记者 | 底伊乐

编辑 | 汤威

当春季的脚步不断靠近，各大酒店也纷纷以"春”为灵感推出全新春节菜单。在承担了第24届冬奥会的接待任务后，北京瑞吉酒店中餐厅天宝阁也推出了以“香澄玉宇”为主题的全新春季菜单。

在全新菜单中，引用了不少春季食材，将花的柔美、叶的蓬勃、风的暖意融入日常饮食中，让菜式有了更多“春天的气息”。其中，冰镇桂花藕小青龙让中华锦绣小青龙与冰镇桂花藕搭配，凸显了肉质的清甜，试图唤醒人们的味蕾。

虫草花清炖水鸭花胶筒也是道不错的好汤。作为最早知晓春江水暖的鸭子，天宝阁也拿出了粤菜餐厅的水准，小火慢炖了这道浓郁健康的春日炖汤，不失为一个打开春天的方式之一。

玫瑰花茶蒸鲈鱼则将玫瑰茶浓郁的香气与肥美的鲈鱼融合，入口既香又嫩，被当作是春日犒劳味蕾的清雅之选。

茉莉花香葱霸王鸡，将香气袭人的茉莉花入茶或入馔均可为原来的食材带来清雅气韵，这道菜的茉莉花香让鸡肉更美味，承袭中华名厨诞生地“顺德”的烹饪传统，简单的食材也焕发出别样味道。

甜品是绿茶雪糕甘露，从颜色上就能感受到浓浓的春味。

除了以上推荐菜品，天宝阁还推出了经典的“茶皇汁干烧辽参”、“龙井问河虾”等美味。同时，景苑咖啡厅的也是一个欣赏春之美景的去处，曾服务过冬奥会“意大利之家”的行政副总厨师阿米迪奥（Amedeo）将融合希腊、西班牙、法国和意大利南部等不同区域的地中海美食融入到全新自助餐菜单中。

 

 

图片来源：品牌提供