低鸣不止的飞机引擎轰鸣、单调又干燥的机舱空气、狭小局促的飞行环境、导致不断头胀耳塞的舱内气压、不合口味的飞机餐食……身在高空10000米的机舱，心早已飞到下一个目的地。真巴不得飞机早点落地，找个地方喝上两杯，让自己疲惫不堪的身体和精神都好好滋润一下。

经常飞行的人相信都有过这样的感受，在封闭环境中待久了有时的确能让人发狂。但现在，这一情况可能会因为国泰航空专为飞行酿制的啤酒而变得有所不同。

这款啤酒名叫Betsy，与国泰航空于1946年首架投入飞行的客机同名。从外表看，除了贴着上世纪中期复古Logo设计的标签，Betsy棕色的瓶身和大部分啤酒并没什么太大差别，可当你身处云端，打开瓶盖将酒倒出再喝上一口，Betsy作为精酿啤酒浓郁的香气以及极具个性的口味，会让你在眼前一亮的同时口中留香。

为飞行酿制一款啤酒其实是一项不小的挑战。因为海拔高度、机舱气压、飞行噪音等种种综合因素，人的味觉灵敏度在机舱环境下会减退30%，有些食材尝起来和在地面上的味道甚至有天壤之别，这也就是很多人觉得啤酒在飞机上更苦的原因。为了让啤酒的口味醇厚、喝起来有层次感的同时又不那么苦涩，Betsy用未经过滤的麦啤作为基础啤酒，同时保留富含维生素B的酵素，还在酒中充入了更多的二氧化碳，从而刺激口腔对味道的感应，也让酒中原麦的香味更加突出。

基础啤酒定调后，就到了调整啤酒口味的写意发挥环节。有人往精酿啤酒里加辣椒，有人放茶叶，但国泰在酒里加了三样东西。首先是香港特产的龙眼，它把水果的香甜气息加入到啤酒当中，同时因为近乎于干果的特性，还不会释放太多的果酸在酒中改变味道。和龙眼搭配的，是滋味细密、有草本香气的英国富格尔啤酒花，以及香港的沙田蜂蜜，三者糅合在一起，最终定下了Betsy层次丰富而又香醇有度的味道。

龙眼、蜂蜜、富格尔啤酒花这一有趣的搭配，是由一个专业的品酒小组达成的一致想法。这个品酒小组由名厨、手工啤酒专家、酒吧老板以及飞行常客共同组成，2017亚洲最佳女厨师周思薇(May Chow)女士也位列其中。“蜂蜜味道很醇，龙眼是香港元素，富格尔啤酒花芳香而又跳跃，”周思薇说，“我们希望乘客通过一瓶啤酒中这样的味道组合捕捉到香港这座城市的激情，从而让他们的旅程更加特别。“

当然，说的再多不如亲口尝尝。为了印证自己的选择，国泰航空的市场及常客计划总经理黎敦柱(Julian Lyden)先生携乘客一同飞上天空，在真实的高空飞行环境下蒙眼试喝之后，最终印证了Betsy啤酒的配方是正确的选择。“Betsy不仅传承了颇具香港代表性的第一家民航客机的美名，更是一款能够代表香港风味的航空啤酒，” 黎敦柱说，“旅行很重要的一部分，就是让你品尝到新奇的饮品和食物，而有了Betsy，不用等待飞机着陆，乘客身处高空就能够开始享受到这种体验。”

不过要尝到Betsy啤酒倒不一定要在空中。除了在国泰航空于香港及英国往返航班的头等及公务舱喝得到以外，国泰于香港国际机场及伦敦希思罗机场的贵宾室，以及太古集团旗下的Mr and Mrs Fox、Café Gray Deluxe等6家餐厅也供应Betsy啤酒，但不知道这口味在地上和在空中是不是也会有所差别。

现在啤酒有了，下一步，国泰是不是该考虑一起供应炸鸡呢？