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酒业连锁渡劫

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酒业连锁渡劫

唯有精耕细作,方能化解困局。

文|云酒网

进入2022年,变化的外部环境和疫情冲击,让酒类连锁企业面临多重考验。

河南酒百惠连锁在全省拥有11家门店,总经理张海宁表示,2020-2022年是创业以来遇到的最为艰难的年头,酒市除部分高端名酒外消费降级明显,公司为此暂停省内开店,保存现金流。

河南华邑酒库创始人马向阳介绍,公司在洛阳和郑州有100多家门店,部分门店经营压力很大,公司已经停止开店计划。

新疆昌吉酒扬真经酒类连锁董事长陶戈发现,昌吉市每年都有30-50家烟酒店开业,也有几乎相等数量的门店倒闭,开烟酒连锁成为“高死亡率”行业。

近年来,酒类连锁阵营悄然变化:2021年,河南酒客来加盟商退群;2021年11月,上市公司*ST宝德牵手名品世家失败;2022年3月,酒便利易主。市场上还传出了酒类连锁公司和加盟商发生纠纷消息,酒类零售连锁告别高歌猛进,开始渡劫。

曾经高速扩张的酒类连锁企业们发生了哪些变化,背后原因何在?云酒头条(微信号:云酒头条)就此进行了探访。

➊三连击:疫情+消费降级+渠道下沉

4月9日,广州俊涛名烟名酒连锁公司董事长张健伟接到通知,为了配合疫情防控,公司15家门店全部歇业。部分员工家住隔离区不能上班,张健伟和夫人就到亟需人手的门店做起了一线店员。

张健伟表示,进入2022年以来,公司除1月份生意较好外,2月和3月业绩都不尽如人意,4月又遇到歇业,2-4月亏损基本成为定局。

目前,广州俊涛名烟名酒连锁公司拥有近百名员工,公司每月房租和人工成本超过70万元,在他看来,酒类利润“薄如刀片”,公司压力很大,2021年以来公司已对员工岗位进行优化,但若疫情长期持续,更大的影响仍不可避免。

2022疫情爆发后,长春、吉林、深圳等多城酒类连锁按照要求闭店歇业。1919酒类直供长春负责人介绍,3月11日长春要求停止一切非必要流动,全市20多家门店陆续关门歇业,至今超过1个月。

疫情还导致了大量消费场景消失。张海宁分析,伴随消费者收入预期下降,酒类消费降级凸显,商务宴请频次也大幅减少,500-600元价位段次高端白酒下滑严重,100-200元价位段大众酒成为主流,但客单价的下滑也令酒商利润下降明显。

马向阳则表示,除上述因素外,酒业存量竞争也在加剧,厂家通过“名酒进名企”和开发团购客户等形式直达消费端,部分消费者被分流,烟酒连锁生意更加难做。

三大冲击叠加,烟酒连锁生存环境日益艰难。

➋无奈解约为哪般?

抛开疫情影响,个别酒类连锁前些年“跑马圈地”,其内部问题也逐渐暴露。

2018年,酒类连锁加盟风口正劲,华北酒商陈钧(化名)携手某知名酒类连锁投资了1家旗舰店,还参股了6家门店。

陈钧介绍,该连锁在全国征集合作伙伴,前期沟通承诺总公司掌握名酒资源,产品整体毛利20%-25%,还可以线上引流赋能商家,利用多重举措与合作伙伴共同做大。

实际运行后,陈均发现对方承诺的名酒资源数量有限,个别名酒需要提前打款3个月以上,市场调货难以做到随叫随到,价格还缺乏竞争力,整体上并没有多少优势。

双方签约时,总公司要求陈钧对公司开发品牌必须按指定价销售,否则即视为违约。陈钧实际运营后发现,总公司开发品牌已经流入批发市场,自己按照指定价格根本卖不掉,无奈随行就市降价销售,却被总公司市场监察人员发现并处罚款,双方矛盾逐渐滋生。

彻底激化双方矛盾的,是陈钧发现总公司承诺的20%-25%毛利很难达到,真实毛利只有12%上下。加上总公司承诺的线上引流不能真正落地,线上订单占总营收没有超过3%,开业不久就面临亏损。陈钧强烈要求总公司解决,总公司却责怪陈钧不按照公司要求运营,最终双方不欢协商解约,6家门店关闭,陈钧损失超过百万。

和多家酒类连锁有过合作的高地国际酒业(广州)有限公司创始人向军对此分析,酒类连锁为了跑马圈地,最初希望利用加盟商资金快速开店,随后才是精耕细作,加盟商如果没有较好团购资源前期比较困难。

他同时表示,从理论上看开发品牌中不少宣称毛利超过20%。但目前市场货源很多,成交价往往低于实际标价。预定名酒提前打款往往是酒厂要求,总公司未必占用资金,酒商在开店前一定要多方了解,千万不能盲目。

➌精耕细作,化解困局

尽管部分酒类连锁直言增长“刹车”,云酒头条(微信号:云酒头条)在调研中也发现,头部企业增长迅猛,而定位一些精耕细作市场的中小型企业也并未“失速”,依旧保持良好增长势头。

3月29日,华致酒行发布2021年报,报告期内公司实现营收74.6亿元,营收净利双双创下历史新高,毛利率、净利率分别为21.0%和9.2%,领先酒类连锁行业。其2022年一季报预告显示,报告期公司实现营收35.3亿元-35.6亿元,净利润2.48亿元-2.58亿元,再创新高。

业内人士评价,华致酒行疫情之下逆势增长,得益于较好的名酒资源、以及众多的自有品牌,公司运营和市场管理到位,成为酒类连锁企业代表。

成都至诚恒泰酒类连锁在当地拥有31家门店,疫情之下公司依然增长,每年新开多家门店。

总经理邓国银介绍,酒类连锁已经从跑马圈地进入精耕细作,至诚恒泰定位“小而美”,17年来在成都市场培育了大量忠实客户,多家单店年销量突破千万。

在他看来,由于不少名酒利润有限,往往只能维持运营基本费用,公司随即不断开发进口葡萄酒、烈性洋酒、茶叶等品类。公司营收中葡萄酒销售占比仅为2%,但是提供了10%的毛利。2022年,员工工资及福利增长了17%,成长势头不减。

陶戈表示,酒类连锁正从“开店为王”转向“运营为王”,公司门店主要集中在昌吉州周边,管理半径较小。公司构建了较好的会员管理体系,购买1000元以上产品成为普通会员,根据金额可升级为银卡、金卡等会员,同时还建立网上商城积分可以购物,开业以来积累近万名会员,撑起市场半壁江山。

有业内人士分析,酒类连锁正告别高歌猛进的粗放增长阶段,个别依托资本野蛮生长的企业,亟需补上精细化运营一课;而认真培育消费者,稳健经营的企业,或迎来机遇。

因此,酒类连锁渡劫并非行业衰退,而是市场螺旋式上升的必然。家电、服装、汽车连锁都出现过类似的一幕,穿越分化周期才能成为市场的胜者。

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。

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酒业连锁渡劫

唯有精耕细作,方能化解困局。

文|云酒网

进入2022年,变化的外部环境和疫情冲击,让酒类连锁企业面临多重考验。

河南酒百惠连锁在全省拥有11家门店,总经理张海宁表示,2020-2022年是创业以来遇到的最为艰难的年头,酒市除部分高端名酒外消费降级明显,公司为此暂停省内开店,保存现金流。

河南华邑酒库创始人马向阳介绍,公司在洛阳和郑州有100多家门店,部分门店经营压力很大,公司已经停止开店计划。

新疆昌吉酒扬真经酒类连锁董事长陶戈发现,昌吉市每年都有30-50家烟酒店开业,也有几乎相等数量的门店倒闭,开烟酒连锁成为“高死亡率”行业。

近年来,酒类连锁阵营悄然变化:2021年,河南酒客来加盟商退群;2021年11月,上市公司*ST宝德牵手名品世家失败;2022年3月,酒便利易主。市场上还传出了酒类连锁公司和加盟商发生纠纷消息,酒类零售连锁告别高歌猛进,开始渡劫。

曾经高速扩张的酒类连锁企业们发生了哪些变化,背后原因何在?云酒头条(微信号:云酒头条)就此进行了探访。

➊三连击:疫情+消费降级+渠道下沉

4月9日,广州俊涛名烟名酒连锁公司董事长张健伟接到通知,为了配合疫情防控,公司15家门店全部歇业。部分员工家住隔离区不能上班,张健伟和夫人就到亟需人手的门店做起了一线店员。

张健伟表示,进入2022年以来,公司除1月份生意较好外,2月和3月业绩都不尽如人意,4月又遇到歇业,2-4月亏损基本成为定局。

目前,广州俊涛名烟名酒连锁公司拥有近百名员工,公司每月房租和人工成本超过70万元,在他看来,酒类利润“薄如刀片”,公司压力很大,2021年以来公司已对员工岗位进行优化,但若疫情长期持续,更大的影响仍不可避免。

2022疫情爆发后,长春、吉林、深圳等多城酒类连锁按照要求闭店歇业。1919酒类直供长春负责人介绍,3月11日长春要求停止一切非必要流动,全市20多家门店陆续关门歇业,至今超过1个月。

疫情还导致了大量消费场景消失。张海宁分析,伴随消费者收入预期下降,酒类消费降级凸显,商务宴请频次也大幅减少,500-600元价位段次高端白酒下滑严重,100-200元价位段大众酒成为主流,但客单价的下滑也令酒商利润下降明显。

马向阳则表示,除上述因素外,酒业存量竞争也在加剧,厂家通过“名酒进名企”和开发团购客户等形式直达消费端,部分消费者被分流,烟酒连锁生意更加难做。

三大冲击叠加,烟酒连锁生存环境日益艰难。

➋无奈解约为哪般?

抛开疫情影响,个别酒类连锁前些年“跑马圈地”,其内部问题也逐渐暴露。

2018年,酒类连锁加盟风口正劲,华北酒商陈钧(化名)携手某知名酒类连锁投资了1家旗舰店,还参股了6家门店。

陈钧介绍,该连锁在全国征集合作伙伴,前期沟通承诺总公司掌握名酒资源,产品整体毛利20%-25%,还可以线上引流赋能商家,利用多重举措与合作伙伴共同做大。

实际运行后,陈均发现对方承诺的名酒资源数量有限,个别名酒需要提前打款3个月以上,市场调货难以做到随叫随到,价格还缺乏竞争力,整体上并没有多少优势。

双方签约时,总公司要求陈钧对公司开发品牌必须按指定价销售,否则即视为违约。陈钧实际运营后发现,总公司开发品牌已经流入批发市场,自己按照指定价格根本卖不掉,无奈随行就市降价销售,却被总公司市场监察人员发现并处罚款,双方矛盾逐渐滋生。

彻底激化双方矛盾的,是陈钧发现总公司承诺的20%-25%毛利很难达到,真实毛利只有12%上下。加上总公司承诺的线上引流不能真正落地,线上订单占总营收没有超过3%,开业不久就面临亏损。陈钧强烈要求总公司解决,总公司却责怪陈钧不按照公司要求运营,最终双方不欢协商解约,6家门店关闭,陈钧损失超过百万。

和多家酒类连锁有过合作的高地国际酒业(广州)有限公司创始人向军对此分析,酒类连锁为了跑马圈地,最初希望利用加盟商资金快速开店,随后才是精耕细作,加盟商如果没有较好团购资源前期比较困难。

他同时表示,从理论上看开发品牌中不少宣称毛利超过20%。但目前市场货源很多,成交价往往低于实际标价。预定名酒提前打款往往是酒厂要求,总公司未必占用资金,酒商在开店前一定要多方了解,千万不能盲目。

➌精耕细作,化解困局

尽管部分酒类连锁直言增长“刹车”,云酒头条(微信号:云酒头条)在调研中也发现,头部企业增长迅猛,而定位一些精耕细作市场的中小型企业也并未“失速”,依旧保持良好增长势头。

3月29日,华致酒行发布2021年报,报告期内公司实现营收74.6亿元,营收净利双双创下历史新高,毛利率、净利率分别为21.0%和9.2%,领先酒类连锁行业。其2022年一季报预告显示,报告期公司实现营收35.3亿元-35.6亿元,净利润2.48亿元-2.58亿元,再创新高。

业内人士评价,华致酒行疫情之下逆势增长,得益于较好的名酒资源、以及众多的自有品牌,公司运营和市场管理到位,成为酒类连锁企业代表。

成都至诚恒泰酒类连锁在当地拥有31家门店,疫情之下公司依然增长,每年新开多家门店。

总经理邓国银介绍,酒类连锁已经从跑马圈地进入精耕细作,至诚恒泰定位“小而美”,17年来在成都市场培育了大量忠实客户,多家单店年销量突破千万。

在他看来,由于不少名酒利润有限,往往只能维持运营基本费用,公司随即不断开发进口葡萄酒、烈性洋酒、茶叶等品类。公司营收中葡萄酒销售占比仅为2%,但是提供了10%的毛利。2022年,员工工资及福利增长了17%,成长势头不减。

陶戈表示,酒类连锁正从“开店为王”转向“运营为王”,公司门店主要集中在昌吉州周边,管理半径较小。公司构建了较好的会员管理体系,购买1000元以上产品成为普通会员,根据金额可升级为银卡、金卡等会员,同时还建立网上商城积分可以购物,开业以来积累近万名会员,撑起市场半壁江山。

有业内人士分析,酒类连锁正告别高歌猛进的粗放增长阶段,个别依托资本野蛮生长的企业,亟需补上精细化运营一课;而认真培育消费者,稳健经营的企业,或迎来机遇。

因此,酒类连锁渡劫并非行业衰退,而是市场螺旋式上升的必然。家电、服装、汽车连锁都出现过类似的一幕,穿越分化周期才能成为市场的胜者。

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