实习记者 | 钱天则

编辑 | 汤威

编辑语：生活中的美味不可或缺，也值得我们一直探索，那些填饱肚子后的快乐和幸福感会让生活变得更加美好。本期美食情报也带来不少好味美食，从法国奢华干邑品牌COURVOISIER馥华诗VSOP 350毫升新装闪亮上市到第三届挪威北极鳕鱼节正式启动，从京雅堂限时推出BASAO佰朔茶韵菜单到2023黑珍珠餐厅指南榜单发布 VOSS连续两年成为官方推荐用水，再到ĀN Soy 快闪香港置地广场。

 

创立于1828年，享誉全球的法国奢华干邑品牌COURVOISIER馥华诗其备受赞誉的COURVOISIER馥华诗VSOP 350毫升新装日前闪亮上市。

COURVOISIER馥华诗VSOP 350毫升新装的外盒以朱红、米金为主色调，袭承品牌典雅纯粹的法式风情，延续“拿破仑干邑”（Le Cognac de Napoleon）的美誉与历史传承，尽显奢华品位与高贵格调。无论是三两好友相聚的休闲氛围，或是户外露营时的畅聚，亦或午后闲暇时的随性私享，皆能感受到来自法国雅纳克馥华诗源邸的鲜活美好与丰富的干邑精神。

 

近日，挪威海产局在上海举办“第三届挪威北极鳕鱼节启动仪式”，正式开启为期1个月的挪威北极鳕鱼整合营销推广活动，进一步向中国消费者推荐这一来自挪威冰冷、纯净海域的宝藏食材。

挪威北极鳕鱼节是由挪威海产局携手挪威海产出口商以及中国合作伙伴连续三年合力打造的盛会。未来1个月内，全国9座城市22家盒马生鲜及盒马X会员店将开展挪威北极鳕鱼推广活动，消费者可以通过现场厨师烹饪和美食品鉴近距离了解挪威北极鳕鱼的原产地优势和产品特点。同时，挪威北极鳕鱼爱好者们也能在天猫、京东等电商平台找到相关信息。活动期间，挪威海产局还将联合国内知名美食社区 “下厨房” 发起 “源自纯净，健康好味” 挪威北极鳕鱼食谱征集活动。

 

自古代丝绸之路、茶马古道起，来自中国的茶文化便以迥然不同的中华美学传播至世界各地。近日，太古酒店集团旗下居舍系列宣布携手本土极简美学茶饮品牌BASAO佰朔，联动旗下四所居舍以茶道中的“和、敬、精、乐”延伸至上海、北京、香港、成都四座城市。 借此机会，2月23日至24日，米其林一星餐厅京雅堂限时推出以BASAO佰朔茶搭配的主题晚宴，主厨李冬发挥创意巧思，以茶入馔邂逅茗韵清香。同时糅合地方特色及时令食材，通过茶食乐趣赋予菜品更多风味变化，营造多重感官享受，为宾客带来极致茶香盛宴。

北京瑜舍联合BASAO以气韵为灵感，以“敬”命名将“茉莉银针”作为城市茶款，在此次菜单中不仅可以品尝到融合“茉莉银针”清韵茶香的三道式前菜，银针灯影鱼片、鱼子酱茶叶蛋、椒麻桃仁，更可以在用餐过程中，聆听来自BASAO专业茶师的分享，并同时享受精湛茶艺带来的美好意境。

 

2023年黑珍珠餐厅指南的发布，304家餐厅荣耀摘钻。近年来，随着中国经济腾飞和消费观念升级，精致餐饮发展迅速，并呈现下沉趋势。据了解，2023年起，黑珍珠餐厅指南计划保持每年增开两到三个新城市，使得今年榜单覆盖城市达25个，新增了65家，意味着黑珍珠餐厅指南进入增长期。

与此同时，高端饮用水的市场也呈上升趋势，逐渐成为精致消费体验之一。在此背景下，黑珍珠餐厅指南连续两年的唯一官方推荐用水VOSS（芙丝）也不断在奢华酒店、高端零售、高端餐厅等场景发力，成为高端生活方式的代表品牌。2022年，VOSS通过与黑珍珠餐厅指南的合作，实现了精致餐厅渠道的跨越式增长，渠道渗透率近50%，并与黑珍珠餐厅指南打造首款联名天然矿泉水，将精致生活延伸至更广泛的日常场景之中。实际上，其简约时尚的瓶身设计为餐饮体验赋予更强的仪式感，也折射了中国消费者对于品质感、生活仪式感越来越看重的消费趋势。

 

来自香港、曾获得2015最佳女主厨（Best Female Chef Award）以及米其林二星的主厨刘韵棋（Vicky Lau），其最新以“黄豆”为中心的餐饮品牌ĀN，于二月初开始在香港置地广场开设快闪店面。

作为米其林二星餐厅TATE Dining Room的创始人，刘韵棋近年来不断开拓新事业，陆续开设了餐厅Mora、烘培店DATE by TATE以及创立刚满一年的ĀN。在Mora，同时拥有亚洲文化背景和法式烹饪经验的Vicky Lau，把整个菜单都围绕着亚洲美食里处处可见的食材 — “黄豆”作发想，使其成为每道菜的主角。ĀN以店面的形式，对外销售自家的豆制产品。它依旧以黄豆为核心，选择高质量的非基改黄豆，用先进的研磨技术尽可能地保留黄豆本身的风味和营养，研发出口感醇厚、风味浓郁的黄豆饮料以及多元的豆制甜点，同时还推出豆乳肥皂和蜡烛。跳脱出传统的单一豆浆文化，ĀN还结合了时下流行，推出了创新的口味，比如开心果豆浆、芝麻椰子豆浆等等；甜食系列则不使用面粉，改为使用豆浆制作过程中产生的副产品——黄豆渣作为主要材料，不仅卖相和美味完全不逊色，还完美诠释了现代人追求的健康养生、食材永续的理念。此次ĀN的快闪日期为2月1日至3月31日，地点位于香港置地广场的三楼。

 

J酒店上海中心携手劳斯莱斯汽车上海浦西于世界“建筑物中最高餐厅”天之锦推出由全球甜品界屡获殊荣的程术师傅打造的劳斯莱斯联名下午茶，品味经典，御鉴舌尖。在凌空处俯览浦江春韵，于云端邂逅百年经典，用馥郁的味蕾享受为灵感加冕。

联名下午茶的呈现灵感来自劳斯莱斯标志性的进气格栅，源于希腊帕特农神庙的形态，神庙的每根柱子被设计成拉取式竖向抽屉，下午茶甜品摆放在各个抽屉间，客人可以自由拉取选择。随着整个甜品架360度自动旋转，伫立其上的劳斯莱斯“欢庆女神”如同在云端翩翩起舞。

 

随着2023年2月6日起内地与香港通关的全面恢复，人们被积压多时的出游热情顺势喷涌而出。据同程旅行数据显示，恢复通关的通知发出后，香港旅游相关信息搜索量瞬时上涨379%，其中香港美食搜索上涨133%。作为享誉世界的美食天堂，香港汇集多元中西文化饮食精粹，对品质精益求精的各式食肆更是成为无数旅行者奔赴香港的理由之一。

为了这场久别重逢，美食探店系列短片《纯味香港》应运而生，邀请食客们跟随香港深受欢迎的电视及广播节目主持人、作家兼资深美食评论家Benny Li李纯恩先生一起，穿梭于香港的大街小巷，打卡多家特色鲜明、令人食指大动的宝藏餐厅，重启与美食的邂逅之旅，重拾那份香港独有的地道、开放、融合、热情之味道。

 

 

图片来源：品牌提供