就像我们记不得是谁先开始黑处女座一样，不知道从哪年开始，一到中秋，五仁月饼就被推上风口浪尖，成为话题担当。

不论多少人黑它，我们都必须承认，五仁月饼是无可替代的。

就像春节晚上的年夜饭，火车上的啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥。

它并不是多高级，但少了它整个气氛就完全不对。

有人说，五仁月饼是仁义礼智信的化身。

还有人说，五仁月饼的五个仁，象征着祖孙三代五口人，团圆美满，蕴含着“家国情怀”。

这些都太扯了好吗？

五仁月饼真正的伟大之处，是它的实在。

曾经有个段子，讲二大爷去买月饼，月饼太硬，把纸袋砸了个窟窿，滚到了马路中央。一辆压路机从月饼上碾过，月饼毫发无伤，平平展展地嵌进了柏油马路里。

月饼硬，是因为用料实在。

负责任地说，五仁月饼就是这样真材实料的好月饼。

你可能还不了解五仁的珍贵。

五仁月饼里的瓜子仁杏仁榄仁核桃仁……虽不名贵，却来之不易。

有人说这些果仁是请一群年长的妇女（老太太）一点一点用嘴嗑出来的。

这就是为什么很多爱吃五仁的人都说，这种月饼吃起来有童年的味道。

这种独特的味道，正是我们幼年时，对奶奶姥姥外婆家的温馨记忆。

当然，这只是民间传言。

其实真正导致很多人不爱吃五仁月饼的原因，是咀嚼的时间不够长。

因为用料实在，五仁月饼的口感比其他月饼硬，更需要仔细咀嚼。

如果嚼的时间不够就往下咽，五仁的香气就不能被充分释放。

只有专心、耐心、用心地嚼，才能感受到五仁月饼在你的舌尖上散发出它最迷人的魅力，仿佛口腔里有真气运行。

如果已经嚼得都没味儿了，还是不能欣赏五仁月饼，那只能说明你太年轻。

小时候谁都不爱吃青椒胡萝卜，长大不也都吃得挺好吗？

当你看尽世间月饼，尝尽人生百味，才能欣赏五仁月饼的好。

每次拿到一大盒陌生的月饼，最开心的就是挨个看它们是什么味道。

流心奶黄，蛋黄流沙，酥皮云腿，冰皮抹茶……各种闷骚的名字让人浮想联翩。

唯独跟五仁月饼人饼对望的时候，“五仁”两个字敦实地躺在你面前，却激不起任何欲望，因为它太表里如一了，不够刺激。

但老司机不会这样认为。

我有位同学的父亲，年近六旬的北京土著，最爱五仁月饼，30年来从未变过。

如果将那些花哨诱人的月饼，比作一瓶瓶让人心痒痒的进口香水，那五仁月饼，就是一瓶低调的风油精。

不是谁都能欣赏这份不一样的刺激。

五仁月饼就是这样，虽然老土，保守固执，但憨厚老实，不改初心。

你都不用剥开他的皮，就知道里面的心。

实在的月饼，就像实在的人。

明明没有做错什么，却莫名被人看低。

#为五仁月饼正名#

 

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