说起面食，中国菜系众多，第一面食大国当仁不让。但如果说到面本身，大概这个世界没有哪个国家能够超越意大利。大家对于意大利面的了解是不是还仅限于spaghetti呢？是不是除了pasta就不了解其他的名字了呢？其实意大利面根据种类形状不相，林林总总数百种。意大利人的天马行空和他们天生的设计才能，在意面设计上体现的淋漓尽致。

意面为什么会有数百种不同的形状？为什么表面要有隆起的纹路？是为了可以更好地粘上酱料，还只是工匠的一时兴起乐趣所在呢？让我们跟着世界知名的设计师和学者们一探究竟~

惊喜一：《百变意面》（The Plethora of Pasta Permutations）

“流行图表实验坊”（Pop Chart Lab） 最新发布的《百变意面》（The Plethora of Pasta Permutations）为大家图解了意大利面食的历史和种类。同他们以前做过的所有图表一样，这次的图表也对意面进行了分类，分为机器制作和手工制作、管状和三角形状、以及介于两者之间的其他种类。看着这些让人垂涎三尺的碳水化合物，你还可以从中了解到一些相关的历史故事。要知道，不同的意面形状往往反映了意大利不同地域的人文背景。

“我最爱的意面，在意大利文中叫做Dischi Volanti, 翻译过来就是‘飞碟’，”“流行图表实验坊”编辑部主任帕特里克?穆里根（Patrick Mulligan）在采访中说道，“上世纪五十年代兴起了UFO热潮，于是一位很有经济头脑的意面生产商想出一个办法，把意面做成飞碟形状。另外，还有一款意面名为‘Marziani’，因为长得很像电影《火星人》(Martians)里火星人的触须。”人们真的很难想象设计师们是如何做到考虑周全，照顾到每个最细微的细节。

THE PLETHORA OF PASTA PERMUTATIONS，POP CHART LAB

惊喜二：《意面设计》(Pasta by Design)

在伦敦，有两位建筑师也在吃意面时有了顿悟，他们就是Marco Guarnieri和George L. Legendre，这两位可爱的工程师在2011年出版了Pasta by Design。在书中，他俩给出了92种面条形状，并把这92种意面家族演化谱系写进了书里，还给出了对应的方程式。

惊喜三：《意面的几何形状》（The Geometry of Pasta）

当一位设计师恰恰又是一位资深吃货的时候，这样一本神奇又充满设计感的美食食谱被出版就不足为奇了。整本书全部由黑白两色的几何形状构成。书中描绘了300多种意面的形状和每种意面同酱的完美搭配。书作者之一的Caz Hildebrand是英国著名的平面设计师，她曾是企鹅图书和兰登书屋的艺术总监，现在是伦敦设计公司Here Design的创意合伙人。在这本书中，每一种意面都是有Caz Hildebrand以1:1的比例亲自设计并绘制这，而且每种意面都会配有一个讲述它“身世”的历史故事。虽然同为意面，但他们的背景却可能截然不同，比如如PENNE RIGATE是最古老传统的样式，而ELICHE则来自于工业革命。