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旅游餐饮为生存大打价格战?

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旅游餐饮为生存大打价格战?

总的来看,今年的旅游餐饮市场迎来了复苏,但并没有出现“报复性”消费。

文|红餐网

2023年,文旅复苏,迎来了久违的出行高峰。 

据文化和旅游部数据中心测算,今年前三季度,国内旅游总人次36.74亿,比上年同期增加15.80亿,同比增长75.5%。今年五一、国庆等长假,国内出行人数、实现创收均同比2019年有所增长。

伴随着人潮涌动,全聚德、金陵饭店等多家涉及旅游餐饮消费的上市公司,也结束了亏损,多地旅游餐饮商家迎来了期盼已久的复苏。

但这并非市场全貌,一批餐饮商家迎来消费小高峰的同时,也有不少门店的生意仍旧冷冷清清。

01 火热:36.74亿人次出游,多家餐企结束亏损

大量人员的流动,带动了各地的消费回暖,旅游餐饮行业景气度也明显提升。旅游餐饮相关的上市公司业绩便是直观证明。

全聚德结束了长达三年的亏损。

财报显示,今年前三季度全聚德实现营收10.9亿元,同比增长93.15%;净利润为7174.64万元,同比增长140.90%。

今年以来,全聚德已经连续三个季度实现盈利,原因指向餐饮消费需求大幅释放,餐饮市场明显回升。

全聚德相关负责人在接受界面新闻采访时表示,7月,全聚德北京王府井门店销售数据排名第一,这得益于旅游旺季带来的游客用餐高峰。且今年6月和7月全聚德的营收数据均超过2019年同期。

金陵饭店也在今年实现 营收、净利双增 。

财报数据显示,今年前三季度,金陵饭店实现营收13.53亿元,同比增长27.09%;净利润为5528.87万元,同比增长83.37%。业绩向好主要受益于旅游市场回暖,餐饮、住宿等消费需求增长。 

西安饮食同样如此。三季报显示,西安饮食主营收入5.86亿元,同比上升54.45%。洛阳餐旅今年上半年实现营收5.23亿元,同比增长87.3%。2家企业都将营收增长归因于,餐饮市场回暖,客流量大幅增加。

头部连锁餐饮品牌们也感受到了旅游热带来的消费回暖。

肥肥虾庄张阳在第三届中国餐饮品牌节上表示,从今年3月16日试营业到10月,位于武汉江汉路的肥肥虾庄黄鹤楼联名店,每天排队2小时。五一、国庆高峰期,门店线上线下排队量达到2400多号。

奈雪的茶也表示,其在景区的门店今年销量大幅增长。仅国庆期间,奈雪的茶在杭州、深圳、广州、西安等多地的 景区店销量实现6倍增长 。 

热闹的不仅连锁餐饮企业。

网友“juju”分享,9月她在江西景德镇瑶里古镇开了一家咖啡店,目前已经回本且开始盈利了。juju表示,开业后经历了假期前的低谷期,国庆假期高峰期以及节后的平稳期,虽然只有2个月的时间,但门店的营收突破10万了。

常德桃花源附近一农家菜馆老板也明显感受到,今年游客多了,店里生意也好起来了,日营业额能做到3000元-4000元,像国庆这样的高峰期,日营业额能到6000元左右。

02 冷清:有人流没客流,今年挣的钱还没去年亏得多

然而,旅游餐饮的生意火爆并非全貌,有商家表示,今年客流确实有明显增长,但不及预期;也有商家分享,街上游客确实多,店里生意却冷冷清清。

成都一位餐饮老板表示,自己的门店主要做旅游生意,五一、国庆小长假,还有寒暑假等,都是每年的旺季。

根据这位老板的说法,相比去年,今年门店生意增长了80%,但和2019年相比,平均每月营收甚至还有小幅下滑。

部分旅游餐饮上市公司则陷入了“ 增收不增利 ”的困境。财报显示,洛阳餐旅上半年净亏损 55.2万元;而西安饮食今年前三季度净亏损6533.48万元。 

洛阳餐旅称,期内营业收入大增,但由于费用也相应增加,导致亏损。

今年多个假期出行高峰,北京都人山人海。文旅部数据显示,国庆节期间北京接待游客1187.9万人次,按可比口径较2019年增长21.9%。

但北京一火锅店老板表示,店里国庆期间的日营收还不如暑期高峰。“国庆就前4天生意好,一天营业额3000-5000元,剩下的日子房租都挣不来。这个月每日营收就500元左右。”

“我们今年国庆期间的营业额是去年同期的70%。”同在北京的一饭馆老板也表示,春节期间生意最好,之后的暑期、国庆等旅游旺季,却不太稳定,时好时坏。

热门旅游目的地大理,一位提供“民宿+餐饮”的老板表示,他与不少同行交流发现,今年旅游旺季,喜洲古镇、双廊古镇、大理古城等景区,停车场都是满的,游客也很多,但店里没什么客人。官方数据显示,今年1-11月,大理接待游客8753万人次。 

他所在的才村,距大理古城仅3公里左右,同是旅游小镇,却没什么生意。“不是完全没客人,是太少了,一些餐厅长假都没坐满。”

西安洒金街一小吃店,从今年5月开始,已经连亏6个月了。据店主分享,他的店在小吃街入口附近,每天往来客流大,日营业额却只有几百元,每个月亏损近万元。

广西桂林一火锅店老板今年生意一直不温不火,他的门店位于当地人流比较大的商业街附近,每个月的利润在4000元左右。以为国庆能等来收入增长,没想到整个假期营业额还不到5000元。国庆之后,街上人流少了,生意就更差了。

在重庆仙女山景区开家常饭馆的瑞琪(化名)也感叹,今年仙女山游客不少,但她店里客人却一直不多。“原本想着仙女山游客多,生意应该不错,但直到11月淡季,都没什么游客主动进店。”

成都锦里古街做川菜的一位老板也表示, 今年大多数餐饮商家挣的还没去年亏得多 ,可能还需要一段时间才能恢复3年前的状态。 

03 为获客大打价格战?

总的来看,今年的旅游餐饮市场迎来了复苏,但并没有出现“报复性”消费。

文旅部数据显示,2023年前三季度,国内旅游总人次36.74亿,同比增长75.5%。居民国内出游总花费3.69万亿元,比上年增加1.97万亿元,增长114.4%。

其中,五一国内出游2.74亿人次,收入1480.56亿元,平均每人次消费约540元,而2019年同期则约为645元。

中秋国庆双节假期,国内旅游出游人数8.26亿人次,按可比口径较2019年增长4.1%;实现国内旅游收入7534.3亿元,按可比口径较2019年增长1.5%。

这也意味着,尽管旅游出行人数、创收规模较2019年已经有了明显恢复,但人均消费却出现了下滑。

这一方面,与当下整体更加 “理性、务实”的消费环境 有关 ,不少人倾向于低成本的出游。一些游客更是选择直接躺在酒店点外卖,而不是打卡当地网红餐厅或在旅游景区用餐。 

羊城晚报报道,五一假期,热门旅游目的地广深,近一周的酒店外卖订单量相较2019年同期增长近30%。

美团外卖数据显示,国庆长假期间,广州、北京、上海等多个热门旅游城市,外卖订单火爆,从订单目的地看,送往酒店的订单同比增长 40%。

95后、爱好自由行的小吴就是旅游期间在酒店点外卖的代表,小吴直言,旅游去饭店吃,人多排队时间长,而且一不小心就会被“宰”。在酒店直接点外卖,方便又省钱。

同时,新涌进的商家也加剧了生意的分流。

长沙太平街附近做本地特色小吃的一位商家发现,今年其门店所在街道多了三四家同行。虽然街上的游客多了,但消费者往往只会选其中一家尝鲜,自己店的生意并没有期待中那么好。

上述大理民宿老板表示,他所在的古镇,走几步就有一家餐厅,同类型的店甚至挨着门开。“僧多粥少,客人的选择多了,提供有‘性价比’的产品是需要商家攻克的难题。”

红餐网注意到,为了获客,旅游餐饮也开始搞促销,拼低价。

今年8月,江苏南通狼山景区内多了一家9.9元咖啡馆,店主表示,因为价格实惠,开业后生意一直不错,每天能卖出200-300杯。

10月,网友“嗔”惊叹道,自己在上海迪士尼的巴波萨烧烤餐厅吃了一顿 人均43元的正餐 ,据了解,该套餐原价384元,用了团购券以后, 4个人只花了171元。 

国庆期间,河洛阳老君山景区推出“1元午餐”,据映象新闻报道,1元午餐异常火爆,8天假期共售出23527份,收入超出预期。

2023年已经接近尾声,旅游餐饮市场回暖背后,餐饮商家的紧迫感从未消失。眼下,多地旅游进入淡季,距离春节假期到来还有1个多月。

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。

全聚德

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旅游餐饮为生存大打价格战?

总的来看,今年的旅游餐饮市场迎来了复苏,但并没有出现“报复性”消费。

文|红餐网

2023年,文旅复苏,迎来了久违的出行高峰。 

据文化和旅游部数据中心测算,今年前三季度,国内旅游总人次36.74亿,比上年同期增加15.80亿,同比增长75.5%。今年五一、国庆等长假,国内出行人数、实现创收均同比2019年有所增长。

伴随着人潮涌动,全聚德、金陵饭店等多家涉及旅游餐饮消费的上市公司,也结束了亏损,多地旅游餐饮商家迎来了期盼已久的复苏。

但这并非市场全貌,一批餐饮商家迎来消费小高峰的同时,也有不少门店的生意仍旧冷冷清清。

01 火热:36.74亿人次出游,多家餐企结束亏损

大量人员的流动,带动了各地的消费回暖,旅游餐饮行业景气度也明显提升。旅游餐饮相关的上市公司业绩便是直观证明。

全聚德结束了长达三年的亏损。

财报显示,今年前三季度全聚德实现营收10.9亿元,同比增长93.15%;净利润为7174.64万元,同比增长140.90%。

今年以来,全聚德已经连续三个季度实现盈利,原因指向餐饮消费需求大幅释放,餐饮市场明显回升。

全聚德相关负责人在接受界面新闻采访时表示,7月,全聚德北京王府井门店销售数据排名第一,这得益于旅游旺季带来的游客用餐高峰。且今年6月和7月全聚德的营收数据均超过2019年同期。

金陵饭店也在今年实现 营收、净利双增 。

财报数据显示,今年前三季度,金陵饭店实现营收13.53亿元,同比增长27.09%;净利润为5528.87万元,同比增长83.37%。业绩向好主要受益于旅游市场回暖,餐饮、住宿等消费需求增长。 

西安饮食同样如此。三季报显示,西安饮食主营收入5.86亿元,同比上升54.45%。洛阳餐旅今年上半年实现营收5.23亿元,同比增长87.3%。2家企业都将营收增长归因于,餐饮市场回暖,客流量大幅增加。

头部连锁餐饮品牌们也感受到了旅游热带来的消费回暖。

肥肥虾庄张阳在第三届中国餐饮品牌节上表示,从今年3月16日试营业到10月,位于武汉江汉路的肥肥虾庄黄鹤楼联名店,每天排队2小时。五一、国庆高峰期,门店线上线下排队量达到2400多号。

奈雪的茶也表示,其在景区的门店今年销量大幅增长。仅国庆期间,奈雪的茶在杭州、深圳、广州、西安等多地的 景区店销量实现6倍增长 。 

热闹的不仅连锁餐饮企业。

网友“juju”分享,9月她在江西景德镇瑶里古镇开了一家咖啡店,目前已经回本且开始盈利了。juju表示,开业后经历了假期前的低谷期,国庆假期高峰期以及节后的平稳期,虽然只有2个月的时间,但门店的营收突破10万了。

常德桃花源附近一农家菜馆老板也明显感受到,今年游客多了,店里生意也好起来了,日营业额能做到3000元-4000元,像国庆这样的高峰期,日营业额能到6000元左右。

02 冷清:有人流没客流,今年挣的钱还没去年亏得多

然而,旅游餐饮的生意火爆并非全貌,有商家表示,今年客流确实有明显增长,但不及预期;也有商家分享,街上游客确实多,店里生意却冷冷清清。

成都一位餐饮老板表示,自己的门店主要做旅游生意,五一、国庆小长假,还有寒暑假等,都是每年的旺季。

根据这位老板的说法,相比去年,今年门店生意增长了80%,但和2019年相比,平均每月营收甚至还有小幅下滑。

部分旅游餐饮上市公司则陷入了“ 增收不增利 ”的困境。财报显示,洛阳餐旅上半年净亏损 55.2万元;而西安饮食今年前三季度净亏损6533.48万元。 

洛阳餐旅称,期内营业收入大增,但由于费用也相应增加,导致亏损。

今年多个假期出行高峰,北京都人山人海。文旅部数据显示,国庆节期间北京接待游客1187.9万人次,按可比口径较2019年增长21.9%。

但北京一火锅店老板表示,店里国庆期间的日营收还不如暑期高峰。“国庆就前4天生意好,一天营业额3000-5000元,剩下的日子房租都挣不来。这个月每日营收就500元左右。”

“我们今年国庆期间的营业额是去年同期的70%。”同在北京的一饭馆老板也表示,春节期间生意最好,之后的暑期、国庆等旅游旺季,却不太稳定,时好时坏。

热门旅游目的地大理,一位提供“民宿+餐饮”的老板表示,他与不少同行交流发现,今年旅游旺季,喜洲古镇、双廊古镇、大理古城等景区,停车场都是满的,游客也很多,但店里没什么客人。官方数据显示,今年1-11月,大理接待游客8753万人次。 

他所在的才村,距大理古城仅3公里左右,同是旅游小镇,却没什么生意。“不是完全没客人,是太少了,一些餐厅长假都没坐满。”

西安洒金街一小吃店,从今年5月开始,已经连亏6个月了。据店主分享,他的店在小吃街入口附近,每天往来客流大,日营业额却只有几百元,每个月亏损近万元。

广西桂林一火锅店老板今年生意一直不温不火,他的门店位于当地人流比较大的商业街附近,每个月的利润在4000元左右。以为国庆能等来收入增长,没想到整个假期营业额还不到5000元。国庆之后,街上人流少了,生意就更差了。

在重庆仙女山景区开家常饭馆的瑞琪(化名)也感叹,今年仙女山游客不少,但她店里客人却一直不多。“原本想着仙女山游客多,生意应该不错,但直到11月淡季,都没什么游客主动进店。”

成都锦里古街做川菜的一位老板也表示, 今年大多数餐饮商家挣的还没去年亏得多 ,可能还需要一段时间才能恢复3年前的状态。 

03 为获客大打价格战?

总的来看,今年的旅游餐饮市场迎来了复苏,但并没有出现“报复性”消费。

文旅部数据显示,2023年前三季度,国内旅游总人次36.74亿,同比增长75.5%。居民国内出游总花费3.69万亿元,比上年增加1.97万亿元,增长114.4%。

其中,五一国内出游2.74亿人次,收入1480.56亿元,平均每人次消费约540元,而2019年同期则约为645元。

中秋国庆双节假期,国内旅游出游人数8.26亿人次,按可比口径较2019年增长4.1%;实现国内旅游收入7534.3亿元,按可比口径较2019年增长1.5%。

这也意味着,尽管旅游出行人数、创收规模较2019年已经有了明显恢复,但人均消费却出现了下滑。

这一方面,与当下整体更加 “理性、务实”的消费环境 有关 ,不少人倾向于低成本的出游。一些游客更是选择直接躺在酒店点外卖,而不是打卡当地网红餐厅或在旅游景区用餐。 

羊城晚报报道,五一假期,热门旅游目的地广深,近一周的酒店外卖订单量相较2019年同期增长近30%。

美团外卖数据显示,国庆长假期间,广州、北京、上海等多个热门旅游城市,外卖订单火爆,从订单目的地看,送往酒店的订单同比增长 40%。

95后、爱好自由行的小吴就是旅游期间在酒店点外卖的代表,小吴直言,旅游去饭店吃,人多排队时间长,而且一不小心就会被“宰”。在酒店直接点外卖,方便又省钱。

同时,新涌进的商家也加剧了生意的分流。

长沙太平街附近做本地特色小吃的一位商家发现,今年其门店所在街道多了三四家同行。虽然街上的游客多了,但消费者往往只会选其中一家尝鲜,自己店的生意并没有期待中那么好。

上述大理民宿老板表示,他所在的古镇,走几步就有一家餐厅,同类型的店甚至挨着门开。“僧多粥少,客人的选择多了,提供有‘性价比’的产品是需要商家攻克的难题。”

红餐网注意到,为了获客,旅游餐饮也开始搞促销,拼低价。

今年8月,江苏南通狼山景区内多了一家9.9元咖啡馆,店主表示,因为价格实惠,开业后生意一直不错,每天能卖出200-300杯。

10月,网友“嗔”惊叹道,自己在上海迪士尼的巴波萨烧烤餐厅吃了一顿 人均43元的正餐 ,据了解,该套餐原价384元,用了团购券以后, 4个人只花了171元。 

国庆期间,河洛阳老君山景区推出“1元午餐”,据映象新闻报道,1元午餐异常火爆,8天假期共售出23527份,收入超出预期。

2023年已经接近尾声,旅游餐饮市场回暖背后,餐饮商家的紧迫感从未消失。眼下,多地旅游进入淡季,距离春节假期到来还有1个多月。

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