日企将嗅觉“数字化”，2026年气味数字化相关市场规模或达15亿美元

据日经中文网11月29日消息， 在日本，用数字技术再现嗅觉并进行商业转化的动向接连不断。日立制作所开发出了可利用声波测量多种气味的传感器。旭化成最早将于2023年度开始提供用气味数据代替熟练工匠酿酒作业的服务。嗅觉一直被认为是五感中较难数字化的感觉，但其中隐藏着在生产一线及医疗等广泛领域产生创新性服务的可能性。

近年来相关服务的实用化动向接连不断，背景原因除了捕捉分子的传感器技术取得进步之外，还在于用来分析分子的AI性能提高。据调查公司Global Information预测，2026年气味数字化相关市场规模将比2020年增加5成，扩大到15亿美元。各家企业纷纷结合自主技术，竞相提高检测精度。