又到每逢车展胖三斤的吃货时间了！

正在减肥期间的吃货我，终归放不下欲望的执念，拖着肥胖的身躯，打卡了五家成都超火、超难找、超正宗的“苍蝇馆子”，犒劳了一下清淡了三个月的红油胃。（

2018年，我们只选了五家：面条、中餐、火锅、串串、烧烤，每样只推荐一家，吃完这五家，你就可以全面掌握“成都口味”了。并且，我们还特别邀请了一位拍照时高冷范 、开吃时少女心的小姐姐与我们同行——这是驾仕派车展美食特辑中第一次加入美女模特哟！

不过呢，大家在各种求地图之余，纷纷表示：驾仕派太高调了！标配这么高，让我们怎么好意思去吃！

其实，关于成都“美食与车”文化最好的解释不过就一句话：管你开的是奥拓还是宾利，通通排队去！

当然了，今年我们还是准备低调一点，换了一辆便宜的小车——奥斯丁。

老司机们看图就应该懂啦：

奥斯丁·希利·精灵·马克四代，产于1969年，三和老爷车博物馆藏品之一。

【车辆名片】

车名：奥斯汀·希利·精灵·马克四代 (Austin-Healey Sprite MK IV)

产地：英国

生产日期：1969年

发动机：1.3L直列四缸

最大功率：48.5kw/6000rpm

最大扭矩：98nm/3000rpm

最高时速：156km/h

变速装置：手动四速

驱动装置：后轮驱动

奥斯汀·希利·精灵是一款价格便宜的双门敞篷跑车，产于1958年至1971年之间，产量约为13万辆。在美国它的绰号为“虫眼”，在英国它的绰号为“蛙眼”。因为安装在其引擎盖顶部的大灯酷似青蛙或者虫子的眼睛。

精灵是一款非常畅销的车型，因为它小巧灵便，具有赛车的性能，同时又非常经济实惠，当时的售价约为2000美金。此外，它们易于操作，给人一种上乘的驾驶感受。尽管该车加速到100公里每小时需要21秒，最高时速也只有150多公里每小时，但是对于六十年代的车辆来说，这样的性能已经相当不错。

本次出街的马克四代是精灵的最后一个系列，产于1966年至1971年，产量约为22790辆。

不过，因为这辆奥斯丁过于小众，被三和修复得过于好（漆面漂亮、可以正常行驶），我们在拍摄过程中竟然屡屡被问及“多少钱”、“在哪卖”……只能说，在成都，你只有去三和老爷车博物馆才能看见它啦！

准备就绪，出发开吃！

第一站：吴记怪味面

作为一个宜宾人，我的正统教育中，早餐通常是吃面条的。

吴记怪味面开了至少有10年。老板是一个耿直的成都汉子，喜欢和认识的人聊天，聊得开心了各种散烟。店面修缮过，照片拍出来还是好看的，味道却还和10年前一样。

面条有五种选择：怪味面、脆绍面、海味面、素椒面和清汤杂酱面。顺便科普一下素椒和清汤的区别：素椒是干拌的，通常加红油辣椒；清汤是有汤的，通常吃白味。这两样是成都99%面馆的标配，这次就不点了。

特别介绍一下怪味面，配料包括香菇、口蘑、鸡柳和淡菜，上面还会点上几颗油炸花生。香菇剪了脚的，配料算是讲究了。

脆绍是另一个特色，看着小小一搓臊子，拌匀后每一口都能吃到，香香酥酥，口感不错。

海味面挺舍得下料的，不过对于女生来说，太！油！了！

吃货们通常是点2-3个小份，小份每碗8元。

第二站：雨田饭店

在华兴街，越老的馆子生意越好，毕竟都是经历成都人挑剔味蕾检验过的。到春熙路和太古里就几分钟时间，逛街后休整是最好的选择。不过整条街都不好停车，建议就不要开车来添堵了。在这个小巷子里要拍一组背景相对干净的图是要冒着“生命危险”的，好在成都人民很热情，各种帮我们拉起“人形警戒线”，当然还不忘在我们拍摄的空当里坐进车内摆拍一番。

雨田看起来像是一个快餐店。门口三排烧菜、十几样凉菜，赶时间的话，20分钟内可以解决一顿饭。糖醋排骨和凉拌鲫鱼，味道很好。份量也很足。

不过雨田还有许多“大菜”的：米椒滑兔、菊花鱼、香辣耗儿鱼……不仅味道好，卖相也不错。

老板娘赖姐性格超级好，人很热情，店里大多数食客都喜欢跟她聊天。

人均十几到几十，丰俭由人。

第三站：鸿社老火锅

跟鸿社隔着一条街的本地人都不知道的火锅店，门对门开了两个店，工作日的中午居然也坐满了人。

门口有火锅店周边产品——这是成都餐饮的特色。红糖冰粉表现不错，鲜榨果汁价格也很亲民。特色甜品是号称“冰火两重天”的冰镇醪糟粉子，几两重的碎冰盖着刚出锅的醪糟粉子，必须现煮现吃，在夏天吃起来简直惊艳。

老板也是典型的成都餐饮老板风格。听说我们想拍美食推荐，连连摆手：不要拍不要宣传，搞不赢！结果等我们把奥斯丁开到门口，两下就把门口的太阳伞收起来了：这样拍好看点！

以我的观点来看，成都火锅没有“最好吃”，但不乏雷区。鸿社是典型的重庆口味：微辣跟特辣没啥区别，不是特别强调花椒的麻味，吃到最后也不会咸不会苦。综合评分可以打到80分，只是牛油锅底的通病是，吃着吃着会有点糊口。

特色菜品很多，以“鸿社”打头的都可以尝试一下。土鸡肾、千层肚、鸭肠和牛肉表现不错；相比之下，自制的午餐肉虽然用料不错，但调味上略显寡淡了。菜都是用土小碗装的，份量看起来不大，但是它家是不用菜叶打底的，实际上份量挺实在。

火锅最好吃的是内脏，吃货们都懂。鸿社的菜品，胜在新鲜，煮出来没有腥味。

人均几十，肉食动物吃到扶墙出。

第四站：骆小小的串串

为了等骆小小上菜，我们在旁边的茶楼斗了两个小时的地主……

没办法，老板坚持当天菜当天卖。今天店里少了两个人，老板从早上10点就开始备菜了。

老板是个潮男，胳膊上露出半片纹身。店招是简约到极致的性冷淡风，店内装饰却是见缝插针。合伙人和朋友的奖状贴了满墙，两块小黑板也涂得满满的，80后的回忆到处都是。

店面看起来小小的，里面却是别有洞天。不过食客们大多喜欢坐在街边，这就是老成都小巷子的好处：清静而有烟火味，适合亲生朋友随意开吃。麻辣牛肉和香菜牛肉是特色，每天都要卖好几十斤。看素菜就能看出品质，确实新鲜有保障。干碟+油碟，是串串界的奢侈吃法。

拍照的时候照例引发围观，一位孃孃边拍边说：“这个小车车太乖了嘛！简直可以买一辆！”呵呵呵呵，我在旁边高调地笑而不语。

第五站：李不管把把烧

晚上六点才开门的李不管，我们六点半到的，生生排了一个多小时——人家才不管你这辆老爷车出一次街有多不容易呢。

只是，一旦上菜，你才会觉得：再排一个小时都值得！

通通是重口味，烧烤界才不要小清新呢。

生拌牛肉，一个人吃一份压力也不大。牛肉品质很好，腌料也很舍得下料，配上加了小米辣、芥末和醋的蘸碟，味型丰富，让人欲罢不能。包浆豆腐算得上是豆腐最好吃的一种做法，折耳根（鱼腥草）的味道是点睛之笔，就算排斥鱼腥草的外地人，我也好想安利一发。

大片的五花肉是每桌必点，烤到焦香冒油，看照片都忍不住咽了咽口水。另外说一下，虽然我的观点是吃烧烤尽量不要吃素菜（因为素菜比肉肉更吸油），但是这个烧烤四季豆还是要强推一波。至于烤大茄……我相信你总会想要多掂几筷子的。

李不管最初开业的时候主打的是宜宾烧烤风格，所以有一些不一样的特色。比如，它家的烧烤是有蘸碟的——试一下把油滋滋的烧烤裹上花生黄豆面蘸酱，你会发现它们如此般配。还有一些宜宾烧烤的特色菜：烤鼻筋、底板（牛肚最底部）、粉肠、宜宾特色臭豆腐（宜宾人力推）、天味小香肠等，建议都点！

都说成都苍蝇馆子的老板歪（方言，厉害的意思），其实他们是有自己的矜持和傲骄：味道好生意爆，又不想为了挣钱把自己累到。这是成都人生活的态度，也是“悠闲之都”的精髓所在。你看！成都最能卖车的销售，最大的法门是跟你讲生活！

以上推荐的几家店，导航都找得到。一天吃了五家，辣度在我的感观中处于微辣到中辣的水准，新鲜度都有保障，没有拉肚子。

最后，解答一个开篇时的无聊问题，当晚我回家称了称，体重+0.7kg，第二天一早恢复正常——所以，欢快地去吃吧！！！

文｜May

图｜文豪

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