3月1日，《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》（以下简称《条例》）将正式施行。据悉，《条例》分为六章，共51条。分别是总则、规划与管控、保护与发展、治理与监管、法律责任、附则。在制度建设方面包括：“源头控制”的预防制度、“永续发展”的指导制度、“有机绿色”的供应制度、“微生物群”的保护制度、“质量管控”的监督制度，通过这些制度促进酱香型白酒产业高质量发展，确保生产环境高水平保护。

对此，贵州省工业和信息化厅党组成员、副厅长汪家强表示，《条例》将贵州省出台的酱香白酒产业规范发展意见和产区保护规划的主要内容上升到地方性法规的层面，是贵州建设全国重要的白酒生产基地，推动传统产业转型升级，实现高质量发展的法治保障。

据了解，《条例》科学有序构建了节约资源和保护环境的产业结构、生产方式、生活方式、空间格局，依法保障了赤水河流域的生产环境，切实保障了赤水河流域生态安全，促进赤水河流域绿色发展。同时很好地解决了酱香型白酒生产环境方面存在的突出问题，有效利用最具价值的酿酒资源，更好地推动了酱香型白酒高质量发展。

有业内人士指出：“科学合理地整顿仁怀、赤水河环境不仅能够对生物多样性进行合理保护，同时也有助于提升该区域的酱酒产品生产质量。从近年来仁怀市政策来看，政府层面对于环境保护下足了功夫，此前整治‘小散弱’酱酒企业，也成为了此次《条例》颁布的序曲。”

事实上，对于酱酒核心产区对于环境的保护不仅仅是颁布首款《条例》，早在此前仁怀市便集中整顿“小弱散”企业，在完成产业整顿的同时，进一步保护生态环境。

仁怀辖区适合酿酒的面积仅为87.43平方公里，结合土地、水源、原料等综合因素来看，仁怀大曲酱香酒最大产能极限在50万吨左右，超过此标准，则可能无法酿造纯正的大曲酱香酒。

此前曾有媒体报道仁怀市发布《仁怀市白酒产业综合治理三年行动方案（送审稿）》，整改茅台镇近600家“小散弱”企业。其中，茅台镇仁溪沟、兰家湾、青草坝和岩滩片区将作为试点整治区域率先展开治理工作，治理方法将综合采取关停拆除、兼并重组、改造升级、转型发展等措施，探索有效的做法和经验。

不仅如此，仁怀市在下发《规划》的同时，还发布了“十四五”新型城镇化专项规划。其中，仁怀将着重推动“小散乱”企业“退镇进园”，形成白酒引导企业向核心区以外的产区、名酒工业园集中集聚。

根据相关报道显示，目前茅台镇有1680家有生产资质的企业，在政策和环保调控下，600家永久性关停，1000家左右改造后可再生产，200家左右已经过关可继续生产。

“小弱散对于消费层面的影响不言而喻，同时对于环境污染也造成了极大的危害。尤其是一些废水对于当地河流所造成的污染，是不可逆的。不仅如此，从整体行业发展而言，优胜略汰，不断淘汰劣质酒企，对于行业发展结构以及良性运营来说，都有促进作用。”业内人士指出。