记者 | 韦香惠

编辑 | 牙韩翔

2月16日，星巴克因为涨价的消息冲上热搜。部分网友发现，星巴克美式、拿铁咖啡以及部分食品等售价均较此前有1-2元的提升。

对此，星巴克方面向界面新闻回应，自2022年2月16日起，星巴克将对中国内地门店的部分饮品和食品进行小幅价格上调。所有包装咖啡豆以及咖啡杯等周边商品不在此次调价范围之内。定价是在对营运成本等多项因素进行考量后制定的。

实际上，星巴克这次提价是计划之内的事情。2月3日，星巴克全球CEO凯文·约翰逊在财报电话会议上表示，星巴克预计未来几个月将继续涨价，以应对通货膨胀和与疫情相关的劳动力市场问题所带来的利润挤压。早在2021年10月，星巴克针对菜品价格就进行过一轮调整。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为，这次调整应该是针对部分毛利偏低的产品价值，实现预计的毛利率而做出的调价。2月1日，星巴克发布的2022财年第一季度财报显示（2021年10月4日~2022年1月2日的业绩），季度内中国市场同店销售额下降14%、平均客单价下滑9%、交易额下滑6%。截至2022年1月，星巴克在中国的门店总数为5557家。

外界有观点认为星巴克调价可能与疫情发生以来，全球咖啡豆价格上涨有关。但实际上这种关系可能并不大，受咖啡期货价格影响最多的是上游工厂，而非下游咖啡连锁商。而诸如星巴克这类的大型咖啡品牌，除了拥有自己的咖啡庄园外，还与咖啡豆供应商长期合作，因此受到短期价格波动的影响较小。

而王振东认为，近期咖啡师待遇提升、推广环保材料后包材成本上涨、及其他辅料成本上涨叠加起来，导致连锁咖啡品牌也有很大的成本压力。

事实上，不止是星巴克，Tim Hortons咖啡在一个月前也完成了一次涨价。有知情人士透露：“这次调价主要还是出于市场运营情况的考量，对9款商品进行了小幅价格调整，调整幅度为1-2元不等。”