万辰集团与零食很忙的“较劲”实际上是业余选手与职业选手比拼，两者并非处于同一竞争维度。

鱼与熊掌，如何兼得？

县城加盟潮。

餐饮老板的最终归宿，可能是不做餐饮，也不做老板，而是做一个舒服、自信、躺平的局外人。

当总部直营店的拓店速度放慢，依靠加盟商的力量，或许能够让更多“煎熬”等待的海底捞人得到喘息。

直营的“尽头”是加盟？

对于加盟，海底捞还有很多功课要补。

下沉市场也好，开放加盟抛掉运营包袱也好，这都可以看作海底捞的新故事。

是趋势但也有难度。

欲戴王冠，必承其重。