在电影《麦兜故事》里麦太炮制圣诞火鸡大餐吗？在片片火鸡肉上淋了老抽、生粉，伴碟的是马铃薯和黄瓜；当时还不知有蔓越莓酱这东西，于是给了麦兜一滩千岛汁……麦太说是中西合璧。千岛汁火鸡老抽和黄瓜，无论如何也想不到会有缘分在一只碟子里相遇。麦太更是做梦都估计不到，粗脚粗爪的，竟然mix & match（混搭）弄出了时下最流行的fusion cuisine.
Fusion Cuisine，即“无国界融合菜肴”，以跨越疆界的巧思来混搭菜品，秘诀在熟悉与陌生之间的参差调配。
比如印度泥炉烧烤比萨，酸橘汁腌鱼配柠檬香草，泰国“红咖喱烤鸭”泰国红咖喱配中国烤鸭和伊朗葡萄等，配料的风味平衡而不冲突，料理手段能够有效融合不同成分，结合容易与异国香料协调的本地产物，勾兑出口味的微妙过渡。
Fusion cuisine 的另一种方式是，挑选不同国家的经典菜色放于一单并有所融合。不以单种菜系为主打，而是将多种菜系混搭出品。这种形式相较于第一种而言，菜品的性价比往往更高。
这种混合的饮食搭配方法，从人类开始交流烹饪文化时就出现了雏形，已经有几百年的历史。而英国业界权威杂志《餐饮》更曾发表过一篇“The Peking Man Cooks Fusion”的文章，一本正经地将起源追溯到山顶洞人时代，宣称中国人早就发明了“融合美食”。不过“融合菜肴”这一概念真正明确起来，并广泛传播是在上世纪70年代，法国厨师开始组合法餐和亚洲的菜品。
无国界的混搭，是舍弃了各自的不足，保留了最优秀的部分。是彼此做出了牺牲，以追求更完美的味道。就像美丽的红焦糖，在淡淡的苦涩下烤出了丝丝甜味。在北京雍和宫后身儿胡同里，就有着这样一家名为‘红焦糖’的私房餐厅。最IN的fusioncuisine, 正是它的特色。它是麻辣水煮地界儿里的艺术家，又是西餐门类里简单活泼的姑娘。价格友好，在这里你不用多想，由着性子点餐就可以了，好吃不贵。来，跟随小编的镜头，开启味觉的跨文化冒险吧！。
海鲜披萨，新鲜大虾配上拉丝芝士↓
意大利肉酱面，口感正宗↓
麻辣烩菜，好吃得能下一大碗米饭↓
小清新水果茶，加水续杯后还是浓浓的水果味↓
店内的装修风格中西合璧，在第一时间夺人眼球↓
“红焦糖”的主人是一个地道的北京大妞，还是一个如假包换的国安球迷。 现在欧冠比赛开始了，如果你也是球迷，也可以来店里和店主一起看看球，侃侃大山~
【必点菜品】：牛腩套餐、海盐咖啡、麻辣烩菜、意大利肉酱面、海鲜披萨
友情提示：大众点评上现在有套餐优惠哟
门店地址：北京市东城区育树胡同三条8号
摄影：五仁
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