记者 | 史春蕾；实习记者 胡际豪

编辑 | 严之俊

作为墨西哥的灵魂，梅斯卡尔（Mezcal）是由墨西哥本土特色植物龙舌兰（尤其是被称为piña的龙舌兰芯）蒸馏发酵制成的烈酒。悠久的传统与历经岁月考验的生产工艺使得几乎完全以小批量手工制造的梅斯卡尔被视为一种真正的匠心精酿烈酒。

3月起，博舍井酒吧携手Mestizo将精选的优质梅斯卡尔与本地特色饮品Pao相结合，为梅斯卡尔酒爱好者呈现为期两个月的快闪体验。3月起至4月底，Mestizo在井酒吧外场精选墨西哥多样化的手工大师级别梅斯卡尔系列，结合Pao精致而特色鲜明的饮料，为鸡尾酒爱好者带来四款特色鸡尾酒调酒，每杯售价人民币98元，分别是‘PAO’Loma, Smoke & Mirrors，It’s A Mule? Yaode和Sal De La Vida。

“梅斯卡尔（Mezcal）”一词源自Uto-Aztecan语（墨西哥的一种本地方言）中的Mexcalli，意为“用烤炉烘制的龙舌兰”。 传说一道闪电击中并烤焦了一棵龙舌兰芯，将其中的糖分转化成了有“诸神之饮”之称的梅斯卡尔。

从传说延续至今，梅斯卡尔的制造方式一如既往：将龙舌兰放入土坑，覆以石块和纤维焖烤，随后加以蒸馏。这造就了这款烈酒独特复杂、带有烟熏气息的曼妙风味。一棵龙舌兰需要8到30年的时间才能培育成熟，这是一个无法一蹴而就的长期过程，因此制作梅斯卡尔也就成了一种满怀爱意、代代相传的工作。每一款梅斯卡尔产品的背后都有一位梅斯卡尔大师的倾情付出。

梅斯卡尔在墨西哥还代表“太阳的能量”，在人们的生活中闪耀。正如当地一句广为流传的谚语所说：“Para todo mal, mezcal; para todo bien, también”（不论坏事好事，来杯梅斯卡尔准没错！)。在井酒吧，探索享誉数个世纪的梅斯卡尔魅力吧！

 

井酒吧

营业时间：17:00—01:00

电话：+ 86 28 6297 4192

 

图片来源：品牌提供