雀巢专业餐饮披露甜品饮品新趋势

雀巢专业餐饮本周在上海举办了“雀巢•盖世好茶”争霸赛颁奖典礼暨《甜品饮品‘巢流’报告》发布。

报告指出，收入提升、较长的通勤时间、日益增大的职场压力都使得消费者更加关注健康。这些因素对消费者的购买行为均产生影响。追求甜品、饮料中的健康成份（比如牛乳）成为消费者作出消费选择的首要考虑因素。中国消费者尤其是年轻消费者群体已逐渐培养出了“宠爱自己，享受轻微放纵带来的愉悦感”的消费趋势，这种趋势给甜品行业带来的启发是：在经营过程中需要考量是否为消费者提供多样化的品类选择，以及口感、风味的丰富性是否能满足消费升级的需求。

甜品饮料是雀巢专业餐饮的重要客户群体之一。雀巢全球专业大中华区总裁黄行毅表示，目前专业餐饮部门在雀巢大中华区的各个业务单元排在前五位，而在雀巢全球市场的专业餐饮业务中则排在第二位，并预计明年将持续迎来“高个位数”的增长。同时他也透露，明年将在广州和程度增设两家雀巢专业餐饮客户交流体验中心。

目前雀巢专业餐饮在华业务的主要品牌和产品包括“雀巢”、“三花”、“鹰唛”品牌的奶制品业务；“美极”品牌的调味料产品业务；“雀巢”品牌的咖啡和饮品机器业务。

黄行毅表示，过去一年餐饮业涨幅超过10%，行业呈现出从高端餐饮转向多样化的休闲、大众化餐饮的趋势。雀巢专业餐饮拥有比较丰富的产品线，可以满足不同客户的需求，是一个较大的优势。