文：何丹琳

你们期待已久的咖啡外卖终于来了！但星巴克和阿里巴巴的合作还远远不止如此。

今天上午，星巴克与阿里巴巴在上海对外揭晓了“全方位深度战略合作”的内容，涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫、口碑等多个业务线。据悉，双方将共同打造“星巴克新零售智慧门店”，实现会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通。

刚刚，在发布会结束后，小食代就中国市场增长、新零售战略、外送市场竞争等方面，分别与星巴克全球总裁兼首席执行官凯文·约翰逊（Kevin Johnson）和星巴克中国首席执行官王静瑛进行了更深入的交流。

下面，请看小食代发回来的报道。

外卖来了

双方合作中最引人注目的，无疑是星巴克今天正式证实将携手阿里巴巴在中国上线外送服务。

也就是说，对于消费者而言，未来不仅可以在星巴克自有App下单，还可以通过淘宝、天猫、饿了么、盒马等阿里旗下App下单点外卖了。

和之前小食代“剧透”过的一样，首先，星巴克咖啡外卖将依托饿了么的配送体系。

自今年9月开始，星巴克首先将在北京、上海重点商圈约150家门店试运行外送业务，年底覆盖至30个城市超过2000家门店——占星巴克现有门店数量一半以上。

饿了么首席执行官王磊在会上说，饿了么为星巴克配备了专门的骑手，在30分钟内送达。

“做到半小时送达，不是一个简单的增加骑手的事情。从星巴克的生产流程开始就要设计，比如包装的盖子是如何盖紧的，冷热饮品如何分开，哪个饮品要先制作等等，都要考虑。”他说。

星巴克全球总裁兼首席执行官凯文·约翰逊（Kevin Johnson）

另外，星巴克将和盒马合作推出“外送星厨”。

这是独立于星巴克“第三空间”门店之外的另一外送专用渠道，星巴克也因此成为进驻盒马鲜生的首家品牌外送厨房。

小食代了解到，“外送星厨”最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店，今后将陆续进驻更多城市。星巴克在一份通报中指出，会规划好中国市场新门店与“外送星厨”的分布组合。

星巴克中国首席执行官王静瑛

王静瑛在会后与小食代交流时补充道，星巴克与饿了么和盒马的合作场景是很不同的。

“在盒马鲜生，顾客可能会是在采购其他商品的同时，为了犒劳自己而下单一杯星巴克咖啡。在饿了么，消费情景可能是顾客在工作场所或在家想点一杯星巴克咖啡，以外送形式获得。”她说。

“第四空间”

小食代了解到，这次除了咖啡外卖的配送合作，阿里巴巴和星巴克的会员系统也已经打通，比如盒马的订单也会积分到星享卡。

此外，星巴克还表示，在不远的将来， 星巴克新零售智慧门店还将为每位会员个性化定制，最终实现“千人千店”的新零售体验。

“我们希望打造一个现代零售的体验，而不仅仅是如何外送咖啡。”Kevin Johnson说。

阿里巴巴集团首席执行官张勇

阿里巴巴集团首席执行官张勇在会上表示，星巴克数字化门店，将涵盖所有的星巴克所提供的服务，包括外卖、星享卡、星礼卡，以及各种积分。“这里还有很多和用户互动的功能，使得用户获得千人千面的感受。”他说。

很显然，在“第三空间”之外，星巴克的“第四空间”正在变得越来越重要。

王静瑛在会上称，中国将成为全球首个实现星巴克体验全空间贯通的市场。通过此次与阿里的合作，“全面打通从第一空间到第四空间（即：生活空间、工作学习空间、线下零售门店、线上零售平台）的所有限制”。

她说，越来越多的中国消费者受到数字化生活方式的影响，因此“第四空间”的数字化体验是星巴克体验不可分割的一部分。

这次和阿里巴巴的合作，其实大约在一年前就已经开始“密谋”了。

当时，Kevin Johnson专门来了一趟中国，在张勇位于杭州的办公室里，两人谈了整整一天时间。张勇笑称，其实在今天和星巴克的“婚礼”以前，日子已经开始过起来了。

“因为那次的契机，双方开始更多探讨如何更好合作。”Kevin Johnson告诉小食代，“我们要做的绝对不仅是开展一个外送服务这么简单，我们要考虑端到端的顾客体验，线上线下无缝衔接的顾客体验，这需要整合阿里巴巴全部平台的各项资源。”

推动增长

相比起不少竞争对手，星巴克对于在中国做外卖这件事可以说是十分谨慎了。

“只有当我们能够确保外送服务可以提供门店同样高品质的咖啡与星巴克体验，我们才可以去开始这个外送服务。”王静瑛告诉小食代，在去年一年的时间里面，星巴克中国团队“将每个细节都拆分来看”，包括菜单、产品配方、包装、温度控制等方方面面的细节。

“现在，我们觉得我们准备好了。”她说。

此前，王静瑛曾在星巴克第三季度业绩会上评论称，最近新崛起的咖啡品牌选择通过外卖和大力补贴来竞争，但在品质、体验和业务可持续性上存在妥协，“这些将被证明是生命力短暂的”。

今天，在被问及外送业务在多大程度将推动同店销售增长时，王静瑛向小食代表示，现在预测还为时过早。”让我感觉到期待的并不是外送对我们的业务有多少提升，而是怎样能够为顾客带来更多的服务和便利性。”她说。

会后，Kevin Johnson和王静瑛与包括小食代在内的媒体/KOL交流。

日前，星巴克最新发布了2018财年第三季度的业务。其中，中国市场的同店销售额下降了2%，据称主要是因为新开门店抢夺走了已有门店的不少生意，销售分流高于预期。

今天，在被问到星巴克在华表现时，Kevin Johnson向小食代表示，开设新店是星巴克在中国的发展的重要事项，“对于目前新店的开店速度和增长，我们还是很满意的”。

小食代介绍过，星巴克在今年5月宣布，计划到2022年财年末，在中国大陆市场，门店数量翻一番，增至6000家，新进入100个城市，覆盖总数达到230个城市。

与此同时，Kevin Johnson向小食代强调道，整体而言，星巴克中国三季度的销售额增长了17%，三季度客户的转化率也增长了15%左右。“这是非常大的业务提升。”他说，星巴克新店业务增长势头喜人。

“我相信，我们今天所宣布的和阿里巴巴之间的战略合作，会助力星巴克中国业务的长期发展。”Kevin Johnson说。