公司的主品牌“全聚德”有品牌老化的迹象，全聚德门店数量有所收缩。其他品牌如“仿膳”、“丰泽园”和“四川饭店”等品牌的收入规模仍十分有限。全聚德正在大力拓展团膳业务在2022年也仅实现了3481万元的收入，虽超额完成预算指标，但距离成为新的增长引擎仍有不小差距。成本费用方面，全聚德自倡导节约成本以来，管理费用有明显下降，但销售费用仍因为新业务的拓展而有所增加。未来，收入压缩的空间会越来越小。收入端全聚德品牌今年停业的影响将消除，但增长仍较为乏力。2022年已经是全聚德连续亏损的第三年，今年面临扭亏压力。全聚德急需找到新的业务增长点。

【经营概览】

受疫情反复疫情，2022年全聚德共有38家门店闭店或关闭堂食，平均闭店天数68天。关闭堂食69店次，完全闭店42店次，其中，6家门店闭店超过100天，3家门店闭店超过90天。在堂食停摆期间，所有门店将外卖外摆作为最重要的收入来源，外卖同比增长41%。

为弥补堂食关闭的损失，全聚德及其旗下企业积极采取措施，严控成本。首先，全聚德积极推进房租减免，助力门店纾困。其次，根据政府相关政策，公司还申请社保缓缴，缓解资金压力。最后，各餐饮门店根据自身经营情况，灵活安排排班，按需控制上岗人数，最大限度节省了人工成本。

新品方面，预制菜全聚德也有探索。目前，全聚德预制菜是以“全聚德”品牌为主，“川老大”和“丰泽园”的老字号品牌矩阵，围绕各品牌定位，采取多品牌、分步骤上市策略，目前已有30个品类的预制菜和熟食品产品走向市场，销售势头良好。