10月18日上午，由酒业家传媒、金丰酿酒联合主办的2016年中国酒业米香型战略研究暨金丰酿酒60周年媒体见面会在福州举行，当天下午由金丰酿酒总冠名的第五届中国酒业市场论坛在福州举行。包括酒业家等在内地的20余家国内知名媒体参加了发布会。
在此次发布会上，金丰酿酒董事长李荣柱宣布，将启动上市计划，立志成为福建首家白酒上市公司。
据悉，金丰酿酒主打的是米香型白酒。本轮白酒深度调整期，大众市场的活力被激发，个性化、细分化产品日益受到消费者的青睐。在桂林三花、九江双蒸、福建金丰等企业的强势带动下，米香白酒开始受到了越来越多的关注，逐渐成为了酒类行业的一个新兴的增长点，并开启了全国化的进程。
事实上，米香型白酒在国内拥有非常广泛的消费基础。米香型白酒亦称“蜜香型白酒”，通过生物发酵的手工酿酒法酿造而成，具备蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长的工艺特点，加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在中华民族的酿酒历史中久负盛誉。白酒营销专家马斐指出：“‘米酿香’及小曲工艺基础上酿造米香型白酒均具备着极高的商业价值，虽然当前市场占比份额较小，但其香型特征和产品特性决定了它在未来的消费趋势中拥有极高的潜质。”
金丰酿酒总经理文光会对记者表示，米香型白酒的崛起，说明白酒低度化是不可逆转的趋势。新生代消费者对白酒的口感需求已经发生了很大的变化，辛辣、高度、强烈的刺激性不再是新生代消费者对白酒的需求，而米香型白酒的清雅、柔和、低度等特性恰好符合了新生代消费者的需求。“因此，在白酒诸品类中，米香型白酒更容易俘获年轻消费群体的芳心。这也是近年来米香型白酒能冲破壁垒、迅速发展的主要原因之一。”
9月底，金丰酿酒和桂林湘山两个6亿级技改工程同时上马，一方面说明米香型白酒的消费需求在上升，而另一方面，也说明目前米香型白酒企业在产能上出现了不足的问题。
因此，米香型市场的扩容，推动了一批米香型白酒企业的发展，福建金丰酿酒集团就是其中之一。
公开资料显示，金丰酒业的全称是“福建金丰酿酒有限公司”，该企业源于1956年创建的国营永定县酒厂，距今已有六十年的历史，目前是福建省目前规模最大、专业生产米香型白酒的企业。该公司公司生产中心位于永定区凤城镇，占地面积近200亩，固定资产数亿元，年产白酒近2万吨，现有职工200人，年产白酒近2万吨。2015该公司实现产值0.49亿元。
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