作者｜Row

编辑｜达利

著名广告大师约翰·沃纳梅克说：“我知道我的广告费有一半浪费了，但遗憾的是，我不知道是哪一半被浪费了。”

而在餐饮业，这句话可以被改为：我知道还有一半的客人没来我的店里，但我不知道如何找到他们。

以北京为例，这个中国最大的城市除了有三千万常住人口之外，每年还会接纳海内外游客 1.7 亿。这些交织的群体构成了这个巨大的城市，但是如何打开知名度，并让客人进店消费，是让很多餐饮老板头疼的命题。

有餐饮老板这么抱怨：生意在北京只能做一半。这个一半有两个含义：半天与半条街。北京居住和工作的区域有明显分割：白天，人们从天通苑、回龙观等居住区涌入市内的商业区，晚上再回到自己的家中。而北京宽阔的马路形成了天然的屏障，对面的客人要过来需要花费很多精力，因此餐饮只能做半条街的生意。

吃饭是认知-选择-上门的过程，没有第一个步骤，后两个就不会存在

如何将有限资源最大化，精准覆盖到潜在消费者群体中？

先想象一下，游客与常住人群的共同点是什么？他们是社交网络甚至可以说，是微信的重度使用者。游客会在朋友圈上晒自己的旅游照片，常住人群会在朋友圈分享生活的点点滴滴。

根据最新数据，微信的月活跃用户达 9.8 亿，可以说，以微信朋友圈为首的社交平台成为了我们每一个人生活必不可少的元素，那么，借助这些社交平台，及其背后的大数据能力，精准触达目标用户，则是一件顺理成章的事。

怎么精准触达？来看看这些品牌是怎么做的。

给顾客打标签，通知 17 万目标客户新店开业

撒椒用偏女性妩媚的装修风格，搭配新派川渝风味江湖菜。环境和口味都备受女性消费者喜爱，门店日平均翻台可达 7 轮。

撒椒的装修风格十分少女

就算翻台率如此之高，撒椒要开新店，也会面临一个难题：怎样告知消费者？想要针对性地提高单独门店的流量，对营销推广方案有着硬性的要求。在其他店面宣传显然不合适，因为商圈人群重合率太低。 而在北京这样的城市，发传单这样的地推方式效果也有限。选择从社交广告入手， 让撒椒能够在短时间内快速获得潜在消费者。

西城区的女性，可能会在朋友圈里看到这样的内容

在西单大悦城店开业的时候，撒椒就以朋友圈本地推广广告的形式向西单大悦城所在的西城区内 17-45 岁的女性进行了筛选。餐饮美食，美容，电视剧，电影，KTV，综艺，演出，娱乐八卦/星座笑话……撒椒以这些兴趣标签进行细化筛选，依托腾讯社交广告的定向能力，最终筛选出 17 万潜在消费者。最终 17 万人中有 14.5% 进行了互动点击，在树立商圈内名气的同时，大幅提升了到店消费人数。

妙龄少女，送你五折券

位于北京朝阳区的三里屯 SOHO 地下一层，是一个餐饮的战场。在这里，餐饮店铺不仅要和竞争对手搏斗，还得与地下广场的弱曝光度进行对抗。选择在这里开店的筑底食堂同样借助了腾讯社交广告的微信朋友圈本地推广广告，在获得曝光的同时，他们更想招揽到潜在消费人群。

于是，这家人均不过百的日料店首先圈定了“ 15-35 岁女性”这样一个大范围人群，然后用“教育”、“旅游”等兴趣关键词进行精筛。考虑到筛选出的这部分群体相对价格敏感，于是在投放的时候，广告词中使用的“五折尝鲜”刺激用户，引导用户点击领取优惠卡券。

点开就送你五折券

筑底食堂最终广告投放获得了超过 3 万次的曝光，互动点击率超过了 12% 。

解放商圈限制，更多人看过来

猜丁壳私家牛板筋火锅坐落在北京市昌平区的一个小胡同里面，打开点评，你会看到客人们给这家店的评价是“地方不太好找”“在一个很窄的胡同里”“容易走过”。 对于这样一家客单价 70 元左右、产品结构简单的店来说，不能只做周边客群的生意。

很多餐饮从业者认为，选址的好坏是生意的生死线。其实，现今越加崛起的“吃货”一族，本着哪儿有美味就去那的原则，更是一群相当可观的客群。猜丁壳尝试在做好产品后，利用朋友圈本地推广广告，将餐厅广告投给了周边人群及爱好美食的潜在消费者。

一层页面，三种功能

而在具体创意阶段，针对牛板筋火锅这样的新鲜事物，猜丁壳进行了“普及教育”式广告投放。其外层以“没吃过这家火锅，就不能算吃货”这样的文案，提升了广告互动率，而内层则会跳转到牛板筋火锅的介绍、卡券的领取以及店铺的导航这样的“三合一”页面，让消费者在一次跳转中就能产生兴趣、带动消费。

提高营销投入产出比才是王道

现在，单体店面的生存空间和利润空间越来越小。在价格战不起作用的时候，对营销的要求变得越来越高。为了被顾客注意到，从发传单到刷排名，再到“来店接吻送牛舌”……餐饮人们变着花样的，想让潜在消费者注意到自己。

而社交广告的出现，为餐饮的营销提供了一种新的思路。营销最重要的问题就是理解你的消费者，而谁能够理解消费者？或许是他们一直拿在手上，从来没有停过的社交网络。通过地理位置、设备行为、用户特征与行为锁定目标受众，刻画用户画像。

使用社交广告，还意味着对效果有着精确的把控。利用自定义定位、时段提升曝光量；利用卡券直观追踪转化效果；利用不同类型的高质量内容获取潜在客户与互动率……你找不到的另一半客人，肯定在社交网络上。