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都市农业探险:农业能够拯救“废墟之城”底特律吗?

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都市农业探险:农业能够拯救“废墟之城”底特律吗?

“我们应该在离人们生活场所最近的地方耕种,应当回到更古老的城市概念中,也就是说,城市不能只是楼房、人行道和商务中心的堆叠。”

底特律的城市农场

按:今天,城市在某种程度上已经成为了农业生产的对立面,虽然大多城市在建立之初依靠的是某一地区优渥的气候、水源等有利于农业种植的自然条件。随着城市化进程加快,城市供养的人口越来越多,而受限于土地面积和地价等因素,城市内部可以为其居民提供的农产品却越来越少,大多数种植区域先是移到了远离城市中心的郊区,而后越来越远,仰仗于发达的交通网络远距离地为城市输入食物。

而在老牌汽车城市美国底特律,常住人口从1950年代的200万掉到了今天的70万,城市破产了,农作物却正在城市的中心茁壮生长。在荒凉破败、危险丛生的废墟之间,有一群人正试图以农业帮助城市——至少是还居住在此地的一部分居民——拉回正轨。

城市衰败之后,这里的居民几乎找不到新鲜食物,购买力直线下降,超市关门大吉,人们不得不靠“垃圾食品”度日——正是这一点促使“绿色底特律”组织在城市里建起了菜园子,在此过程中,不仅让农业生产回归了本土,也通过劳动和授课重建了社区。“土地工程都市农场”的肖恩对法国社会活动家席里尔·迪翁(Cyril Dion)说:“在底特律,就像发出政治独立宣言一样,我们决定重新夺回土地,自己满足自己的基本需求。问题不仅仅是让食物变得充裕,我们还要夺回主宰食物、主宰政治和社会系统的权力,我们要变得坚韧、自立。底特律是世界经济危机的发源地。其损毁程度可匹敌经历了卡特琳娜飓风的新奥尔良。我们已经承受了很多年的苦难。如今,我们已厌烦了等待救援。我们不能满足于抵御和应付,而要变得有创造性,去建造一个我们愿意生活其中的世界。因为不会有人来救我们了……”

席里尔·迪翁的目光没有完全停留在城市与农业问题上面,事实上,他带领着一个五人团队遍访全球,从各领域的意见领袖和各行各业的普通人中,寻求应对诸多人类困境——食物与环境、城市与交通、产业与贸易、儿童与教育、居住与社群等等——的行之有效的解决方案,最终写成了《人类的明天》一书。这无疑是一本危机与警示之书,但与此同时,通过他们的观察与寻访,我们也在全球不同的地方发现了针对危机的不同的应对策略和可能的解决办法。

席里尔·迪翁(中)

经出版社授权,界面文化(ID:Booksandfun)从日前出版的《人类的明天》中文版中节选了与底特律城市农业有关的部分内容,以飨读者。

《让生产回归本土:都市农业探险》(节选)

文 | 席里尔·迪翁  译 | 蒋枋栖

汽车之城一去不返

荒芜的阴影

投向大火中的小屋

腐烂的味道

水洼,石膏,腐物

这里是底特律

这里是底特律

如人们描述的那样,底特律是一座荒凉的城市。在市中心边缘,几座大厦屹立于宽阔的交通要道之上,这些道路是巴黎最窄大道的两倍,来来往往的车却只有十几辆。其中一些新潮的车辆,仍然光彩夺目。在这样荒芜的景象里,通用汽车公司总部有一些孤独小镇诺克斯堡的味道。走进城市深处,其他更雄伟的楼宇才一点点冒出来,它们可以追溯到美国建筑的大时代。楼宇之中有一部分闪闪发亮。每一小块橘黄色灯光,都透出令人安心的气息。其他熄了灯的,黑黢黢的样子让人绝望。走近才发现,它们的外墙破烂、阴森,凄凉地陷在黑暗之中。上百扇被打碎的窗户,就像一个个黑洞,形成一幅让人揪心的图画。

荣耀逝去后的衰败之景丑恶而又迷人。在大楼脚下的广场上,几个人影在晃荡,有时会碰上一群“穷山恶水来的游客”,拖着带轮子的行李箱。典型的美国郊区应该有大片大片的草坪,上面规整地点缀着一些房子,零星立着几棵百年大树,然而在底特律市郊的某些街道上,这样的景色已不复存在,只有满目疮痍的废墟。一半的房子被废弃、破坏甚至完全烧毁。每年万圣节,街区里的一些年轻人就会在无人居住的房子里点火寻开心,而大部分这样的房子都是木质结构。有时候,他们甚至不等房子主人离开,就在人们熟睡的夜里引发火灾。他们迫使邻居们彻底搬离这个多灾多难的地方(反正他们也没了工作),逼着他们把行李塞进还是在底特律黄金时代买来的旧车里。还有些房主自求生路,为了拿到那么一丁点儿保险,故意在自家房子里放火。街区的基础设施也时不时地倒塌。

教堂内好像经历了一场飓风:长椅被掀翻,墙壁被损坏,弥撒书散落在瓦砾和一堆家用录像带中。这里的火车站威严而又伟岸,依然保有1913年的风韵,默然矗立在这片荒谬的无人之地。坍塌的医院、学校和厅堂巨大的剧院里,魂魄游走,和火车站落得同样下场。我们在半是惊恐半是惊叹中探索这个城市,不时停下来,钻进楼里拍摄,有时也和那些任由我们接近的居民交谈。我们觉得有些可耻:仿佛把居民们当成被围观的杂耍艺人,我们手上拿着光鲜的设备,租来的小卡车停在街角。

底特律

有人告诉我们,这儿有一些农业园,有一些人正在通过农业让底特律重生。可是目前,我们什么都没看到。我们有他们的地址,可以前去探访,但我们原本期盼着被想象中的革命壮景所震撼,以使自己的美好幻想得到鼓舞。而事实上,每一趟旅行都将如此。不会有任何好莱坞式的情节发生。我们总是要耐心地寻求、发掘、揭开神秘面纱的一角,才能让那些人物和地方的力量昭显。

我们要在底特律和泰普菲拉·茹斯丹见面,长久以来,我们都叫她泰普,她的朋友们则亲切地唤她为T。她在拉法耶特街的一个叫“绿色拉法耶特”的小农业园里和我们碰了头。泰普是“绿色底特律”组织的都市农业项目主任。刚进入协会的时候,她不仅想学种菜,更想找到一种重建社区的妙方,从而让每一个居民,特别是贫困居民和非洲裔美国人(占底特律人口83%)重树信心,相信自己能够用双手从事生产并且重建城市。从1950年到现在,曾经的世界汽车之都少了一半以上的常住居民,人口从200万掉到了70万。一连串事件加剧了底特律的衰落:1960年的暴乱造成第一次人口流失,接踵而来的,是“单一经济与工业结构”的倒塌。这是指全体人口仅仅依靠唯一一种工业来促进就业、实现繁荣。国际市场发展起来以后,自由竞争让其他品牌的车辆进入美国,其中不乏物美价廉的车辆,底特律的很多汽车厂被迫关闭。白人中产阶级离开市中心,搬到市郊,然后再从市郊搬到其他地方。政府税收急剧减少,但所辖面积一如既往。债台高筑和不良管理的恶性循环最终让城市加速向破产迈进。

“绿色底特律”的社区菜园

接着,“绿色底特律”宣传部主任特里什·胡贝尔告诉我们,居民几乎找不到新鲜食物。购买力直线下降、超市关门大吉,人们不得不靠“垃圾食品”度日。然而,如果说世界上有近10亿人饥肠辘辘,那么有近15亿人饱受过度肥胖之苦。在美国,34%的人口过度肥胖,医疗系统每年花费1600亿美元治疗体重超标引起的众多健康问题,但还是会有几十万人死于肥胖(全球每年死于肥胖的人口为280万)。所以,特里什、泰普和其他十几名工作人员成立了几个项目:一是发展都市农业的项目,在城里三个地方进行;另一个是教育项目,在十多所小学进行;最后还有一个再造林的宏伟计划。从1998年开始,项目中1.4万名儿童学会了种水果和蔬菜、食用新鲜和健康食物、呵护养育他们的地球。底特律的年轻人受雇参与公益工程的时间达到45万小时,8.5万棵树被栽下,618名成年人接受培训,转而从事农业或“绿色”工作,1518个菜园搭建起来或得到支持(大部分菜园在学校里)。项目的目标是创建一种新的文化,在这种文化里,每个人都能参与建立一个既坚韧又健康的食物系统。我们和特里什会面的“底特律市场菜园”,仅2014年一年,它的4个温室就栽培了两吨蔬菜,这些蔬菜被卖给当地市场和餐厅,还有667千克蔬菜被分给了一些协会和5名接受蔬菜种植培训的成年人。与此同时,从2004年开始,“绿色底特律”就和其他协会以及附近居民一起统筹一座10公顷公园的修复。现在,公园里的菜园、都市农场和果园(种苹果和梨)正向整个社区提供食物。

“在城市破产和毁坏过后,我们陷入了低谷。如今我们从灰烬中重生,这完全符合底特律的原始精神。这是一座坚韧的城市。”在我们离开之前,特里什这样对我们说道。

底特律的城市农场

在离那里几公里远的地方,我们遇见了肖恩·贝尔纳多,“土地工程都市农场”(由底特律嘉布遣会修士发起的项目)的中流砥柱之一。肖恩出生于底特律一个菲律宾裔家庭。多年来,他带领这个项目履行着它的社会使命。他们的每公顷土地能生产6.5吨粮食,而粮食的组成也非常多样化:有水果和蔬菜(很多美国人都不认识里面的大部分品种),也有香料植物和草药,还有可食用花朵……一部分食物卖给了“成长中的底特律”合作社,或者供嘉布遣会修士每天向社区里的失业者(“土地工程都市农场”也会培训他们种植蔬菜)提供2000顿慈善饮食,其他部分卖给了菜农小市场和几个医疗中心,或者做成果酱售卖,以便支持这个项目。他们的农业园和“绿色底特律”以及我们参观过的大部分农业园一样,所有产品都是绿色产品。肖恩特别强调:“我们的目标是提高社区内健康食物的产量,教会年轻人栽种自己的食物。我的父亲在2010年因为健康问题离世了:糖尿病、过度肥胖、心脏问题。这就是我做这份工作的起因。人们完全依赖工业化的食物系统,而这种系统却不会保证大众的健康和幸福。所以必须让它停下来。现在,我们应该避开所有跨国企业,饿死这个让我们挨饿的系统。在底特律,就像发出政治独立宣言一样,我们决定重新夺回土地,自己满足自己的基本需求。问题不仅仅是让食物变得充裕,我们还要夺回主宰食物、主宰政治和社会系统的权力,我们要变得坚韧、自立。底特律是世界经济危机的发源地。其损毁程度可匹敌经历了卡特琳娜飓风的新奥尔良。我们已经承受了很多年的苦难。如今,我们已厌烦了等待救援。我们不能满足于抵御和应付,而要变得有创造性,去建造一个我们愿意生活其中的世界。因为不会有人来救我们了……”

一些都市农业运动的成员说,现在底特律大约有1600座菜园和农场。其中1400座由“成长中的底特律”的2万名志愿者耕种和维护。该组织的统筹主任之一阿什利·阿特金森认为,他们的任务是:“建造真正拥有食物主权的城市,让底特律市民食用的大部分水果和蔬菜都来自城市自身,食物由市民栽种并为市民享用。”更确切地说,他们期望10年之后,本地产品的比例能够达到51%。这意味着要付出十倍的努力。但阿什利却非常乐观:“最难达到的,是最开始的5%~10%。我们有超过100平方千米的闲置土地可用来耕种。之前也做过研究,确认这个5%~10%的目标是可以达到的,而现在,它真的实现了!”为了成功达标,“成长中的底特律”依靠每个人自愿在私人庭院、学校或公园里建立菜圃或都市农场。他们提供种子、植物、混合肥料并教人栽种。在培训期间,他们挖掘潜在的领导者,鼓励他们在自己的街区继续发扬光大。此外,他们还组织一些活动以吸引更多的人,并和当地市场达成合作关系,让所有人都能吃到本地食物。

底特律市中心,“成长中的底特律”农场之一

“东方市场”是农业生产者和消费者的重要交汇点,在大部分集市都已消失的美国,“东方市场”是其历史上最大的集市,在将近2万平方米的土地上,汇集了150多个食品销售商。因为除了都市农业运动外,还有一个承包商运动,负责加工和商业化农场产品。其中,“食物实验室”集中了147家商户,这些商户按照“三重底线”方法工作。即,他们没有一味追求利益,而是按照以下三个准则指导自己的行为:profit, people, planet(经济,社会,环境)。他们当中,有让废弃厨房重新运转、重新学习家常菜基本知识的德维塔,有制作和分发岩浆巧克力蛋糕的法国女孩克洛伊,还有开着小货车在城市里穿行,给最困窘或最偏远街区的人们送去优质食物(现场烹饪!)的“好运连连”姐妹,以及做新鲜街角咖啡的诺安,做煎饼、饼干和素食食品的谭亚。他们想要复苏独立创业,想要在创造就业机会的同时,给底特律人带来可持续的、必不可少的服务。这种把承包看作社会和生态转型最有力模式的思想,源于BALLE网络,“食物实验室”主任杰西就是这个网络的成员。

“底城农场”合伙人马利克·雅克尼也是该网络成员,底城农场是红河公园里一座2.8公顷的绿色都市农场。他认为,这场都市农业运动为复兴城市和重建社区(尤其是一直处于白人精英经济压迫下的非洲裔美国人社区)注入了巨大的潜能,但是都市农业并不足以养活底特律:“都市农业是一个时尚的新玩意儿,但人们对它的观感,往往与它要求人们做出的努力脱节。我常说,都市农业在PPT介绍里看起来非常不错,但是它替代不了乡村农业。市中心、郊区和乡村应该联合起来,一起生产食物。在美国境内,食物的产地与消费地之间的平均距离是2400千米。这对环境产生了深重影响。我们应该在离人们生活场所最近的地方耕种,应当回到更古老的城市概念中,也就是说,城市不能只是楼房、人行道和商务中心的堆叠。”

一些北美城市纷纷效仿底特律,把农业安插到写字楼之间:纽约有800座菜园和农场,洛杉矶、旧金山、华盛顿、圣路易、芝加哥、波士顿、西雅图、费城,以及多伦多、渥太华、蒙特利尔和温哥华……总计大约有两万块社区田地。此外,有4300万美国人宣布他们会自己耕种自己的一部分粮食。

《人类的明天》
[法]席里尔·迪翁 著  蒋枋栖 译
新经典·北京联合出版公司 2018-8

……………………………………

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都市农业探险:农业能够拯救“废墟之城”底特律吗?

“我们应该在离人们生活场所最近的地方耕种,应当回到更古老的城市概念中,也就是说,城市不能只是楼房、人行道和商务中心的堆叠。”

底特律的城市农场

按:今天,城市在某种程度上已经成为了农业生产的对立面,虽然大多城市在建立之初依靠的是某一地区优渥的气候、水源等有利于农业种植的自然条件。随着城市化进程加快,城市供养的人口越来越多,而受限于土地面积和地价等因素,城市内部可以为其居民提供的农产品却越来越少,大多数种植区域先是移到了远离城市中心的郊区,而后越来越远,仰仗于发达的交通网络远距离地为城市输入食物。

而在老牌汽车城市美国底特律,常住人口从1950年代的200万掉到了今天的70万,城市破产了,农作物却正在城市的中心茁壮生长。在荒凉破败、危险丛生的废墟之间,有一群人正试图以农业帮助城市——至少是还居住在此地的一部分居民——拉回正轨。

城市衰败之后,这里的居民几乎找不到新鲜食物,购买力直线下降,超市关门大吉,人们不得不靠“垃圾食品”度日——正是这一点促使“绿色底特律”组织在城市里建起了菜园子,在此过程中,不仅让农业生产回归了本土,也通过劳动和授课重建了社区。“土地工程都市农场”的肖恩对法国社会活动家席里尔·迪翁(Cyril Dion)说:“在底特律,就像发出政治独立宣言一样,我们决定重新夺回土地,自己满足自己的基本需求。问题不仅仅是让食物变得充裕,我们还要夺回主宰食物、主宰政治和社会系统的权力,我们要变得坚韧、自立。底特律是世界经济危机的发源地。其损毁程度可匹敌经历了卡特琳娜飓风的新奥尔良。我们已经承受了很多年的苦难。如今,我们已厌烦了等待救援。我们不能满足于抵御和应付,而要变得有创造性,去建造一个我们愿意生活其中的世界。因为不会有人来救我们了……”

席里尔·迪翁的目光没有完全停留在城市与农业问题上面,事实上,他带领着一个五人团队遍访全球,从各领域的意见领袖和各行各业的普通人中,寻求应对诸多人类困境——食物与环境、城市与交通、产业与贸易、儿童与教育、居住与社群等等——的行之有效的解决方案,最终写成了《人类的明天》一书。这无疑是一本危机与警示之书,但与此同时,通过他们的观察与寻访,我们也在全球不同的地方发现了针对危机的不同的应对策略和可能的解决办法。

席里尔·迪翁(中)

经出版社授权,界面文化(ID:Booksandfun)从日前出版的《人类的明天》中文版中节选了与底特律城市农业有关的部分内容,以飨读者。

《让生产回归本土:都市农业探险》(节选)

文 | 席里尔·迪翁  译 | 蒋枋栖

汽车之城一去不返

荒芜的阴影

投向大火中的小屋

腐烂的味道

水洼,石膏,腐物

这里是底特律

这里是底特律

如人们描述的那样,底特律是一座荒凉的城市。在市中心边缘,几座大厦屹立于宽阔的交通要道之上,这些道路是巴黎最窄大道的两倍,来来往往的车却只有十几辆。其中一些新潮的车辆,仍然光彩夺目。在这样荒芜的景象里,通用汽车公司总部有一些孤独小镇诺克斯堡的味道。走进城市深处,其他更雄伟的楼宇才一点点冒出来,它们可以追溯到美国建筑的大时代。楼宇之中有一部分闪闪发亮。每一小块橘黄色灯光,都透出令人安心的气息。其他熄了灯的,黑黢黢的样子让人绝望。走近才发现,它们的外墙破烂、阴森,凄凉地陷在黑暗之中。上百扇被打碎的窗户,就像一个个黑洞,形成一幅让人揪心的图画。

荣耀逝去后的衰败之景丑恶而又迷人。在大楼脚下的广场上,几个人影在晃荡,有时会碰上一群“穷山恶水来的游客”,拖着带轮子的行李箱。典型的美国郊区应该有大片大片的草坪,上面规整地点缀着一些房子,零星立着几棵百年大树,然而在底特律市郊的某些街道上,这样的景色已不复存在,只有满目疮痍的废墟。一半的房子被废弃、破坏甚至完全烧毁。每年万圣节,街区里的一些年轻人就会在无人居住的房子里点火寻开心,而大部分这样的房子都是木质结构。有时候,他们甚至不等房子主人离开,就在人们熟睡的夜里引发火灾。他们迫使邻居们彻底搬离这个多灾多难的地方(反正他们也没了工作),逼着他们把行李塞进还是在底特律黄金时代买来的旧车里。还有些房主自求生路,为了拿到那么一丁点儿保险,故意在自家房子里放火。街区的基础设施也时不时地倒塌。

教堂内好像经历了一场飓风:长椅被掀翻,墙壁被损坏,弥撒书散落在瓦砾和一堆家用录像带中。这里的火车站威严而又伟岸,依然保有1913年的风韵,默然矗立在这片荒谬的无人之地。坍塌的医院、学校和厅堂巨大的剧院里,魂魄游走,和火车站落得同样下场。我们在半是惊恐半是惊叹中探索这个城市,不时停下来,钻进楼里拍摄,有时也和那些任由我们接近的居民交谈。我们觉得有些可耻:仿佛把居民们当成被围观的杂耍艺人,我们手上拿着光鲜的设备,租来的小卡车停在街角。

底特律

有人告诉我们,这儿有一些农业园,有一些人正在通过农业让底特律重生。可是目前,我们什么都没看到。我们有他们的地址,可以前去探访,但我们原本期盼着被想象中的革命壮景所震撼,以使自己的美好幻想得到鼓舞。而事实上,每一趟旅行都将如此。不会有任何好莱坞式的情节发生。我们总是要耐心地寻求、发掘、揭开神秘面纱的一角,才能让那些人物和地方的力量昭显。

我们要在底特律和泰普菲拉·茹斯丹见面,长久以来,我们都叫她泰普,她的朋友们则亲切地唤她为T。她在拉法耶特街的一个叫“绿色拉法耶特”的小农业园里和我们碰了头。泰普是“绿色底特律”组织的都市农业项目主任。刚进入协会的时候,她不仅想学种菜,更想找到一种重建社区的妙方,从而让每一个居民,特别是贫困居民和非洲裔美国人(占底特律人口83%)重树信心,相信自己能够用双手从事生产并且重建城市。从1950年到现在,曾经的世界汽车之都少了一半以上的常住居民,人口从200万掉到了70万。一连串事件加剧了底特律的衰落:1960年的暴乱造成第一次人口流失,接踵而来的,是“单一经济与工业结构”的倒塌。这是指全体人口仅仅依靠唯一一种工业来促进就业、实现繁荣。国际市场发展起来以后,自由竞争让其他品牌的车辆进入美国,其中不乏物美价廉的车辆,底特律的很多汽车厂被迫关闭。白人中产阶级离开市中心,搬到市郊,然后再从市郊搬到其他地方。政府税收急剧减少,但所辖面积一如既往。债台高筑和不良管理的恶性循环最终让城市加速向破产迈进。

“绿色底特律”的社区菜园

接着,“绿色底特律”宣传部主任特里什·胡贝尔告诉我们,居民几乎找不到新鲜食物。购买力直线下降、超市关门大吉,人们不得不靠“垃圾食品”度日。然而,如果说世界上有近10亿人饥肠辘辘,那么有近15亿人饱受过度肥胖之苦。在美国,34%的人口过度肥胖,医疗系统每年花费1600亿美元治疗体重超标引起的众多健康问题,但还是会有几十万人死于肥胖(全球每年死于肥胖的人口为280万)。所以,特里什、泰普和其他十几名工作人员成立了几个项目:一是发展都市农业的项目,在城里三个地方进行;另一个是教育项目,在十多所小学进行;最后还有一个再造林的宏伟计划。从1998年开始,项目中1.4万名儿童学会了种水果和蔬菜、食用新鲜和健康食物、呵护养育他们的地球。底特律的年轻人受雇参与公益工程的时间达到45万小时,8.5万棵树被栽下,618名成年人接受培训,转而从事农业或“绿色”工作,1518个菜园搭建起来或得到支持(大部分菜园在学校里)。项目的目标是创建一种新的文化,在这种文化里,每个人都能参与建立一个既坚韧又健康的食物系统。我们和特里什会面的“底特律市场菜园”,仅2014年一年,它的4个温室就栽培了两吨蔬菜,这些蔬菜被卖给当地市场和餐厅,还有667千克蔬菜被分给了一些协会和5名接受蔬菜种植培训的成年人。与此同时,从2004年开始,“绿色底特律”就和其他协会以及附近居民一起统筹一座10公顷公园的修复。现在,公园里的菜园、都市农场和果园(种苹果和梨)正向整个社区提供食物。

“在城市破产和毁坏过后,我们陷入了低谷。如今我们从灰烬中重生,这完全符合底特律的原始精神。这是一座坚韧的城市。”在我们离开之前,特里什这样对我们说道。

底特律的城市农场

在离那里几公里远的地方,我们遇见了肖恩·贝尔纳多,“土地工程都市农场”(由底特律嘉布遣会修士发起的项目)的中流砥柱之一。肖恩出生于底特律一个菲律宾裔家庭。多年来,他带领这个项目履行着它的社会使命。他们的每公顷土地能生产6.5吨粮食,而粮食的组成也非常多样化:有水果和蔬菜(很多美国人都不认识里面的大部分品种),也有香料植物和草药,还有可食用花朵……一部分食物卖给了“成长中的底特律”合作社,或者供嘉布遣会修士每天向社区里的失业者(“土地工程都市农场”也会培训他们种植蔬菜)提供2000顿慈善饮食,其他部分卖给了菜农小市场和几个医疗中心,或者做成果酱售卖,以便支持这个项目。他们的农业园和“绿色底特律”以及我们参观过的大部分农业园一样,所有产品都是绿色产品。肖恩特别强调:“我们的目标是提高社区内健康食物的产量,教会年轻人栽种自己的食物。我的父亲在2010年因为健康问题离世了:糖尿病、过度肥胖、心脏问题。这就是我做这份工作的起因。人们完全依赖工业化的食物系统,而这种系统却不会保证大众的健康和幸福。所以必须让它停下来。现在,我们应该避开所有跨国企业,饿死这个让我们挨饿的系统。在底特律,就像发出政治独立宣言一样,我们决定重新夺回土地,自己满足自己的基本需求。问题不仅仅是让食物变得充裕,我们还要夺回主宰食物、主宰政治和社会系统的权力,我们要变得坚韧、自立。底特律是世界经济危机的发源地。其损毁程度可匹敌经历了卡特琳娜飓风的新奥尔良。我们已经承受了很多年的苦难。如今,我们已厌烦了等待救援。我们不能满足于抵御和应付,而要变得有创造性,去建造一个我们愿意生活其中的世界。因为不会有人来救我们了……”

一些都市农业运动的成员说,现在底特律大约有1600座菜园和农场。其中1400座由“成长中的底特律”的2万名志愿者耕种和维护。该组织的统筹主任之一阿什利·阿特金森认为,他们的任务是:“建造真正拥有食物主权的城市,让底特律市民食用的大部分水果和蔬菜都来自城市自身,食物由市民栽种并为市民享用。”更确切地说,他们期望10年之后,本地产品的比例能够达到51%。这意味着要付出十倍的努力。但阿什利却非常乐观:“最难达到的,是最开始的5%~10%。我们有超过100平方千米的闲置土地可用来耕种。之前也做过研究,确认这个5%~10%的目标是可以达到的,而现在,它真的实现了!”为了成功达标,“成长中的底特律”依靠每个人自愿在私人庭院、学校或公园里建立菜圃或都市农场。他们提供种子、植物、混合肥料并教人栽种。在培训期间,他们挖掘潜在的领导者,鼓励他们在自己的街区继续发扬光大。此外,他们还组织一些活动以吸引更多的人,并和当地市场达成合作关系,让所有人都能吃到本地食物。

底特律市中心,“成长中的底特律”农场之一

“东方市场”是农业生产者和消费者的重要交汇点,在大部分集市都已消失的美国,“东方市场”是其历史上最大的集市,在将近2万平方米的土地上,汇集了150多个食品销售商。因为除了都市农业运动外,还有一个承包商运动,负责加工和商业化农场产品。其中,“食物实验室”集中了147家商户,这些商户按照“三重底线”方法工作。即,他们没有一味追求利益,而是按照以下三个准则指导自己的行为:profit, people, planet(经济,社会,环境)。他们当中,有让废弃厨房重新运转、重新学习家常菜基本知识的德维塔,有制作和分发岩浆巧克力蛋糕的法国女孩克洛伊,还有开着小货车在城市里穿行,给最困窘或最偏远街区的人们送去优质食物(现场烹饪!)的“好运连连”姐妹,以及做新鲜街角咖啡的诺安,做煎饼、饼干和素食食品的谭亚。他们想要复苏独立创业,想要在创造就业机会的同时,给底特律人带来可持续的、必不可少的服务。这种把承包看作社会和生态转型最有力模式的思想,源于BALLE网络,“食物实验室”主任杰西就是这个网络的成员。

“底城农场”合伙人马利克·雅克尼也是该网络成员,底城农场是红河公园里一座2.8公顷的绿色都市农场。他认为,这场都市农业运动为复兴城市和重建社区(尤其是一直处于白人精英经济压迫下的非洲裔美国人社区)注入了巨大的潜能,但是都市农业并不足以养活底特律:“都市农业是一个时尚的新玩意儿,但人们对它的观感,往往与它要求人们做出的努力脱节。我常说,都市农业在PPT介绍里看起来非常不错,但是它替代不了乡村农业。市中心、郊区和乡村应该联合起来,一起生产食物。在美国境内,食物的产地与消费地之间的平均距离是2400千米。这对环境产生了深重影响。我们应该在离人们生活场所最近的地方耕种,应当回到更古老的城市概念中,也就是说,城市不能只是楼房、人行道和商务中心的堆叠。”

一些北美城市纷纷效仿底特律,把农业安插到写字楼之间:纽约有800座菜园和农场,洛杉矶、旧金山、华盛顿、圣路易、芝加哥、波士顿、西雅图、费城,以及多伦多、渥太华、蒙特利尔和温哥华……总计大约有两万块社区田地。此外,有4300万美国人宣布他们会自己耕种自己的一部分粮食。

《人类的明天》
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